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続<BAKER'S PLACE>
BAKER'S PLACE(市川市行徳;千葉県)

昨日に引き続きますが、<BAKER'S PLACE>さんのパンたちのご紹介をしていきますね~

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マロンデニッシュ
マロンデニッシュ(¥200)
マロンクリームをデニッシュ生地で包み、トッピングには栗の渋皮煮が丸ごと1個ぽんと乗り、焼き上げられています。
10.5cm×9.5cmほどの大きさです。
マロンデニッシュ
ご覧下さい。この美しい層を1枚1枚薄く折り重なった生地の表面はハラホロサックサクです
どこをカットしようか悩みましたがばっさりと真ん中を真っ二つに…
マロンデニッシュ カット
中はこんな感じですぐるりと一周マロンクリームが包まれているのでどこをカットしても出てきてくれますバターの香るデニッシュ生地を噛むとほんのりとバターのクリーミーな甘みがじゅわっと出てくる美味しい生地です中のマロンクリームもプツプツと栗の食感をしっかりと楽しめる香りとコクのある美味しいペースト状のクリームです栗そのものを味わえるので栗好きには嬉しい限りコーヒー・紅茶のおともに是非オススメです





ボーン
ボーン(¥220)
フランスパン生地で作られているのですが、成形を変えることでみっちりと詰まった生地になった面白い食感のフランスパンです。
その名も“ボーン”、わんちゃんのおやつみたいな形しててかわいい~
形はとてもキュートなのですが、長さは51cmととてもロ~ングなんです。
ボーン
端っこです本当に骨みたいでしょ。プロだから当たり前と言えば当たり前なのですが、流石です
表面の皮はバリッと焼き上がりナイフの刃もはじくほどカリカリです
カットするのが勿体なくなってしまいますが、とりあえず真ん中辺をばっさりと…
ボーン カット
フランス生地でもほとんど気泡がないんです。成形でこんな風になるなんて不思議~シェフの技ね程よい水分のしっとり感ともーっちりとした食感で、引きはないので食べやすいです。細い所はぎゅっと噛みごたえがあり、太い所だとふわもちっとしてそれぞれ食感の違いも楽しめたりしますそしてこのパンの特徴はお味配合は普通のフランスパンと同じそうなのですが、塩気を強く感じるのです。これまた不思議表面に霧を吹いてトーストし、無塩バターを付けると生地の塩気が引き立ちバターの甘みを強く感じられてとても美味しいです奥深いパンです。オススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2009/02/07 17:00 】
パン | コメント(2) | トラックバック(0)
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コメント
マロンデニッシュ素晴らしい出来ですねv-10

夢に出てきちゃいそうですv-238

【2009/02/08 00:50】
| URL | yuki #-[ 編集] |
>yuki さん
こんばんは。
お帰りなさい~v-222
お疲れのところいらして下さってうれしいですv-411
ありがとうございます。
マロンデニッシュ、きれいですよね~v-352
それに栗もどどーーんとでっかいし。
ステキな夢を見て下さいね~v-395
おやすみなさいv-483
【2009/02/08 01:30】
| URL | kurumichan #-[ 編集] |
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