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＜ファインブロート＞（兵庫県尼崎市塚口；神戸・阪神間）
引き続きますが、今日で＜ファインブロート＞さんのパンたちも最後になりますのでラストのをご紹介していきますね〜    マショマロナッツ(￥160/1個) デニッシュのカップにマショマロを乗せ、さらにクルミ・ピスタチオ・マカデミアンナッツを乗せて焼き上げられたスイーツデニッシュです。 直径は6cm×高さは5.5cmほどの大きさです。  うわわ〜ばっさりとカットしてみると中はこんな感じになってましたぁ  土台のデニッシュはハラホロサックサク 1枚1枚薄い生地が折り重なり美しい層を描いています 白い部分がマショマロでとってもふんわりもっちもちなんです。ぷるんとした食感も最高 その上に盛り上げられたナッツたちはクルミもホールで丸ごと使われて香ばしさ爆発 マカデミアンナッツも甘みが美味しい そのナッツの上にとろ〜りとかけられているのが、フォンダンにキャラメルとチョコレートを混ぜ合わせたものです。クリーミーでコクもありその甘みも絶妙 ナッツたちとマショマロをまとめあげる美味しさです 以前には雑誌にも取り上げられたこの“マショマロナッツ”是非私もオススメです ＋  ブドウのブドウ(￥280) サルタナレーズンをたっぷりと混ぜ込み、ぶどうの形に成形して焼き上げられたその名もブドウのブドウです  長さは20cm×幅10.5cmほどの大きさです。  真横から見ると表面の皮はこんな感じです  皮はパリッと焼き上げられて生地には弾力があるのでナイフを入れるのも結構力を要します で、あまりにもぶどうの形の成形が美しくカットするのが勿体なくなってしまうのですが、切らないと食べられないので泣く泣く…   ばっさりと行きました 弾力のある生地は程よい水分のしっとり感、もーっちりとした噛みごたえのある食感です 酵母のさわやか〜な良い香り 噛むほどにお口の中にはふんわりとレーズンの香りと粉の香ばしさと旨味が広がります。たっぷりと練り込まれたサルタナレーズンは大粒でとってもジューシーで甘くて美味しい軽くトーストしてクリームチーズを合わせるとまろやかな甘みが美味しさをよりアップしてくれます レーズン好きさんは是非オススメです チョコっとマロン(￥200/1個) デニッシュ生地の中にアーモンドペーストとチョコレートで作ったペーストを入れてその上にマロンをどど〜んと2個トッピングして焼き上げた栗好きにはたまらないスイーツです 縦7cm×横4cm、高さは4.5cmほどの大きさです。  真横から見るとこんな感じです カップ状になったデニッシュも薄い生地が1枚1枚折り重なりくっきりとした層です表面の皮はハラホロサックサクですナイフを当てるとシャクシャクっと良い音を響かせてくれます   は〜い、中はこんな感じです この＜ファインブロート＞さんシリーズでデニッシュも何度も登場しているのでデニッシュの美味しさは証明済みですが、このフィリングがまた圧巻なんです アーモンドペーストはとーってもなめらかで香ばしさとコクがめっちゃ美味しいそこにアーモンドと相性バツグンなチョコレートが う〜んもう合わないわけがありませんわね。ここでも甘さを絶妙に調整されているので全然くどさなど微塵も感じさせません そしてトッピングのマロンにトドメを指されて栗好きの私はノックアウトです もう参りました と言うしかないデニッシュです。コーヒーのおともに是非… オススメです＋ おまけです シュトーレン シュトーレンだけは、先月始めに送って下さってクリスマスの頃、毎日少しずつお味の変遷を楽しみながらいただいていたものです  奥様のセンスの光るラッピングをはずして見ると…  は〜い、真っ白にお砂糖でお化粧されたシュトーレンが出てきましたよ〜 14.5cm×10cm、厚みは4cmほどの大きさでどっしりとした重みがあります。 ナイフを入れるのが勿体なくなってしまうのですが…   うわ〜中はこのような感じでしたぁ ブドウ・サルタナレーズン・オレンジとレモンのピールをワインとブランデーとラム酒に半年もの間漬け込み美味しいフルーツたちが出来上がります もう梅雨時には年末のシュトーレンの準備が始まっているのですねその漬け込まれた美味しいフルーツたちとクルミとアーモンドを生地に加えて、中心にマジパンの棒を入れて焼き上げられた来田シェフ渾身のシュトーレンです 中心部はしっとりとして外皮に行くに従ってサクホロっとした食感がたまりません ワインやブランデーそれにラム酒の芳醇な香りと甘みがぎゅっと詰まったフルーツたちの何とも上品な味わいの美味しいことでも決して洋酒がきついわけではなく一切れまた一切れと手を伸ばしたくなる美味しさの余韻も嬉しいところ 絶品のシュトーレンで今度のクリスマスを迎えられるのはいかがでしょうか (随分気の早い話ですが）本当にオススメです ＋『人気ブログランキング』参加しております  お帰りの際良かったらポチっとお願い致します  |
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雑誌に掲載されたという言葉にも弱い私はマショマロナッツに興味ありです
でもチョコっとマロンも美味しそうだわ  くっ 栗好きさ〜んに もってこいの 栗パイ、美味しそう(o^〜^o)珈琲と いただきたいデス。
ブドウのブドウ、ネーミングが 面白い(≧〜≦))きっと ジューシーな レーズンが 入っているんでしょうね。 ＞yukiさん
こんばんは。 うわ〜 出待ちありがとう
マショマロナッツ、マショマロ部分もナッツ部分もフォンダンもどこをとっても 本当に美味しいんです 
チョコっとマロンも栗好きにはたまらない逸品です 
＞マロンまろん さん
こんばんは。 チョコっとマロンは層もくっきりキレイでまるでパイのようにも見えますね〜
生地はデニッシュなのですが。 マロンさん仰るようにコーヒーにぴったりなんです 
ブドウのブドウ、噛むほどに味の出る生地なのできっとマロンさんにも お気に召して頂けると思います  おはようございます。
私の苦手な・・・甘〜系の、パンですね。 ブドウのは、なんとか食べれるかも！？（笑） 早朝のポチッ♪ ＞ゆかりさん
こんばんは。 そうですね〜 
ゆかりさん、甘いの苦手ですもんね。。 ぶどうのパンはレーズンの甘みだけで生地はカンパーニュの ような噛みごたえのあるハードな生地なのでレーズンがお好きなら 召し上がれると思います
ポチもありがとうです  続々と
 続きますね〜
マシュマロナッツ
ブドウのブドウ
やっぱり美味しそう〜 シュトーレンのマジパンの棒って何ですか 
【2009/01/09 00:06】 | URL | 中島ママ #-[ 編集] | ＞中島ママ さん
こんにちは。 コメントありがとうございます
そうなんです  沢山送って頂いてどれも美味しいので
みんなご紹介したくて…。でもこれでおしまい 
寂しい限りです。。 シュトーレンの“マジパンの棒”と言うのは、棒状にしたマジパンです。 なのでどこをカットしても写真のように丸く出て来るんです。 金太郎飴みたいな感じと言いましょうか |
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