＜パンの蔵＞（神奈川県　大磯；その他のエリア）
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昨日、一昨日に引き続き＜パンの蔵＞さんのパンたちをご紹介していきますね～






クレセント(￥150)
四つ葉バターと濃縮牛乳を使って作られたリッチな生地のパンです。
形はクロワッサンに似ていますが、全く違うパンです
クレセントはよくドイツパンのお店では売られていることが多いパンですね。私は大好きなので見つけると必ず買ってしまいますドイツパンのお店ではないですが、出会えて嬉しい～。
長さは約24cmほどです。

表面の皮はこんな感じです皮はパリッとしてますが固くないのでスッとナイフも入ります
均一にくるくるっと巻かれていて成形がとてもキレイです加藤シェフのパンのお顔はどれも本当にキレイです

おおーー中も隙間無く均一にくるくるっとしてます中はしっとりむっちりもっちりとした食感です。甘みを含むバターの濃厚な香りが良く、噛むと甘みよりもバターのお塩が引き立つお食事パンにぴったりなパンですこのままでもとても美味しいのですが、表面に霧を吹いてトーストすると皮はパリッと、中はサックサクに焼き上がりバターの香ばしい香りもより引き立ち美味しさもアップですシンプルなので粉の旨味をダイレクトに味わえる美味しいテーブルロールですオススメです






蔵あんぱんつぶし(￥100)
加藤シェフの奥様のご実家である和菓子屋さん＜友月堂＞さんのあんこを包んだ＜パンの蔵＞さんの名物あんぱんです。
直径は7cmほどの大きさです。

上質の有機栽培小豆を使用して作られた和菓子屋さん特製のあんこです。粒がしっかりと大きくふっくらとして甘さは控えめ、粒あんではありますがあっさりといただけるとても美味しいあんこですパン生地はしっとりふんわりやわらか～口どけも良くほのかに甘みもあるとっても優しい味わいが美味しいですあんぱんのシリーズはこの粒あんの他にこしあん・お茶あん・栗白あんと4種類あるのでどれもみんな食べてみたいです“蔵あんぱん”日本茶にも良く合いますオススメです






茶々1/2(￥325)
生クリームとバターを使用したキメの細かい食パンの生地に玉露とお煎茶を練り込んで香り良く焼き上げられた＜パンの蔵＞さんイチオシのパンです
断面の幅10.5cm×厚み5cm、1/2本の長さは11.5cmほどの大きさです。

お洋服を脱がせて見るとこんな感じですお煎茶の茶葉がしっかりと見えます
お茶のすご～く良い香りがしますほっこりしちゃう。。

『コーヒー・紅茶』はもちろんのこと『日本茶』にも合パンと言う考えのもとに作られたパンだそうです玉露ペーストとお煎茶の茶葉入りの生地をベースにお茶餡がマーブル状に入っていますとーってもしっとりとしてやわらかくふわもちの食感です。特にミミまで柔らかいの～お煎茶の濃い香りの生地の合間合間からマーブル状に練り込まれたお茶餡が顔を出しほんのり甘くてとってもお上品な味わいですごーく美味しいしっとりとしたやわらかさも心地よくスライスする手が止まらなくなってしまいますそのままでもとても美味しいのですが、トーストしてバターを合わせるとお茶とバターの塩気が絶妙にマッチしこちらもまた美味しいです朝食やお茶請けに…オススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ