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＜グー・デ・サンク＞(国立市；その他のエリア)
 ケーキショップなのですが美味しいパンもあります  と言うのを耳にしたのでちょっと遠いですが行ってみました こちらはJR中央線国立駅南側からJR南部線谷保駅まで延びる大学通り沿いにありどちらから歩いても15〜6分ほどの所にあります 一橋大学のあるこの通りですが並木道でパン屋さん、ケーキ屋さん、雑貨屋さん、カフェなどが沢山ありとてもオシャレな通りなのです パンやケーキ好きにはたまらなく魅力的な通りです  もともとケーキ屋さんですのでパンの種類はそんなに多くはないですが食パン、バゲット、ハード系パン、あんぱんやクリームパンなどの菓子パンなどがそろっています。  こちらのスタッフであるパティシェの方にシェフのこだわりなど色々お話を伺う事ができました。｢うちのケーキはご覧の通りゴテゴテとした飾りが無い分あまり見栄えはしないのですが…｣と言うお話から始まり私はお話に吸い込まれました。｢ムースはゼラチンを使いますが、うちはその使うゼラチンを極力少量に抑えているのです。なのでムース自体がやわらかいのでゴテゴテと重たい飾りに耐えられないのです｣と。それはスポンジも同じでもちろん膨らし粉など入れてないのでやわらかいから飾りもシンプルにされてるとのこと。  確かにどのケーキも小ぶりちゃんで飾りもシンプルです。着色料や膨らし粉、保存料などの一切の添加物を排除し安全で安心な美味しいケーキ＆パン作りを追求されています。またこんなお話も伺う事ができました。それはこちらではジェラートも販売されてるのですが、ジェラート(アイスクリーム）はとても菌が繁殖しやすいそうで衛生管理がとても大変なものだそうです。こちらはその管理も完璧にされていて立川の保健所からもアイスクリーム販売の許可を得ている数少ないお店の1つだそうです またこだわりの食材の１つとして牛乳を始めとする乳製品は全て北海道の浜中町の地域の農場のものを使用しているそうです  それではテイクアウトして来たパン＆スイーツをご紹介しますね   クリームパン(￥179) “おかし屋さん”のカスタードクリームがたっぷりと入ったクリームパンです。流石ケーキ屋さんです、クリームパンと言っても回りはスライスアーモンドでキレイにお化粧されてるのです  なめらかでクリーム色の美しいカスタードがたっぷりです。生地の半分は入ってます。で、戴いてみるとひゃ〜美味しい  このカスタードったらもう罪です 美味しすぎよ。パンに至ってもキメの細かいしっとりとしたパン生地は食パンのよう。噛むほどに甘みも出てカスタードとからみ香ばしいアーモンドとも合わさり3つが絶妙なお味を引き立て合います これは優しいお味のほっこリタイプのクリームパンではなく高級感あふれるクリームパンです デザートのようです。オススメです  レーズンパン(￥229) きのこみたいな形がかわいくて思わず買ってしまいました 中にはレーズンがちりばめられてます 直径13cm×高さ9cmほどのかなりどっしりとしたパンです。生地は甘いのかと思いきや案外リーンな感じに作られていてお食事パン向きです  大きいのでカットの仕方も色々試すと食感も違った味わいを楽しめました。半分は食パンのように上から真っ直ぐスライス、半分を放射状にカットしてみたりと。トーストすると表面は軽くサックりとなりでも生地はしっかりとした噛み応えが残り、バターをたっぷりめにつけレーズンバター風にすると美味しい 噛むほどに甘みが引き出されます。どっしりなので食べ応えあり お食事パンとしてとても美味しいです あんぱん(￥137) パンの中には自家製の大納言小豆がたっぷり入ってます。  このパンも大き目の直径が11cmほどあります パンがしっとりとやわらかくほんのりとした甘みのある美味しい菓子パン生地です。またあんこの炊かれ方も上品な仕上げ、粒がしっかりと大きく粒あん好きにはたまりません私はひそかにケーキ屋さんのあんぱん好きなのですがこちらのも私の期待に寸分たがわず応えてくれました 美味しい〜パンもあんこもどちらも美味しい、それに「この大きさで￥137はお得 オススメです スイートロール(￥168) クルミとチョコチップがたっぷりぐるぐるっと巻き込まれたパンです   クルミとチョコの大好きな組み合わせ即買いでした  しっとりともちりとしたパン生地香ばしいクルミにスイートなチョコがからんで合わさり美味しいグルグルたっぷり巻かれてるのでどこを切ってもこんな感じにクルミチョコが顔を出しますそのままでもクルミにチョコがからまっている状態なのですがこれをまたトーストするとさらに熱々にチョコが溶け出しパンにからむので美味しさもアップです コーヒーに合わせて食べたらめちゃ美味しいです オススメです スフレロール(￥1050) しっとりふわふわの当店きっての特製ロールケーキです  長さは18.5cmほどあります  実は何を隠そうこちらのお店には美味しいパンはもちろんの事、このロールケーキを求めて行ったのですね  でも何と欲しい物は大抵予約をしておく私とした事が不覚にも予約をせずふらっと行ってしまったものだからもうこの日は予約分で販売終了  …ですが｢冷凍したものならご用意あります｣というのでもうそれでも良いので即購入です。冷凍と言っても家庭用の冷蔵庫で凍らすわけではなく−50℃の瞬間冷凍なので品質お味ともそのままの状態であるということなのですね  やわらかいスポンジと言うのは空気を沢山含んでいるのでその分乾燥しやすく、ショートケーキなどでしたらその乾燥を防ぐためシロップをぬることもできます。しかしロールケーキの場合シロップを塗る事はできません。またしっとりとキメが細かく目が詰まっているものは重たくなってしまいます。乾燥や重たさこれらをどうにか克服できないものか試行錯誤を繰り返しやっとの思いで生み出されたのがこのスフレロールなのだそうです  もちろん企業秘密なので細かい事は教えて頂けませんが、焼き方にそのポイントが隠されてるようです 基本は忠実に守りながらも(蒸し？)焼かれているそうです。それでは食べてみましょう えええ〜な何このやわらかいしっとりとした食感は。もう正にうまいこと言葉で表現できない…リアクションはこの絵文字状態でした。ひゃ〜美味しいってなんのって なんだかはじけちゃいそうです。俗に言うしっとりとかやわらかいとかのレベルじゃないんです いやぁ〜このシルクのようななめらかな食感、口の中にいれるとほどなくすーっととけて行く舌さわり… これをこちらのシェフの技と呼ばずになんとよびましょう スバラシイです そして次は生クリームです先にも書きましたが北海道の浜中町の農場の牛さんからの贈り物のフレッシュな純正なる生クリーム。この生クリームの持つ本来の甘みが引き出されほとんどお砂糖で甘みを加えてないのです。このほんのりの甘さが絶妙絶妙なんて言う言葉では表したくないほど美味しい。すいません  あまりにも美味しかったのでついつい書く手にも力が入っちゃいました。是非是非オススメです ＋『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げます お帰りの際良かったらポチっとお願い致します   |
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＜ローズガーデン えの木てい＞（横浜市 山手町）
横浜の港の見える丘公園にローズガーデンがあります  丁度この時期は美しく咲きほこると言う事なので行ってみました。  赤、ピンク、黄、白など結構色とりどりに咲いてました。 港の見える丘 ローズガーデン この公園がある丘は開港当時フランス軍とイギリス軍が駐屯し、その後フランス領事館とイギリス総領事公邸が建築されました。 現在、フランス領事館の遺構を残す地区をフランス山地区と呼び、イギリス総領事公邸は横浜市が買収し、横浜市イギリス館として市民に利用され平成2年度に横浜市文化財に指定されました。 平成元年9月に市政100周年、開港130周年を記念し｢市の花｣としてバラが制定されました。 バラはイギリスの国花でありまた、本公園は歴史的背景あるイギリス館があり横浜港やベイブリッジの眺望もすばらしく多くの人々が訪れることからこの公園が｢バラ園｣を整備する最もふさわしい場所として選定されました。 平成3年5月に開園、その後山手111番館の整備を伴い平成11年3月に｢ローズガーデン｣として拡張整備されたそうです。 面積は約8000�屐�品種約80種、植栽数量約1800株  ローズガーデンに隣接する山手111番館に＜ローズガーデンえの木てい＞があります。  こちらのカフェで軽いランチをしてきましたのでご紹介します  私は窓際のお席に座れたのでお外がこんな感じに眺められました  開放感があり気持ち良い〜。 ローズガーデンセット(￥1365) サンドイッチ、プチスコーン、ミニケーキ、フルーツ、ドリンクのセットです。  セットのお紅茶でもちゃんとポットサービスです  ストレート（ダージリンorアールグレイ） ミルクティー（アッサムorキャラメル） レモンティー（オレンジペコ） コーヒー（ブレンドorアメリカン） アイスティー、アイスコーヒー からチョイスできます 私はミルクティーのキャラメルにしてみました。ほんのりとキャラメルが香る美味しい紅茶でした  下の段のサンドイッチ ロースハム、きゅうり、チーズ、粒マスタードのサンドイッチです。14枚切り位の極薄い食パンですがとろとろチーズと塩分控えめソフトなハムがしっかりとサンドされトーストしてあるパンもサクサクで美味しいです。  上の段のデザート レーズンのプチスコーン、クレームブリュレ、柿  レーズンのプチスコーン サクしっとりのとても美味しいスコーンでした 流石ですアプリコットジャムとサワークリームが添えられてます。単品スコーンにはバラジャムが付くようなのですがアプリコットだった… 残念。 クレームブリュレ うわ〜 これはまたすごく美味しいですバニラビーンズが香りを豊かにし、なめらかな食感、口の中で溶けていく味わい、スバラシイですミニケーキとは言っても程よい量はあるので満足ですこれはオススメこのセットは一般的なアフタヌーンティーセットの半分くらいの量しかありませんので軽食にぴったりですお茶する感覚で気軽に戴けるのが嬉しいです その他のメニューは… バラのシフォンケーキ(￥525)、スコーン(バラジャム＆サワークリーム添え)(￥525)、クロックムッシュ(￥735)、ハニートースト(￥735) 紅茶(ストレート＆ミルク)(￥577)、コーヒー(￥525) ソフトクリーム(バラ、バニラ、ミックス)(￥315)  などです。 店内にはカフェに続きバラに関連する商品が沢山そろうショップがあります  ティーカップ、キッチンクロス、トレー、レーターセット、メモ、バッグ、ぬいぐるみ、ブーケ、タオル、ハンカチなど…  バラのジャム、エリクシール、ジュース、ゼリー、紅茶など こちらのショップで帰りにお買い物をしてきました  バラのジャム(￥840/230g) 香り高いダマスクスローズの花びらをジャムにしたものです  紅茶、スコーン、ヨーグルトに添えるととても美味しいです 花びらの感じがおわかり頂けますでしょうか 実に実に香りが良いのです。もちろんバラのお花の香りね。ビンのふたを開けた瞬間ほわ〜んと漂いますもちろんパンにつけても美味しいです。絶品食パンに早変わりオススメです 横浜ローズサブレ(￥283/3枚) バラをモチーフにして生地にバラの花びらを入れて焼き上げられてます 横浜土産として『横浜001グッズ』に認定を受けているお菓子です。 バラのお花とバターの良い香りが香る、サクサクのサブレです。お花の形もくっきりとかわいらしく丁寧に焼き上げられています。よくおみやげ物にありがちな想像がついてしまう味ではなく本当にちゃんと美味しいのです。これはお土産としてだけではなく自分でも買って食べたくなってしまうほどの絶品サブレです 是非みなさまもお試しくださいませこのサブレは、えの木てい本店とローズガーデン、マリンタワーヨコハマグッズショップ、横浜ワールドポーターズ、横浜高島屋、都筑阪急、大井町阪急でも販売されてるそうです ＜えの木てい本店＞は、ローズガーデンから少し離れた所、山手本通り沿い元町公園向かい側山手234番館となりにあります 横浜ローズサブレのお話 横浜とバラの関わりは開港と共に数多くの西洋文化と一緒に上陸したことに始まります。明治の初め、山手の外国人住宅地の庭に梅、桜、ぼたん、菊など日本の園芸植物といっしょにかつて見たことも無い美しい花が咲きほこりこれを見た人々が｢いばらぼたん｣とか｢洋ぼたん｣などと呼び、この珍しい渡来植物を羨望のまなざしで見ていました  その後外国人との交流もさかんになるにつれ市民の庭にも植えられるようになりました。昭和6年、当時親交のあったアメリカシアトルに高さ4mの桃山式太閤型の石灯籠を贈ったところ、返礼として200株3000本のバラが届きました このバラは｢日米親善のバラ｣として当時野毛山動物園、山下公園に植えられました。昭和24年、｢日本貿易博覧会｣が山下公園などを会場として開催され当時最新の｢ピース｣を始め数種のバラの切り花がサンフランシスコから空輸され世界の注目を集めました。 平成元年9月に｢市の花｣として制定されたことで、ローズサブレを通して横浜から愛のメッセージをお届けできたらという願いでこのサブレができたそうです。 『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げますお帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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＜オリガミ＞(キャピトル東急ホテル1F)
昨日に引き続き＜オリガミ＞のテイクアウトして来たパン達の最後のご紹介です  メープルナッツブレッド(￥630) 卵とマーガリンたっぷりの生地にメープルナッツペーストが巻き込まれてます 8cm×8cm×19cmのロングなパンです  卵とマーガリンたっぷりのリッチな生地はほんのり甘くて美味しい （でもこれがバターだったらもっと美味しいのかな？）アーモンドが細かく砕かれたものがメープルペーストに入り、それがざっくりたっぷり巻き込まれているのでどこをカットしても出てきますキレイな焼き色がつく表面のトップにもアーモンドたっぷりです。しっとりとしたほんのり甘いこのパンを食べてると思わず顔がほころんじゃいますオススメです ブリオッシュ(￥126) 見てください。このフォルム、かわいい〜 バターと卵たっぷりの濃厚なブリオッシュです  食感はパッサりめなのですがバターの香りはとても良いです 断面はキレイなクリーム色。形もかわいいしこの色にほお擦りしたくなってしまいます軽くトーストするととってもサックサクになってなお美味しい 形もかわいいしお値段もお手ごろオススメです フレンチブレッド(Ｓ￥350) 原材料は小麦、イースト、塩、麦芽、水のみのシンプルなフランスパンです  こちらはＳサイズですが大きさは幅9.5cm×高さ8cm×長さ25cmほどありますちなみに普通サイズのバゲットは￥525です 外側の皮は薄めでパリッパリ、中はしっとりとふわっと軽いです  真っ白な粗めの生地がキレイ。トーストすると皮のパリパリ感は増し中の生地はさらにふっくら、バターも良く染み込んで実に美味しいですまた断面が大きいので薄めに切ってハム、チーズ、野菜を挟んでサンドにしてもグーです シンプルだからこそ飽きない美味しさです。お食事パンにぴったりオススメです今こちらでは11月29日まで“マロン＆パンプキンフェア”をやっています  栗やかぼちゃを使ったデザートが色々出ているのですが、私はやっぱりこれ が大好きなので最後にこのケーキをご紹介します 栗モンブラン(￥840) 直径は7.5cm×高さ8.5cmの普通の大きさよりほんのちょっと大きめくらいのモンブランです。  タルト生地の上にカスタードクリームと栗のムース、栗のムースを生クリームが包みその上にたっぷりと栗のペーストがしぼりだされてます 栗の渋皮煮が丸ごと1個乗ってます 見てくださいこのマロンムースの高さラム酒の香りが引き立ち良い香りです このなめらかなマロンムース、実に美味しい。ふわ〜っとしてお口に含むとすーっと溶けていくなめらかなムースなんです やわらかい栗のペーストも栗好きにはもうたまりません全てが美味しくまとまった絶品のモンブラン、もちろんオススメです『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げますお帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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