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<ラ・ブランジェリー キィニョン>
<ラ・ブランジェリー キィニョン>(国分寺;その他のエリア)

Quegnon
JR中央線国分寺駅より徒歩5分ほどの所です

キィニョンとはフランス語で1.パンのはじっこ 2.パンの良く焼けた部分 3.パンのひとかけら…と言う意味だそうで、パンのはじっこの大好きなシェフが作るパンを美味しい時期を逃さぬよう食べる分だけ提供したいと言う思いでお店の名前に決められ、2002年4月5日オープンされたそうです

Quegnon店内
こちらでは自家製発酵種(天然酵母)で沢山のパンが作られてます。

キィニョンの自家製発酵種のパンは…
1.レーズンと国分寺真姿の池の湧き水で発酵エキスを作ります。
2.そのエキスと小麦粉を合わせ、自家製発酵種を作ります。
3.この自家製発酵種とシンプルな素材(基本材料;小麦粉、ライ麦粉、三温糖、天塩、無添加ショートニング)で生地を作ります。
4.この生地を長時間熟成発酵させて焼き上げます。

Quegnon店内
キィニョンさんのパンは食パンから始まり季節のパン、スイート系のパン、ハード系、ライサワーのパン、お惣菜パン、プチパン、なつかしの菓子パンに至るまでもう本当に種類が豊富そしてまたどれもお顔がすっごくきれいなんです
迷いに迷って悩んだ挙句に選んだパン達をご紹介します



大人のコロネ
大人のコロネ(¥136)
ベルギーのビターチョコレートを使用した“大人の”チョコクリーム入りです。
大人のコロネ
ビターなコクのあるチョコクリームがとっても美味しい甘ったるくないのがとっても良いオススメですちなみに子供でも食べれるようにカスタードクリーム入りの“こどものコロネ”もあるのですが季節柄6月~9月末まではお休みだそうですこちらの“大人”の方も7月~9月末までお休みに入ります
カスタードものがお休みなのでクリームパンもこの時期お休み。残念…




湧水トースト
湧水トースト(¥73/2枚)
お店から自転車で5分ほどの所に国分寺の真姿の池の湧水があります。そのお水で作った食パンです外側はパリっと、中はしっとりともっちりとした食感でトースト向きの食パンです。軽~くさっくりと美味しい
日テレ「ぶらり途中下車の旅」やNHKの「首都圏ネットワーク」でも紹介された人気者だそうです

食パン類はなんと2枚から売ってくださいます。「食べる分だけ」というそのお心遣い嬉しいです




グルグル
グルグル(¥168)
グリッシーニ生地でベーコン&アスパラをグルグルっと巻いてあります
グルグルカット
このまま食べるとちょっともっちりとした歯応え、焼くとカッリカリで美味しい塩味の効いたベーコンとシャッキリのアスパラ、もうこれはビールのおつまみですよ美味しいです。オススメ




チーズinチーズ
チーズinチーズ(\126)
中にもチーズ、外もとろけるチーズで覆われてます
チーズinチーズカット
見てくださいんもうチーズたっぷりです。パンはっしとりとやわらかく外から中からの濃厚なチーズが美味しいオーブンで温めると全てのチーズがとろ~っとなってさらに美味しさはちみつつけて食べれば至福の一時オススメです




つぶあん
殿ヶ谷戸つぶつぶあんぱん(¥73/プチサイズ)
あんパンの麹種を起こすのにも真姿の池の湧水を使われています。
ちなみにこの殿ヶ谷戸というのは、国分寺駅南側すぐに殿ヶ谷戸庭園という都立の公園がありそこから付けられたのだと思います
つぶあんカット
オーガニックの小豆とお砂糖で作られたあんこ。小豆の粒は大きく甘さ控えめ上品に煮上げられて美味しいです。しっとりやわらかいパン生地も芳醇なもろみ種の香りがすごく良いですプチサイズが用意されてるのも嬉しい心遣いですよねちなみに普通サイズは¥126です。懐かしく美味しいつぶつぶあんぱんオススメです


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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2006/06/17 12:32 】
パン | コメント(9)
<<続<ラ・ブランジェリー キィニョン> | ホーム | 続<エピシェール神田店>>>
コメント
こんばんわ
コルネ美味しそう。何故か昔からこのパンって好きなんです。だからグルグルもとっても美味しそう・・きっとこの形が好きなんでしょうね。先日コンビニでコルネ食べたばっかりなんですよ~。味に特徴があるわけではないのですが、何故か美味しいんです~。
↓の抹茶かのこブレッドも美味しそう~。
クルクルしたのが好きなのかも・・笑
【2006/06/17 22:34】
| URL | どんぐり #-[ 編集] |
わわっv-19種類いっぱいのお店ですね。楽しそう~

アスパラのぐるぐる、なんともまあ、おもしろいお顔!ビールの共ですか。

チーズインチーズv-10
チーズ魔にはこれはたまりませんねっ。
ちょっとちぎらせてください!!パクっ。
【2006/06/17 23:42】
| URL | 月世<げっせい> #-[ 編集] |
こちらのパン屋さん、パンの説明がびっしり書いてありませんか?
初めて行くお店は特に、パンの詳しい説明が書いてあるととっても助かるんですよね~。

グルグルやチーズinチーズなどはおつまみにもなりそうなパンですね。
コロネも大人用と子供用を分けているなんて、お客さんへの細かい気配りが行き届いているパン屋さんですねv-411
【2006/06/17 23:57】
| URL | リリイ #LOg7LHXw[ 編集] |
>どんぐりさん
コロネって形がなんともかわいいですよねv-471昔からずーっとあるし不滅のパンですねv-20私も気にしてなかったけどグルグル好きかもv-8



>月世さん
種類がとっても豊富で嬉しいお店でしたv-238目を惹くきれいなパンが多くて誘惑に打ち勝つのが大変でしたv-397チーズinチーズは旦那と取り合いになりましたi-229



>リリイさん
そうなんですよ~パンの説明が細かくされててありがたかったですv-343これってとっても大切な事ですよね、パン好きにとってはv-21
食パンや菓子パン、ハード系に至るまで食べる分だけ売って下さるその心遣いに敬服しましたv-424こういうパン屋さん増えて欲しいですねv-290
【2006/06/18 00:30】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
私もコロネ大好きです~i-237
大人になるとなかなか買わないので、大人の~って言うのは嬉しいですよねi-197
グルグルもチーズもビールが進みそうですねv-398
【2006/06/18 10:12】
| URL | vanilla #-[ 編集] |
>vanillaさん
そうそうコロネって大人になると意外に買わないですよねi-229定番のものなのに。“大人の”は、パンはもちろんなんですがチョコレートクリームがとっても美味しくて近かったらはまりそうです。これからの時期ビールが進みそうなパンは嬉しいですねv-307
【2006/06/18 13:42】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
キイニョン、かわいい響きですねe-343
お店の外観も、パンもステキe-418どれもおいしそうやし、種類が豊富とはv-424
それぞれのパンについたカード(?)もステキですねe-420
【2006/06/18 20:39】
| URL | しぷ #-[ 編集] |
大人のコロネっていいですね。美味しいモノはいくつになっても食べたいですものね。
パンの説明書きがあるパン屋さんは有り難いですねー。あと、レシートにパンの名前が印字されているお店も嬉しいですv-22
【2006/06/18 23:12】
| URL | かおりん #YbDzMn8A[ 編集] |
>しぶさん
キィニョンって言う店名かわいいですよね。お店の造りもとってもかわいいのですがv-285何はともあれ種類が多いのは嬉しいですよねv-344どれもこれも買いたくなっちゃうお店って素敵ですよねv-290



>かおりんさん
コロネ好きなんですけど案外買うこと少なくてあまり食べないんですよねi-229たまに食べると新鮮味もありさらに美味しく感じます。そうそう正に正にパンの説明書きがあるのも嬉しいですが何よりレシートに名前が入ってるのはホントブラボーですv-424かおりんさんと全く同感e-2嬉しいv-411
【2006/06/19 00:22】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
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