スポンサーサイト
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
【--/--/-- --:-- 】
スポンサー広告
<TOTSZEN BAKER'S KITCHEN>
TOTSZEN BAKER'S KITCHEN(大倉山;横浜市)

以前にも一度ご紹介したことがあるパン屋さんですが、とーってもスタイリッシュなお店で外からではここがパン屋さんとは思えないほど
そんなステキな店内の様子は是非こちらをご覧下さい。→こちら

それでは今回買ってきましたパンたちのご紹介をしていきますね~

人気ブログバナー



TOTSZEN ナガネギ ドゥ フランス
ナガネギ ドゥ フランス(¥210)
とろけるまでソテーしたやわらかい長ネギとボローニャソーセージをオリジナルカレー風味で味付けしたものをフィリングとしてフランスパン生地に包み込み焼き上げたオシャレなお総菜ハードです
全長は約20cmほどの長さです。
ナガネギ ドゥ フランス 
フィリングは長ネギとボローニャソーセージだけではないんです
チーズも一緒に包み込まれてとろ~りと溶け出してます
皮はパッリパリでナイフの刃も弾くほどカリカリです。う~ん香ばしい~
ナガネギ ドゥ フランス カット
カリカリの皮に対して中はしっとりともーっちりの食感。噛みごたえもなかなかです生地の美味しさはもちろんなのですが、このパンは趣向を凝らしたフィリングに注目長ネギはとろけるほどやわらかくコクのあるボローニャソーセージとも良く合い美味しい~。ピリリと辛いカレー風味のお味付けにはなんと山椒の実も入りピリリのバリエーションを味わえます。長ネギとソーセージ、塩味の美味しいチーズとピリリのカレー風味とがもう複雑に絡み合い1つ1つの美味しさを引き立て合い何とも美味しいんですお総菜系なのでランチなどにも良いですがこのパン、お酒のおともにも最高ですオススメです





アプリコ
アプリコ(¥280)
白ワインと赤ワインで煮込みバニラを効かせたアプリコット、その下にはベルギー産のチョコレートとダマンドクリームをとじこめトッピングにはミルクキャラメルコーティングしたナッツたちをあしらったこの上なく手の込んだ逸品のデニッシュです
直径は10cmほどの大きさです。
アプリコ 
デニッシュ生地は薄い層が幾重にも折り重なり、ハラホロサックサクです
こちら<トツゼン>さんではデニッシュなどデリケートで繊細な生地のパンたちはプラスチックのケースに入れて下さるので安心して持って帰れます道中は長いですがこのように全く無傷でした
アプリコ 
ご覧下さい。これが白ワインと赤ワインで煮込んだバニラの風味豊かなアプリコットです。ワインとバニラの香りも楽しめますがお口に入れた瞬間とろけるようなやわらかさのコンポートは絶品ですそして1つ1つミルクキャラメルコーティングされたアーモンド・マカデミア・ピスタチオの3種のナッツもそれぞれの美味しさを引き立てながら美味しくいただけます。
アプリコ カット
サクサクでバターのお味が濃厚なデニッシュ生地のお味は完璧コクのあるダマンドクリームとも一体化しさらにグレードアップ控えめな存在であるにもかかわらずこのアプリコットの下にいるチョコレートがこれまた良い仕事をしてるんですほろ苦い濃厚なチョコがさわやかで甘酸っぱいアプリコットを「どうしてここまで美味しくさせるのだろう」と思うほどのマリアージュですため息出ちゃうほど美味しいデニッシュです。是非コーヒーのおともにオススメです





バゲット ドゥ トラディション
バゲット ドゥ トラディション(¥310)
低温・長時間熟成発酵して粉の甘みと香りを最大限に引き出したシェフのご自慢のバゲットです。
長さは54cmととってもロングです
バゲット ドゥ トラディション 
バゲット1本1本にこのような紙が巻かれているのですね。
皆様、これ何かおわかりになりますでしょうかなんとこの番号、シリアルNO.なんだそうですお店のオープンから付けられている通し番号。2つと同じ数字はなし。私が戴いてきたのはオープン当初より7998本目のバゲットだったのですね。シェフのバゲットに対する思い入れとこだわりがひしひしと伝わってきます。バゲットを食べ終わってしまってもこの番号の打たれた紙は畏れ多くて捨てられません
バゲット ドゥ トラディション 
表面の皮に刻まれたクープ(切れ目)はこんな感じですバゲットがとっても長いので8本刻まれてました濃いめの焼き色の付いた皮はパリッパリでナイフの刃もはじくほどカリカリに焼き込まれています。
バゲット ドゥ トラディション カット
バリッとナイフを入ればっさりカットしてみると、大小様々な大きさに口を開ける気泡が現れました。クラムは真っ白ではなくクリーム色がかった生地でほど良いしっとり感があるもーっちりとした噛みごたえありの食感です。噛めば噛むほど粉の香ばしさとぎゅっと凝縮された濃厚な旨みを味わえます。う~ん味わい深い粉の甘みを実感できる美味しいバゲットですオススメです



『人気ブログランキング』参加しております
お帰りの際良かったらポチっとお願い致します人気ブログバナー

テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2008/04/13 17:00 】
パン | コメント(9) | トラックバック(0)
<<続<TOTSZEN BAKER'S KITCHEN> | ホーム | <ムッシュ イワン>その4>>
コメント
今日も 美味しそうなパン達ですね(o^~^o)
ネギのパン、面白いですね(^!^)美味しそう(^~^)
アプリコットのデニッシュも、良いですね(^!^)ナッツのカリコリ♪と アプリコットの 食感の違いを 楽しみたいですね(*^_^*)
バケットも、ばっちりです(^^)v
【2008/04/13 17:16】
| URL | マロンまろん #-[ 編集] |
なんだかすごそうなお店ですね。大倉山はわりと近いので今度行ってみます。
「パンツアー・・・」さんの記事はすごいです。今後も時々拝見させていただきます。
【2008/04/13 18:13】
| URL | まつの木 #-[ 編集] |
アプリコは芸術的ですね。
ホント、お洒落なパン屋さん。

岸本さんのお顔もアップしてほしかったなぁ~v-10
【2008/04/13 18:36】
| URL | ミミ #pNtuR3ss[ 編集] |
>マロンまろん さん
こんばんは。
この頃、長ネギが使われたパンって多いですね~。
よく見かけますし、好きなもので見かける度に買ってますv-8
アプリコットのデニッシュは生地が美味しいのはもちろんワインで煮込まれたアプリコットの美味しさがたまりませんでした。
チョコとの相性もバツグンですしねv-343


>まつの木さん
こんばんは。
コメントありがとうございます。
とーってもステキなお店ですので、お近いようでしたら是非いらして見て下さい。
ブログもお誉め頂きありがとうございます。
また是非遊びにいらして下さいませv-436


>ミミさん
こんばんは。
前回の記事もご覧下さってありがとうv-290
ステキなパン屋さんでしょ。って言うかパン屋さんには見えないと言うかe-420
手の込んだ逸品のアプリコは生地もフィリングもトッピングも文句なしの絶品でしたv-20
ミミさん、イケメンの岸本さんには是非お店まで直接会いに行って頂きたいですv-10
ご接客・応対もすばらしいのでv-424
【2008/04/13 19:08】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
アプリコ!美味しそうですねー!
アプリコットもナッツもそしてキャラメルも魅力的です。
お店もステキで、大倉山ってそんなにオシャレなのでしょうか?
イケ面のお兄さん?気になりますねー。
【2008/04/14 01:02】
| URL | マリリンママ #-[ 編集] |
こんにちは!
スタイリッシュv-325
が ぴったりのパンたちですね。
くるみちゃんの推薦のパン屋さんは、見た目がみんなお洒落で食べるだけじゃなくて目でも楽しませてくれるのでワクワクしますよv-343
どれも、美味しそうだけどアプリコにググッときちゃいましたv-347
【2008/04/14 14:17】
| URL | myumi #-[ 編集] |
>マリリンママさん
こんばんは。
わぁコメントいただけて嬉しいですv-290ありがとうですv-298
こちらのお店、本当にステキでしょv-352v-352
オーナーの岸本さんもイケメンだけではなくご接客もばっちりで本当に気持ちよくお買い物できますv-411
手の込んだアプリコットとチョコレートのマリアージュは本当に感激しましたぁv-343


>myumiさん
こんばんは。
ステキなお店に揃うパンたちはやはりお顔もきれいですね~v-352

まぁ誉めて下さって嬉しいわぁ~ありがとうv-421
そう言って頂けるととても励みになりますv-91
私もアプリコには感激しましたv-343
【2008/04/14 21:25】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
こちらのお店、覚えてます!実際に食べたことないけど、ビジュアルとくるみちゃんの美味しいレポートが記憶にしっかり残っています

トップバッターの長ネギのフランスパン
ネギの甘さと小麦の香り、火によって引き出される素材のうまみを感じるお品ですね
また記憶にとどまりそうな一品です
ついでに`ながねぎ どぅ ふらんす’ このネーミングもね^^
【2008/04/15 00:12】
| URL | まめもち #-[ 編集] |
>まめもちさん
こんばんは。
覚えていていただけましたかv-363嬉しいです。
一見、ブティックかと見まがうステキな店内v-352
“ナガネギ ドゥ フランス”はもう本当にお酒に合うパンでさぁv-411
是非是非まめさんにはおつまみで召し上がって頂きたい逸品ですv-272v-306
【2008/04/15 00:42】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
コメントの投稿












管理者にだけ表示を許可する

トラックバック
トラックバックURL
http://panyatour.blog58.fc2.com/tb.php/795-2ae66238
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
| ホーム |
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。