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<ファインブロート>その2
ファインブロート(兵庫県尼崎市)

昨日に引き続きますが、<ファインブロート>さんのパンたちをご紹介していきますね~

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ビーン
ビーン(¥120)
ソフトフランスパンの生地の中に国産のはちみつと里芋を練り込んで焼き上げたとーってもユニークなパンです。
普通パンにじゃがいもやさつまいもを練り込むことはあっても里芋って滅多に練り込まないですよね~
本当に来田シェフの探究心には頭が下がります
ビーン
はい、表面の皮はこんな感じですソフトフランスの生地なのでパリッと焼き上がってはいるものの硬くはなくスッとナイフの刃も入ります
10cm×10cm×9cmほどの二等辺三角形で、厚みは4cmほどの大きさです。
ビーン カット
はい、断面はこんな感じです里芋の存在を期待された方も多いと思いますが、残念ながら里芋は練り込まれていて、特に固まりとかで入っているわけではなく存在を確認できないのですね。。来田シェフに伺うと、里芋を入れることでグルテンの量が増えてもっちもちの食感になるのだそうです。確かにしっとりもちもち~っとしています。じゃがいもを練り込んだパンとはまた全然食感が違うのですね。気になるお味ですが、里芋のお味はほとんどしません。それより一緒に練り込まれているはちみつがほんの~りと優しい甘味を醸し出しとっても美味しいんです香ばしい皮ともっちもちのクラム、はちみつの優しい甘味の活きたシンプルなお食事パンオススメです





カクベジ
カクベジ(¥220)
カンパーニュの生地にかぼちゃ・レンコン・にんじん・玉ねぎ・さつまいもを練り込んだお野菜たっぷりなヘルシーなパンです。
「スープに合わせて」をコンセプトにされているそうなのであえて薄めのお味に仕上げられているそうです
カクベジ
はい、真横から見るとこんな感じです写真で見ると角食パンほどの大きさのように見えるかも知れませんが、10cm×5cm、高さは4.5cmほどの大きさの小さい直方体です。
いっぱいお野菜たちが入った、気になる中身ですが…
カクベジカット
はい、断面はこんな感じです真ん中でばっさりとカットして並べて見ました。どこをカットしてもこんな感じに数種類のお野菜が顔を出すほどたっぷりと練り込まれているのも嬉しいポイントですカンパーニュの生地ですが、硬くはなくしっとりとふんわりやわらかくふわもちっとした食感です中のかぼちゃ・さつまいも・にんじん・玉ねぎからは自然な甘味が引き出されてそれぞれ美味しい~またレンコンはシャキシャキ感を楽しませてくれるのですね~薄めなお味つけとは言え、カンパーニュの生地自体も粉の旨味がしっかりと引き出され、それぞれのお野菜のコラボが絶妙でこのパンだけでももう充分美味しいですもちろんスープがあったらなお一層美味しく戴けますけどヘルシー志向な方は是非注目でっすオススメです




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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2010/02/13 17:00 】
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