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＜サーカス＞（武蔵小山；品川区）


こちらは東急目黒線武蔵小山駅より徒歩2分ほどの所にある街の商店街にとけこんだパン屋さんです
小山台高校脇の西口商店街にありますが、とても細い通りなのとお店の間口も狭いので知らないと通り過ぎてしまうかも知れません。
7年ほど前にオープンされたとのことです


お店に入ると商品棚がこのように置かれていて、その奥が工房になっています。
お客さんが3～4人入ったらいっぱいになってしまうほどです。


店内は狭いながらも壁面にはちょっとしたオシャレな棚もありお買い物したパンなども乗せられるスペースもあります。


壁に掛けられた一番上の額の中はかわいらしい刺繍なんです
一番下の紙はパンのメニュー


こちらのお店はシェフお一人で切り盛りされていらっしゃいます。青山のアンデルセンでご修行された後、各講演会などに参加されて独学でパンを勉強されたとのこと


シェフ一押しのイギリスパン


毎日食べても飽きないようになお食事パンとしてのフランスパン。

パンの種類はシェフお一人で作られていらっしゃることもあり、15～16種類ほどにされていらっしゃるそうです。


それではそろそろ買って来ましたパンたちをご紹介していきますね～





チーズ！チーズ！チーズ！ （￥250）
しっとりふわふわソフトな菓子パン生地にダイスチーズを包み、トッピングにはレッドチェダーチーズを乗せ、彩りにブロッコリーを添えて焼き上げたパンです。
直径は9ｃｍ、厚みは4.5ｃｍほどの大きさです。

真横から見るとこんな感じです
ぷっくりふっくらとした白いお肌がかわいい。

はい、断面はこんな感じになりますチーズもたっぷりと包まれていますパン生地はしっとりふっくらふんわりふわふわ～でやわらか～い菓子パン生地はイーストで起こされているそうなのですが、香りづけにちょっと小麦で起こした天然酵母も入れているそうです。なので小麦の香ばしい良い香りしっとりとした生地にクリーミーなダイスチーズがしっくりと馴染み美味しい表面に霧を吹いてトーストすると皮がパリッと香ばしく焼き上がり中のチーズがとろ～りとろけて美味しさもさらにアップですとても美味しいのですが、￥250というお値段。ＣＰからすると、オススメは






フランスパン　アルチザンブレッド（￥300）
日本人が持って生まれた心が伝える発酵食品の味噌や醤油。パンを主食とする国でも昔から発酵食品として食べられている天然酵母のパンからは優しい気持ちが伝わる…と仰るシェフ。
パン職人が伝え続けている本物の味わいのあるパンの作り方で作られているフランスパンです。
“アルチザン”と言うのは、「職人の」というような意味です。

表面の皮はこんな感じです
パリッと焼き上がっていますが、かたくないのでスッとナイフの刃も入ります
長さは45ｃｍ×幅6.5ｃｍほどの大きさです。

はい、断面はこんな感じですごはんのように食べられるフランスパンと言うことで国産小麦を使い、ごはんに似た食感にすることで味も香りも自然と身体に染み渡るそうです。薄い皮に包まれた中の生地は程よいしっとり感でふんわりちょっともちもちっとした食感です。確かにこの優しい食感は国産小麦からなのかも。少々時間が経っても全然かたくもならず引きも出ずどなたにでも食べやすいと思いますシンプルなお味なのでどんなお食事にもぴったり気持ちの良いモーニングになるかもオススメです




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テーマ:パン - ジャンル:グルメ