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<BERG>
ベルグ(新宿ルミネエストB1F;新宿区)

BERG
こちらは新宿ルミネエストB1Fにあるお店ですJR新宿駅東口を出て左へ徒歩15秒と言うアクセスの良さです

こちらはただのコーヒーショップじゃぁないんです
「とにかくホットドッグが美味しいから必ずや行ってみて」と強~いお勧めがあったので行ってみました

行ってみてわかったのですが、こちらはコーヒー職人・ソーセージ職人・パン職人さんと全ての部門においてその道の方々を擁し提供すると言う本格派。プロのお味を堪能できるのです

残念ながら店内の写真撮影は禁止ですが、もしご許可頂けてもあまりのお客様の多さにちょっと遠慮しないとダメかなという状態。私にこのお店をオススメして下さった方も「平日2時~3時のアイドルタイムが宜しいです」と言われたのでその通りにその時間に行ったのにも関わらず波のようにお客さんが入ってきます

全ての商品をカウンターで注文してお支払いもするセルフ方式です。


私はやはりこちらのそれぞれの職人さんの中でも『パン職人』さんが気になるわけで、伺って見るとなんと新宿3丁目にある天然酵母のパン屋さん<峰屋>のオーナー高橋康弘さんでした。
<峰屋>さんは以前にご紹介してますのでこちらをご覧下さい。
こちら<BERG>で使われているパンは全て<峰屋>さんから1日3回に分けて届けられています


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それでは<峰屋>さんの美味しいパンを使ったドッグとサンドをご紹介しますね


クアトロチーズドッグ
クアトロチーズドッグのブランチセット(¥598)
ちなみにクアトロチーズドッグの単品は¥367です。
天然酵母のドッグパンにパキッとジューシーなソーセージをはさみ、4種類のチーズをガーリックと白ワインでまろやかに仕立てたものがとろ~りとかけられています

ブランチセット
ドッグの単品には付きませんが、セットにするとポテトサラダ・コーン・ゆでたまごなどサラダが付きます。ちょっとお得です

ブランチスープ
大麦と牛肉の野菜スープ
そしてセットにはスープかホットコーヒーが選べるので私はスープにしました
たっぷりお野菜に大麦、国産牛肉を温泉水で煮込んだスープ。お肉も沢山入っているものの澄んだスープがあっさりと美味しい。胡椒がピリリと味をひきしめます。具沢山の食べるスープ、ホットドッグにも相性バツグン

クアトロチーズドッグカット
ドッグパンはしっとりともっちり、ふんわりとやわらかく噛むとほんのり甘くて美味しいこんなに美味しいドッグパンと言うのもなかなか出会えませんガーリックがほんのりと香るチーズはなめらかでとろりとやわらかくすーっと糸を引きます。ケチャップとマスタードをごてごてかけてしまうのではなくパンもソーセージもまたオリジナルチーズソースもそれぞれしっかりと美味しく味わえるホットドッグは嬉しいですオススメです


<BERG>さんで使われているハム・ソーセージは全て『ソーセージ職人』の河野友仲さんが作られているもの。その河野さんが作られるソーセージを使った当店の「ベルグブレスト」が、本場ドイツのフランクフルトで3年に1度開催される『IFFA ハム・ソーセージコンテスト』で2004年度、金賞を受賞されたそうです
その他にもポークハムと完熟サラミも銀賞を受賞されています
河野さんのハム・ソーセージは<BERG>さんで販売されているので買うことができます



マイスターハム&ケーゼサンド
マイスターハム&ケーゼサンド(¥504)
天然酵母のグラハムブレッドに東金屋特製ハムとクリームチーズを合わせたオープンサンドです。

マイスターハム&ケーゼサンド
グラハムブレッドはドイツパンのように重たくどっしりしてるのかと思いきやとってもふんわり軽くやわらかい。グラハムが香ばしくほんのり甘くてこのパンも美味しいパンが見えないくらいどどーん乗せられたハムも塩気は控えめなマイルドなやさしいお味。とても食べやすい美味しいハムです

マイスターハム&ケーゼサンド
うわわ~この組み合わせがまたいけますパンにクリームチーズと言う何ともシンプルな当たり前な組み合わせなのに<峰屋>さんの美味しいパンとの相乗効果なのか、クリームチーズも特別なものなのかわわかりませんが、このパンはバターより断然クリチの方が合うんだろうなメニューにも「なぜ、こんなに旨い!」と書いてあったのですが、偽りなしです。本当に旨し
マイスターハム&ケーゼサンドもちろんオススメです


ブレンド
ブレンドコーヒー(¥210)
おーっと写真を撮る前に焦って飲んじゃいましたよお恥ずかしい。。
こちらのコーヒーは『名水きょうごく』使用。
『名水きょうごく』は北海道の秀峰羊蹄山のふもとの町、京極町に湧き出したお水です。『羊蹄山の吹き出し湧き水』として日本名水百選にも選ばれているそう。
こちらのお店の大定番のブレンド苦味や酸味がたってないまろやかなコーヒー。当然ですがお水が美味しいとコーヒーもやはり美味しいですねお水にこだわる神戸のにしむら珈琲を思い出しました。


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テーマ:Lunch♪ - ジャンル:グルメ

【2007/10/01 17:00 】
ランチ&パン | コメント(15) | トラックバック(0)
<<続<BERG> | ホーム | <ブーランジュリー パリゼット>その4>>
コメント
うわ~~、今日のもみんなすごい~!ほんとに美味しそうなホットドッグですね~。kurumichanのパンの撮り方も、一口試してみる?差し出されているようで、思わずあんぐり口を開けそうになりました!
コーヒーが半分になっているの、すっごくいいです~(笑)私はしょっちゅうこれやるの。でも抜け目なさそうなkurumichanがこれをやるとウレシイ~!こういうこともあるんですね^^(変なところに感激してる♪)

【2007/10/01 17:25】
| URL | yoko #-[ 編集] |
>yokoさん
こんばんは。
私はそれほど、ホットドッグを食べる方ではないのですが、これは本当に美味しかったですv-344やっぱり口コミは確実ですねv-339
はは~v-411やっちゃいました。半分ほど飲みかけておおーっとv-363っとあわててカメラを向けましたv-212
【2007/10/01 21:36】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
今かおりんと一緒に見てて、一発目のホットドッグの写真で「わ~、おいしそv-10」ってはもっちゃいましたv-238 ホットドッグってなんか最近惹かれるんですよね~v-22しかもこのチーズが・・・倒れそうです・・・v-239
【2007/10/02 00:01】
| URL | 茶々丸 #-[ 編集] |
>茶々丸さん
こんばんは。
かおりんさんもごいっしょにご覧下さってたのですね~v-411
この頃あまりホットドッグを食べる事もなかったのですが、とっても美味しいのに巡り会えましたv-10パンももちろん絶品なのですがやっぱりガーリックとワイン風味の4種類のチーズが美味しいわぁv-344
【2007/10/02 00:08】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
おいしそう~~!
どちらもすごくおいしそうなのですが
マイスターハム&ケーゼサンドを食べてみたいです!
グラハムブレッドが好きなのはもちろんですが
クリームチーズ、めちゃくちゃ惹かれますv
なんだか想像しちゃってます(*^_^*)
名水きょうごくのコーヒーもおいしそうですね☆
【2007/10/02 00:25】
| URL | きゅう #NkOZRVVI[ 編集] |
>きゅうさん
こんばんは。
コメントありがとうございます。
まずドッグパンもグラハムもどちらもパンがすごく美味しいのですが、本場ドイツで金賞・銀賞を受賞されているソーセージやハムも絶品v-20グラハムにクリームチーズって本当に良く合いますよね~v-426はまりそうですi-229
美味しくて焦って飲んでしまった名水コーヒーも美味しかったですe-93
【2007/10/02 00:43】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
普通、ホットドッグにケチャップって思いますが、そのチーズにガーリックにワインの凝ったソース味のドック食べてみたいねv-20
ハムも美味しそう~~
私ハム好きですv-343
【2007/10/02 11:13】
| URL | myumi #-[ 編集] |
>myumiさん
こんにちは。
アメリカンなホットドッグならどっぷりケチャップにマスタードですよねv-497
この“クアトロチーズドッグ”はパンもソーセージも絶品なのはもう言うまでもないのですが、このチーズソースがこのドッグのかなりのポイントだと思いますv-21
私もハム大好きv-344冷蔵庫には必ずストックがありますよ~e-254
【2007/10/02 11:40】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
こんにちは。
少々ご無沙汰しております。
お元気ですか?

マイスターハム&ケーゼサンド、
グッときました。美味しそうです。
【2007/10/02 14:02】
| URL | ぴよこ #-[ 編集] |
>ぴよこさん
こんばんは。
お久しぶりです。またコメント頂きうれしいですv-290
ホットドッグもサンドイッチもパンが美味しいとごちそうになっちゃいますねv-344職人技の光るパンにソーセージ、本当に美味しかったですv-20
【2007/10/02 21:45】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
見かけはめっちゃ素っ気ないけど、
すごーーいこだわりというか、実力派が集結した誉高きメニューなのね!v-219
「おう!見た目じゃないぜ!中身だじぇ!」
その王道を突っ走っておられるお店にはかな~り惹かれますv-238
【2007/10/02 23:15】
| URL | まめもち #-[ 編集] |
>まめもち さん
確かに、申し訳ないけどこのお店の外観からだけじゃぁそおれほどまでの職人さんとコラボしていると言うのはわからないよね。
パンが美味しいのはもう承知の上だったのですが、ハム・ソーセージも絶品v-20飲まなかったけど、ビールもとても美味しいそうですv-275
【2007/10/03 03:25】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
ついに行かれましたか!

峰屋さんは、卸した「先」のことまで考えることのできる、私の知る限り(って、あんまり知りませんけど)数少ないお店ではないかと思います。焼き上げて納めて、ハイおしまい……じゃないんですよネ。

日本人の「舌」を理解している職人さんだと思います。
【2007/10/03 18:59】
| URL | ハンバーガーストリート #JalddpaA[ 編集] |
このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2007/10/03 19:14】
| | #[ 編集] |
>ハンバーガーストリートさん
こんばんは。
はいv-222ずーーっと気になりつつもなかなか新宿に行く事がなくようやく行けましたv-237
<峰屋>の高橋シェフにお会いしたくなりました。
コーヒーショップでホットドッグ食べて「う~ん、パンが美味しいe-266」って思うことはまずないので本当にびっくりするのと同時にハンバーガーストリートさんが仰っている意味がよくわかりました。
次は是非ハンバーガーストリートさん大絶賛のあのオススメ店に行ってきますe-319
【2007/10/03 21:11】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
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