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<ムッシュ イワン>その1
ムッシュ イワン(東京都立川市;その他のエリア)

若葉けやきモール
今年3月15日、東京都立川市のケヤキ並木が美しい若葉町に約3000坪という敷地を持つ新しいライフスタイルセンター「若葉ケヤキモール」がオープンしました。

ムッシュイワン
そのケヤキモールの中の店舗で注目を浴びている、粉から挽いて特注の石窯で焼き上げるこだわりのベーカリーカフェ、<ムッシュ イワン>さんです
このケヤキモールは3方向が道路に面していて無料駐車場も320台あり車でのアクセスはバツグンです
電車でのアクセスの場合最寄り駅はJR中央線立川駅となります。立川駅より5番バス停の若葉町団地行きに乗り、砂川九番下車すぐです。乗車時間は20分ほど。運賃は¥180。



ムッシュイワン石窯
エジプト式の特注の石窯です飾り部分をナムコレッドの鉄板で覆った特注の石窯です。中は厚さ50ミリの一枚岩で覆われているそうです。この石窯で焼く事で外はカリカリ、中は水分と旨みがギュッと詰まったパンがバランス良く焼けます

ムッシュイワン石臼
お店は約60坪もありとても広々としてます。ガラス張りの明るい店内は白と茶が基調となり清潔感とともにシックな落ち着ける空間です
写真ではちょっと見づらくて申し訳ないのですが、一番奥のガラス張りの中にあるのがこちらのこだわりのオーストリア製の石臼です
この石臼はオーストリアのチロル地方で作られたもので、それをわざわざ船便で取り寄せたそうです。店内で使う全粒粉はこの石臼で実際に挽かれています。

<ムッシュイワン>と言う店名の由来…
日本のホテルベーカリー業界にロマノフ王朝ゆかりの伝統的パン製法を伝えた伝説のパン職人、イワン・サゴヤン氏。そのサゴヤン氏に長い間仕え、イワン氏から教えを受けたことを忠実に守り共にホテルパン製法を確立し、後に「ホテルパンの父」と言われるまでにホテルベーカリー業界を育てたのが福田元吉氏です。こちらのお店の店主である小倉孝樹さんはその福田氏に長い間師事して来られました。そしてこちらのお店を作るに当たり、師匠が大切にしたイワン氏とこの技術継承をしていく意味で<ムッシュイワン>と付けられたそうです。


このケヤキモールがオープンしてすぐ“アド街っく天国”立川編の際、こちらのお店も紹介されてたのですねで、私は知ったわけなのですが、パンを買う時にスタッフの方とそのお話等も交えて色々お話をしていたらたまたまチーフの方だったのか、わざわざ奥へ店主様を呼びに行って下さりなんと小倉さんが直々に出てきて下さったのです。そしてお名刺まで頂戴してしまいました私のような一顧客をこんなに大事にしてくださって本当に感激しました
また小倉さんとってもジェントルマンなんですよ~ステキ



こちらには席数が22席あるカフェもありランチメニューが戴けるのですもちろん食べて来ましたのでご紹介します

ムッシュイワンカフェ
私のお席から見た風景です

ランチは2種類あります。
本日のランチ(¥980) 12:00~15:00 毎日
 直焼きパン盛り合わせ(ヴィエノワズリー、クロワッサン、デニッシュ、ロールパン、ブリオッシュ)より2種選ぶ
 サラダ、本日のスープ

ランチプレート(¥680) 11:00~15:00 毎日
 ホットサンド、サラダ、デザートのワンプレート

いずれもドリンクは別になります。私はランチプレートにしてみました


イワン ホットサンド
スパイスチキンとパプリカとモツァレラのホットサンド
ムッシュイワン一押しのイギリスパンを使ったホットサンドです

イワン ホットサンド
このモツァレラとろけ具合良い感じですチキンもパプリカもモツァレラもたっぷり入っていて1つ1つが美味しいパプリカの自然な甘さも引き立て役パンの美味しさとの相乗効果日替わりのようですがこれはオススメ


デザート
デザートのオレンジ
上に乗ってるのはクリームチーズなのですが、酸っぱいもの同志合わせるとなぜかマイルドになり美味しく戴けるんですねぇ美味しいです。


ブレンドコーヒー
ブレンドコーヒー(¥350)
ヨーロッパ最高級ブランド、ウイーン「マインルコーヒー」を使用してます。典型的なイタリアンアロマ漂う美味しいコーヒーです


沢山の種類があるパンの中から悩みに悩んではたまた沢山買って来ましたので順番にご紹介していきますね。お楽しみに


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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2006/07/11 16:42 】
パン | コメント(12)
<<<ムッシュ イワン>その2 | ホーム | 続<ゆみぱん-yumipan.com->>>
コメント
こんばんわ
3000坪~広いですね。
田舎でもこれだけ広い敷地を持ってるお店ってないですよ。
ゆったりのんびり出来そうですね。
モツァレラ大好きです。サンドで食べたこと無いけどトロ~リとろけて美味しそう・・。
【2006/07/11 22:08】
| URL | どんぐり #-[ 編集] |
モツァレラチーズのトロトロ加減が美味しそうですね♪チーズとチキンはめちゃ合いますもん(o^-^o) ウフッ。
デザートのオレンジも元気が出そうなビタミンカラーですね。
【2006/07/11 22:37】
| URL | ルイ #-[ 編集] |
モモモモ、モツァレラのホットサンド(舌が興奮のあまり、もつあれています、いやもつれていますv-8
おっいしそ~うv-10
お願いです、ひとくちかぶりつかせてください・・・。
【2006/07/11 23:23】
| URL | 月世<げっせい> #-[ 編集] |
今回もまた遠征ですねv-30
店員さんの感じがいいお店って好印象v-238
60坪もある広々とした店内にはたくさんのパンが並んでいるんでしょうね♪その中で選ぶのもまた大変そうですね。
くるみちゃんさんの最近のホットサンドの日記でかなり影響受けてます…私v-392
【2006/07/11 23:31】
| URL | リリイ #LOg7LHXw[ 編集] |
>どんぐりさん
私も初めて行ってみて広いのにびっくりしました。こちらは東京でもかなり郊外にある所でゆったりとした所なんですよ。緑も多いし本当にステキな所でしたv-255
私もモツァレラ大好きで、実はどっちのランチにするか悩んだのですがモツァレラのホットサンドと聞いて迷わずこれにしましたv-221もうとろけてとろけて美味しかったですv-344



>ルイさん
チーズとチキンはほんと良く合いますねv-353それに甘いパプリカが合わさったらゴールデンコンビです。
オレンジの「元気が出そうなビタミンカラー」あ~とても良い表現ですv-424これからオレンジ食べる時そう思いながら食べることにしますv-221
【2006/07/11 23:31】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
わお!すごいモツァレラチーズたっぷりでとろ~り、美味しそうv-10
いいな~、こんな魅力的なお店が行動範囲内にオープンしてv-104窯もすっごい大きくてスタイリッシュだね~。
【2006/07/11 23:32】
| URL | 茶々丸 #-[ 編集] |
>月世さん
うふふ、モモモモツァレラ良い感じでしょv-361このチーズは何でこんなに美味しいんでしょうねぇv-438どうぞ写真に向かって思いっきりかぶりついてくださいv-8



>リリイさん
そうなんです。遠征しました。我家から片道1時間40分かかりましたv-394遠かったぁv-355商品ラインナップがとても幅広くてハード系、食パン、惣菜系、スイーツ系の他冷蔵庫の中にはクリーム系のものやまたケーキもあるんですよv-274更にはクッキーなどの焼き菓子までv-237もう本当に悩みました。
あら、私のレポでリリイさんの心を動かせてるなんてとっても嬉しいですv-344さらなるホットサンドを見つけてまたご報告したいですv-340
【2006/07/11 23:47】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
>茶々丸さん
それがね、こちらのお店は行ける範囲内ではあるけど我家から1時間40分ほどかかるのでとっても遠いのよv-393もうちょい近いと通えるんだけど。。。残念v-239
石窯があるのは知ってたんだけどこのスタイリッシュさにはびっくりですv-405
こちらのホットサンドも絶品v-20モツァレラチーズって本当に美味しいね。スバラシイチーズだわv-424
【2006/07/11 23:54】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
こんにちは~

堂々たる釜ですねぇ。。
一度行ってみたいお店だけど、
私のうちからだとアクセスが微妙によろしくないので
躊躇しちゃってます。

パン屋さんは飲食業だけどサービス業。
ステキなパン屋さんの本領は、
お店の方の温かさに触れたときに発揮されますよね!
【2006/07/12 17:34】
| URL | けろりーな #-[ 編集] |
>けろりーなさん
コメントありがとうございますv-436どうしても行ってみたいと思うお店でもアクセスを考えると躊躇してしまう所って沢山ありますよね。勿体無いですがv-356私もこちらまでは1時間40分の道のりで小旅行でしたi-229

「パン屋さんはサービス業…」私も正にそう思いますe-2どんなに美味しいお店でも対応が悪いとそれだけでもう2度と行きたくなくなりますもんね。温かみとお客を大事に思う気持ちが感じられるお店こそ美味しいお店ですよねv-282
【2006/07/12 21:14】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
エジプト製の窯・・・なんとも立派!
ウィーンのコーヒーが出てくるのはちょっと珍しいですねv-273
確かに接客態度が悪いと、二度と行かないと思いますね。昨日、あまりに美味しくなく、態度も悪く、同行者全員 超ド級の怒りに震えながら、アンケート用紙に吐き出してきたばかりです。だから心から同感します。
【2006/07/12 23:18】
| URL | かおりん #YbDzMn8A[ 編集] |
>かおりんさん
私もこの窯に圧倒されびっくりしましたv-405このお窯からどんどん焼きあがったパンが出てくるのは圧巻でしたv-424コーヒーまでこだわってるのにもさらにびっくりv-405

昨日は最悪な腹立たしいことがあったんですね。こちらのイワンさんのようにスバラシイ応対をしてくださるお店ばかりじゃないですし、もう本当に接客、応対悪いとムカつきますよねv-412ブログ上で書くことはしませんが「書いてやりたい」と思うこともたま~にあるんですよv-355
【2006/07/13 01:56】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
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