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＜ブランジュリーKen＞（赤塚；板橋区）
 リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では＜板橋区＞のところに載せてますのでスクロールしてご覧下さい。昨日、一昨日に引き続きますが＜Ken＞さんのパン達のご紹介をしていきますね    パンプキンフロッガー(￥200) かぼちゃを練りこんだフランスパン生地でかぼちゃのシチューとクリームチーズ、ハムを包み込んだパンです。 これはなんの形なんだろう  “フロッガー”だからカエルかな 体長は12cm、横幅の一番広い部分が11.5cmと言う大きさです。  カエルちゃんだとして、正面からのお顔はこんなお顔です あんまり顔っぽくないですが  胴体真ん中からばっさり行くと…  パン生地にはかぼちゃの皮までしっかり混ぜ込まれているので所々から結構大きめの緑の皮が出てきます  かぼちゃの香りがほわ〜んと香る生地は少し引きのあるもっちりとした食感でしっかりとした噛み応えです かぼちゃの甘みはそれほど出てません。中のかぼちゃのシチューはとろりとして、素材を活かした味付けでほんのりとした自然な甘みです。この断面からは見えませんがハムもどどーんと巻き込まれています 具財たっぷり手の込んだ一品です トーストするとシチューとチーズがとろりとやわらかくなりパン生地のもっちりさが増しより一層美味しくなります。オススメです  マンゴーとクルミとオレンジのナチュレ(￥250) ルヴァンナチュレの生地にマンゴーとクルミ、オレンジピールを混ぜ込んだパンです。“ナチュレ”とは＜Ken＞さんでは天然酵母のパンのことだそうです  15cm×8.5cm、このパンもなんと重さは330gもあります   クープからは大きめカットのマンゴーやオレンジピールが沢山見えます  がっつり入ってそうで嬉しいです。ハードなパンなのですが、表面にはスッとナイフも入ります でカットしてみると… うわわ〜こんなにマンゴーも入っていました  パン生地はみっちりとしたもっちり感、かなり噛み応えがありあごが鍛えられそう ルヴァン生地ですが酸味は全くありません。断面からもご覧頂けると思いますがマンゴーとオレンジピールがどさどさと入ってて嬉しいです マンゴーはジューシーで甘く、オレンジは苦みばしったさわやかさをプラスです。とにかくどっしりしているので薄めスライスでもかなりの満腹感を得られます  秋のフィユタージュ(￥300) パンのネーミングもステキですが、秋色満載のスイーツです   9.5cm×7.5cmの大きさです   真横から見るとこんな感じです。土台はなんとパイなんです。ハラホロサックサクで飛び散る粉は極薄です  このぱっこーんと広がった層の高さはなんと6.5cm  うっふぁ〜かぶりつけない高さ パイの上にはカスタードクリーム、マロンカスタードクリーム、柿、五色豆、渋皮栗がどどーーんとのかっています  カットするとパイ生地はサクサクサクと言う良い音を響かせてくれました とろりとした2種類のカスタードもたっぷりなのでこれだけのパイの量でもかなり合わせられます 生の柿が使われているのでジューシーでとってもフレッシュ ボリュームたっぷりのデザートです たぶん￥300と言うこのお値段、＜Ken＞さんの中で最高値かも コーヒーのおともにオススメです『人気ブログランキング』参加しております  お帰りの際良かったらポチっとお願い致します  |
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こんばんわ
ここのお店のパンたちは凄く凝ってますね。。 目に飛び込んできたパンプキンフロッガー！おお〜美味しそうって思ったけど、どれも選ぶの悩みそうな品揃えです〜。一口づつで良いから食べて見たいです〜〜。 すいません・・・ 一瞬ランジェリーって読んでしまいました・・
今回は毛色が違うレポートなのかと・・ 廊下で反省してきます・・・ ﾉ(´д｀*)
【2007/11/18 00:42】 | URL | タンゴ #mQop/nM.[ 編集] | はじめまして！
ハピふる見ました＾＾ 放送後少し経っていますが、ようやくお邪魔しました＾＾私も、近所のパン屋さんですが、巡るのを楽しんでいるので、ぜひいろいろ参考にさせていただこうと思っています＾＾よろしくお願いします＾＾♪ ＞どんぐりさん
こんにちは。 そうなんですよ  こちらのお店のパンはどれも斬新  それにデカイ 種類も豊富なので選ぶの本当に私も悩みました。とはいってもあまりの店内戦争状態で選ぶのもままならないんですけどね  ＞タンゴさん こんにちは。 あらま。タンゴさんたらやだわぁもう また「ぷふ｣ですよ 今回もパンレポでございますよ  もう“教室”に戻って良いのでまたご覧下さいね〜  ＞Lacie さん こんにちは。 初めまして  コメントありがとうございます。テレビもご覧下さったのですね〜。嬉しいです ありがとうございます。パン屋さん巡りは楽しいですよね〜  またこれからもどうぞよろしくお願い致します   kenさんのその1から順番に見てきましたよ〜価格も良心的で、このボリュームは感動モノですね。 小麦粉がちょっと高くなってきているし 高級感を出すために値段がちょっと高め… という、店が増える中… ホント素敵ですね。 カスクートの200円均一 それから、このいろいろな具材の量 マンゴーとかこんなに入れちゃって いいのぉ〜  って感じですよね。でも、そんなお店だから…大評判  なんでしょうね。学ぶところたくさんです…。 ｋｕｒｕｍｉｃｈａｎの写真＆コメントは 説得力あり です。
【2007/11/18 15:50】 | URL | sato #-[ 編集] | お久しぶりです。
とうとうdangoyaのお店の隣町まできましたかぁ〜〜！ だけど隣町なのにこのパン屋さんは知らなかった・・・。 勉強不足ですね。
【2007/11/18 16:35】 | URL | dangoya #-[ 編集] | ＞satoさん
こんばんは。 全部ご覧下さってありがとうございます パンのアイデアの斬新さ、大きさ、お値段設定全てに驚かされます でもやはり12月1日から値上げされるそうです。小麦の高騰は天井知らずですもんね  私の写真まで誉めてくださってありがとうございます ＞ dangoya さん こんばんは。 ご無沙汰してます。コメントありがとうございます。 そうですね〜あと一駅で成増ですもんね  お近いですし、午前中早めに行かれるようでしたら是非いらしてみてくださいね〜  |
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