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続<サーカス>
サーカス(武蔵小山;品川区)

昨日に引き続きますが、<サーカス>さんの後半編のパンたちをご紹介していきますね~

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アーモンドクリームナッツとクーベルチュールチョコ
アーモンドクリームナッツとクーベルチュールチョコ (¥200)
ソフトな菓子パン生地にアーモンドクリームとヘーゼルナッツとクーベルチュールチョコレートを包んで焼き上げたかわいいスイートなパンです。
長さは16cm×幅5cmほどの大きさです。
アーモンドクリームナッツとクーベルチュールチョコ
表面の皮はこんな感じです
とってもやわらかい生地なので手で簡単にちぎれます
アーモンドクリームナッツとクーベルチュールチョコ カット
はい、中にはアーモンドクリームとチョコレートがたっぷりぃ菓子パン生地はイーストで作られていますが、風味づけで小麦で起こした天然酵母を少し足しているとのことです。生地はしっとりふんわりふわふわでやわらか~お口に入れるとするするととけて行く口溶けの良さですなめらかで香ばしいアーモンドクリームと濃厚なチョコレートとの相性は抜群で美味しい所々から顔を出すヘーゼルナッツもカリコリと良い食感です。コーヒーのおとものおやつパンにオススメです





イギリスパン
イギリスパン(¥350/1斤)
シェフがオススメ下さったイギリスパンです
特徴は、主材料の粉・塩・水に無添加のショートニングをちょっと混ぜて作られていると言う食パンです。
無添加のショートニングというのを初めて知りましたが、プロ用にあるそうです。
断面の幅9.5cm、高さは14cm、1斤の長さは12cmほどの大きさのちょっと小さめサイズです。
イギリスパン
サイドボディーはこんな感じです
ちなみにサイドにSの文字が浮かんでいるのが見えますが、これは焼き型についている模様なのだそうです。サーカスさんの“S”ではありません。サーカスはのスペルは「circus」ですもんね
イギリスパン カット
はい、断面はこんな感じです真っ白に輝く美しい生地はキメが細かく上に伸び上がっていますしっとりふんわりやわらか~もっちもちぷるんとした食感です。手で裂いてもとっても良く伸びます。イギリスパンなので塩味が強めなのかと思いきや全然そんなことはなく無添加のショートニングと言う油脂分が入っているのでまろやかさを感じます。でもすごーくあっさりとしているので本当に食べやすくちぎり始めるとパクパクついつい手が止まらなくなりそうになりますこのままで、トーストでまたサンドイッチでとオールマイティーに活躍できる美味しいイギリスパンオススメです




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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2010/01/24 17:00 】
パン | コメント(2) | トラックバック(0)
<<<ロワンモンターニュ>その1 | ホーム | <サーカス>>>
コメント
こんばんは(゜▽゜)/

アーモンドとチョコのパン、美味しそう(o^~^o)
ヘーゼルナッツの カリコリ♪が 良いですね。
そのまま 食べても 美味しい 食パンも 良いですよね。
【2010/01/24 21:07】
| URL | マロンまろん #-[ 編集] |
>マロンまろん さん
こんばんは。
なんだかとっても名前が長いのですが、アーモンドクリームと
クーベルチュールチョコレートがとても良く美味しかったですe-266
私も生食が美味しい食パン大好きですe-349
【2010/01/25 01:02】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
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