＜ファインブロート＞（兵庫県尼崎市塚口；神戸･阪神間）

引き続きますが、＜ファインブロート＞さんのパンたちをご紹介していきますね〜






きのこ(￥100/1個)
マッシュルームをトマトで炒めて、フォカッチャの生地に混ぜ込み焼き上げられたパンです。
かわいらしいシャンピニオンの形。直径は7cm×高さは3.5cmほどの大きさです。

はい、真横から見るとこんな感じですぷっくりとした形がなんだかかわいいかぶっている笠のような部分がまたパッリパリのおせんべいみたいで美味しいの

中はしーっとりしてもーっちりとしたちょっと噛みごたえもある食感ですフォカッチャの生地なので硬くはないのですが、もっちりとした歯ごたえが良い感じマッシュルーム自体それほど香りは強くありませんが、トマトのさわやかな香りと甘酸っぱさと調和し旨味が出て生地にしっくりと馴染みとても美味しいです表面に霧を吹いてトーストすると皮がパリッと中はふっくらと焼き上がり、そこにオリーブオイルをちょっとたらすとまたイタリアンな美味しさですお食事パンに…オススメです






きんちゃん (￥150/1個)
鳴門金時とクリームチーズをデニッシュ生地でくるくるっと巻いて焼き上げ、トッピングにはアーモンドとチョコを添えられたスイーツな逸品です
1枚1枚薄く折り重なる層も美しいです表面の皮はハラホロサックサクです

二つを並べて真横から見るとこんな感じになります
1つ1つの直径は5.5cm×高さは6cmほどの大きさです。
鳴門金時がどんな風に包まれているのかとーっても気になりますので…

うわわ〜こんな感じに入ってましたぁ鳴門金時はしっとりほっくほくでもうお芋さん自体が甘〜くて美味しいですよねその素材を活かした上になんとクリームチーズですよこの斬新な発想に感謝感激ですだって今まで食べたことがない新鮮な美味しさなんだもんバターの香ばしく香るデニッシュ生地のお味はもちろんバターのクリーミーなコクと塩味が絶妙にバランスし鳴門金時とも素晴らしいマリアージュなんです香ばしいカリコリアーモンドとチョコレートでトドメを刺された私と梅吉は思わず「参りました」と言ってしまったほど。これは是非皆さんに召し上がっていただきたい逸品です。オススメです＋






マメカリッ！！ (￥920/1本、￥230/1カット)
うぐいす豆と小豆、アーモンドを入れて長時間じっくりと焼き上げたハードなパンです。
以前にもご紹介したことがある“ナッツカリ！！”のお豆バージョンです。
“ナッツカリ！！”は是非→こちらをご覧下さい。

横から見るとこんな感じです
長さは20cm×幅7cm、高さは6.5cmほどの大きさで重さはなんとどどーんと540gです

こちらはサイドボディー。表面の皮はバリッと焼き上がりナイフの刃もはじくほどカリカリそのカリカリの表面の切れ目から中のお豆さんが顔を出しています
で、気になる中身ですが…

バリッとハードな皮に包まれた中は程よい水分のしっとり感でもーーっちりとした噛みごたえ十分の食感ですモグモグ。石臼挽き粉かしら、香ばしい良い香り来田シェフはとーっても上手にライ麦を使いこなされるのですが、もっちりとした食感を楽しみながら噛み込むとほわっと粉の旨味が存分に引き出されて旨〜いぐるぐるっと巻き込まれたうぐいす豆と小豆たちはふっくらとやわらかく甘く炊きあげられていてほっこり美味しいそして滋味深く香ばしい生地とお豆たちがしっくりと馴染んでいますクラッシュされたアーモンドもカリコリとした食感と香ばしさが引き立ち良い仕事をしてます。生地が同じでもナッツとお豆では全然お味が異なりバリエーションを楽しめますかた〜いのがお好きでさらにお豆さんもお好きな方には打って付け是非オススメです




『人気ブログランキング』参加しております
お帰りの際良かったらポチっとお願い致します

テーマ:パン - ジャンル:グルメ