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<ツェルマット>その1
ZERMATT(荻窪;杉並区)
  リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では<杉並区>のところに載せてますのでスクロールしてご覧下さいませ。


ZERMATT
こちらはJR中央線荻窪駅南口より徒歩20分弱、荻窪団地と善福寺川のすぐそばにあるパン屋さんです
住宅街の中をずーっと歩いて行かなければならず特に何も目印になるものがないので迷わず一発で行ければ20分ほどで着きますが、かなり難しいのでお店では来店の際はバスをオススメされます
駅南口より荻窪団地行きに乗車し、終点で下車です停留所すぐ手前にお店があるのですぐわかります。

ZERMATT 
こちらのオーナーの小長谷 洋シェフは元々は百貨店勤務のサラリーマンさん。思うところあり会社を辞められパン職人さんに転向されたそうです。最初は笹塚の<トゥルナージュ>のスクールに通われパンの勉強をし<トゥルナージュ>の立ち上げも携わられたそうです。その後数店パン屋さんで修行され2006年2月にこちら<ZERMATT>さんをオープンされました

小長谷シェフは学生時代から山岳部に入っていらっしゃったほどの山好きだそうで、かつて一度制覇したスイスのマッターホルンにもう一度登りたいという希望を込め、そのマッターホルンのある村の名前ツェルマットを店名にされたそうです

ZERMATT 
店内は広々として壁面は南向きで全てガラス張りになっているのでとっても明るくステキなお店ですそれに女性のデザイナーさんが手がけられた内装はとてもかわいらしく夢があって楽しいです

ZERMATT  
壁面に設えられた本棚のような棚にずらりとパンたちが並びます。パンのラインナップは数種類ある食パンから始まりあんぱんやクリームパンなどのお菓子パン、焼き込みのお総菜パン、デニッシュやクロワッサンなどのヴィエノワズリー、フランスパン生地のハード系などと幅広く揃い毎日約50~60種類ほど焼かれているそうです
パンはプライスカードに特に表示があるものを除き全てホシノ天然酵母を使って焼かれています

ZERMATT  
ツェルマット>さんでは定番の食パンはもちろん日替わりのパンも沢山あるのでこのボードに曜日ごとのパンが書かれています。

ZERMATT 
またパンに合うワインも販売されていますオシャレ~。シェフの奥様のご実家が酒屋さんとのことで美味しいワインをリーズナブルに仕入れることが可能だそうでこのようにご提供されています。ミニボトルもあるのでお試しにも買いやすですね


ZERMATT 
焼きたてのパンをその場ですぐ食べられるようにイートインスペースもあります
一番奥の壁に絵本が飾られているのですが、それはシェフの「お店には絵本をどうしても置きたい」というたってのご希望だったそうです美味しいパンを食べて絵本でゆったりとした気分になって欲しいからと…
そう言えば、パンのディスプレイの棚の上の段にも本が置いてありますね

ZERMATT
イートインスペースでは特にランチやカフェメニューなどはありませんが、ドリンクのメニューはありますのでコーヒー・紅茶・ハーブティーなどいただくことができます


それではそろそろ買って来ましたパンたちのご紹介をしていきますね~

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マンゴー
マンゴー(¥220)
デニッシュ生地のの上にはたーっぷりのカスタードクリーム、そしてその上にはとろ~りとマンゴーがトッピングされているトロピカルなスイーツです
13cm×8.5cmと大きめサイズでどっしり重量感ありです。
マンゴー 
とろ~りマンゴーはこんな感じですたっぷりかかってて嬉しい
たっぷりカスタードとマンゴーを支える土台のデニッシュはサクサクしてます。
マンゴー カット
甘さ控えめでなめらかなカスタードクリームとつるりとしたマンゴーって絶妙な組み合わせすごく美味しい。デニッシュ生地はバターの香りとホシノ酵母の甘みを含む香りが重なりクリーミーでさわやかな甘い香りが漂います。表面サクサクっとして中はもっちりの食感です。マンゴーとカスタードの調和を楽しめるデザートパンです。ボリューム満点も嬉しいですティータイムのおともにオススメです





黒ごまもちもち
黒ごまもちもち(¥80)
天然酵母不使用で作ったまるでおもちのような食感のパンです。
黒ごまとチーズが練り込まれています。
直径5cmほどのかわいいパンです。
黒ごまもちもち カット
うふふ~もっちもちよ求肥のような食感です。黒ごまがとても香ばしく感じ所々に散らばったチーズの塩気もほんのりとしてこれすごーく美味しいとても小ぶりちゃなので小腹が空いた時にぱくぱくっと食べられちゃうようなおやつパンです。お子様からお年寄りまで幅広く人気がありそうオススメです





はちみつゴルゴンゾーラ
はちみつゴルゴンゾーラ(¥230)
グラハムのパンにゴルゴンゾーラクリームチーズとはちみつをサンドしてあります。
長さは15.5cm×幅7.5cmほどの大きさです
はちみつゴルゴンゾーラカット
ハード系のパンではなくソフトなパン生地です。グラハムがたっぷり練り込まれているのでキメは粗めでふわっと焼き上がっています。噛むほどに香ばしさと粉と酵母の甘みがじんわりと出てきます。ゴルゴンゾーラの香りはちょっとするだけで、ほとんどクセがない状態に仕上がっているのでゴルゴン好きには物足りないかもしれませんが、逆にどなたでも食べやすいと思います。ゴルゴンとはちみつは実に良く合う絶妙な組み合わせ私はこれにクルミが合わさったらもっと嬉しかったりしますオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2008/04/05 17:00 】
パン | コメント(8) | トラックバック(0)
<<<ツェルマット>その2 | ホーム | 続々<ル・ルソール>>>
コメント
kurumiちゃん、こんばんはv-22

マンゴーが美味しそうすぎて頭から映像が

離れませんv-10

絶対美味しいに違いないですよね~
【2008/04/05 22:30】
| URL | yuki #-[ 編集] |
>yukiさん
こんばんは。
お帰りなさ~いv-222お疲れのところありがとうございますv-436
私もマンゴー大好きなので数種類あったデニッシュの中から迷うことなくマンゴー
をチョイスしましたv-347
カスタードとの組み合わせとても美味しいですv-426
【2008/04/05 22:37】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
今日は 友達と、桜を観に行ってきましたよ(^!^)綺麗でした~(^-^♪
今日も 美味しそうな、パン達ですね(o^~^o)ゴルゴンゾーラと蜂蜜のパン、美味しそうです。チーズは、カマンベールや クリームチーズは 大好きですが、ゴルゴンゾーラは 微妙… でも、食べやすいとの事なので 食べてみたいかなぁf^_^;
【2008/04/06 00:48】
| URL | マロンまろん #-[ 編集] |
>マロンまろん さん
こんにちは。
お花見されていらしたんですねv-252
私も先週、先々週と2回ほど桜を見に行って来ましたぁv-252キレイですね。
今が一年のうちで一番良い季節のような気がします。
ゴルゴンゾーラはかなりクセがあるので苦手な方も多いと思いますv-390
私はゴルゴンゾーラとはちみつとクルミという組み合わせ大好きなのですが…v-343
【2008/04/06 11:25】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
はじめまして、Sさんの友人morikumaです!
私のブログに遊びに来ていただきありがとうございます。
早速こちらにもお邪魔しに来ました。

私も食いしん坊なので、おいしそうなパンやスイーツに釘付けです。
kurumichanさん(←?)はTV出演や雑誌掲載の経験もおありなんですね。

このテンプレート、私もブログを始めた時使っていたんですよ。
好みが似ているかもしれませんね。
また遊びに来させていただきますので
よろしくお願いしま~す(^.^)/!
【2008/04/06 15:14】
| URL | morikuma #2BtcNSsw[ 編集] |
>morikumaさん
こんにちは。
わ~早速ありがとうございますv-290
なんとこのテンプレート、以前お使いだったのですねv-219
私もうさちゃんがかわいくてこれにして以来ずーっと使ってますe-247
morikumaさんのくまさんのテンプもとってもかわいいですv-285
またパンを見にいらして下さいね~v-366
これからどうぞよろしくお願い致しますv-436
【2008/04/06 16:43】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
はじめまして

zavataと申します。私は小長谷洋シェフと高校時代からの知り合いです。

このたび小長谷君に頼まれてzermattのホームページを作りました!!
彼のお店の雰囲気を大切にしたつもりです!!

是非一度ご覧になってください!!
【2008/10/12 02:11】
| URL | zavata #-[ 編集] |
>zavataさん
こんにちは。
初めまして。コメントありがとうございます。
早速新HPを拝見しましたv-237
とってもすてきなHPですね~v-352
見ていてワクワクしちゃいますv-314
冷蔵ケースとレジの所のかわいい色合いのタイル(トレードマーク??)もしっかりとHPに取り入れられて、本当に雰囲気を大切にされているというのもよくわかります。
またお店の方にもお邪魔させて頂きますねv-298
お知らせありがとうございました。
【2008/10/12 14:04】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
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