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続<TOTSZEN BAKER'S KITCHEN>
TOTSZEN BAKER'S KITCHEN(大倉山;横浜市)

昨日に引き続きますが、<トツゼン>さんのパンたちをご紹介していきますね~

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シャキシャキザワークラウト
シャキシャキザワークラウト(¥240)
自家製のザワークラウトとソーセージ、粒マスタードをパン生地に包み、表面には白ゴマをふんだんにあしらった香ばしい香りのお総菜パンです
長さは12cm×幅7cmほどの大きさです。
シャキシャキザワークラウト
はい、真横から見るとこんな感じです表面の皮はツヤツヤ~キレイパリッと焼き上がっていますが、ハードな生地ではないのでスッとナイフの刃も入ります
端から端まできっちりソーセージが入っているのも嬉しいポイント
シャキシャキザワークラウト カット
はい、断面はこんな感じですパン生地はしっとりやわらかくも~っちりとしたちょっと噛みごたえのある食感です。ほのかなにまろやかな塩味の食べやすく美味しい生地です中のザワークラウトは名前のとおりシャキシャキです酸味も程よく粒マスタードのピリリと良く合いますね~もちろんザワークラウトと言ったら相方のソーセージはなくてはならない存在んんもうビールが飲みたくなっちゃうお総菜パンですオススメです





マロンパイ
マロンパイ (¥300)
サクッとしたデニッシュ生地に旬の栗とマロンクリームをあしらい、デニッシュ生地の中にはダマンドクリームとケーキクラムを閉じこめたしっとりとした食感を楽しめるシェフイチオシのデニッシュです
秋限定バージョンです
マロンパイ
はい、真横から見るとこんな感じですうわわ~薄く折重なる層が美しい~一体どのくらいバターを折り込まれているのかしらぁ表面の皮はもちろんハラホロサックサクです
縦8.5cm×横8.5cmほどの大きさです。
マロンパイ カット
ざっくりと真ん中をカットしてみると断面はこんな感じになりますサックサクのデニッシュ生地はナイフを入れるとシャクシャクっと良い音を響かせてくれますバターのこんがりと焼けた香ばしい香り高く、サックサクの食感を楽しみながら噛むとバターの甘味がお口いっぱいに弾けます中に詰められたダマンドとケーキクラムがとってもしっとりとしてふんわりとやさしい。香りの良いなめらかなマロンクリームとマロングラッセがとても上品な味わいを醸しますデニッシュのサックサク感、フィリングのしっとり感、そしてマロンを存分に楽しめるスイーツですオススメです




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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2009/11/28 17:00 】
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