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<ファインブロート>その4
ファインブロート(兵庫県尼崎市)

引き続きますが、<ファインブロート>さんのパンたちをご紹介していきますね~

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マックロロ
マックロロ(¥350)
しっとりとした生地にチョコレートを練り込んだパンです。中には何も入っていないシンプルなチョコレートパンです。
長さは13cm×幅8cm、厚みは6cmほどの大きさで、180gとどっしりとした重量感です
マックロロ
はい、真横から見るとこんな感じですふっくらと焼き上がりすべすべのお肌がと~ってもキレイ
んんもう~チョコレートの香ばしくて甘い香りがほわわ~んと漂いたまりません
マックロロカット
はい、そして断面はこんな感じです中には何も入っていないのでシンプルな断面です。見た目はシンプルなのですが、これがまた特筆すべき点がちゃ~んとあるのですね~来田シェフのパンはまず香りチョコレートの芳醇で濃厚、そして香ばしさを併せ持つ甘い香りがとにかく嬉しいほど鼻を楽しませてくれます次に食感し~っとりとしてなめらか、もちもちっとはしているもののするするっととろけていく口溶けの良さ。お味に至ってはお口の中にチョコレートのほろ苦さと程よい甘味がバランス良く広がるのですね~。決して甘いだけのチョコレートのパンではないんです。ほろ苦さが加わる正に大人のためのチョコレートパンでっすは~美味しい。私は特にこの食感を絶賛コーヒーのおともに是非オススメです





ノアレザン
ノアレザン(¥230)
カンパーニュの生地にクルミとドライフルーツのブドウを包み込んで焼き上げたパンです。
ひにょっと曲げられた馬蹄形がキュートです
真上から計測して横幅13cm×縦11cm、厚みは4.5cmほどの大きさです。
ノアレザン
はい、真横から見るとこんな感じです表面の皮はパリッと焼き上がっています。濃いめにつく焼き色からは香ばしい良い香りがほわ~んと立ち上ります
トップには切り込みが入りツンツンとツノが立っています。
ノアレザンカット
はい、断面はこんな感じですちなみにどこをカットしてもこんな感じにレーズンもクルミも出てきてくれますパリッと香ばしい皮に包まれた中の生地は程よい水分のしっとり感がありふっくらもちもっちとした食感です。気泡もぼこぼこっと開き、ふんわりと軽い生地です。包まれたレーズンはと~っても大粒なのでジューシーさもバツグン生地にしっくりと馴染み甘くて美味しい~カリコリとした食感の香ばしいクルミとレーズンは王道の組み合わせですねハードの基本形オススメです




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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2010/02/15 17:00 】
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