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<ムッシュ イワン>その2
ムッシュ イワン(東京都立川市;その他のエリア)

昨日に引き続きますが、<イワン>さんのパンたちをご紹介していきますね~

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アンチョビキャベツ
アンチョビキャベツ(¥181)
群馬県嬬恋村産のブランドキャベツ「嬬恋高原キャベツ」をたっぷりとリュスティック生地に練り込み、アンチョビバターと合わせて焼き上げたパンです。
グローブみたいな形をしててかわいい~
約8.5cm×約10cmほどの大きさです。
アンチョビキャベツ
真横から見るとこんな感じです表面の皮は固くないのでスッとナイフの刃も入ります
アンチョビバターの香ばしい良い香りに否が応でも食欲中枢を刺激されます
切り込みの部分から見えるキャベツとアンチョビバターはどんな風になっているのでしょう…
アンチョビキャベツカット
はい、中はこんな感じです薄い皮に包まれた中の生地はしっとりもっちもちですう~んみずみずしいしっとり感もっちもちの食感の合間合間からシャキシャキのキャベツが顔を出します。昨日の玉ねぎもそうですが、このキャベツもと~っても甘いんです。リュスティックの旨味とキャベツの甘味が重なり、アンチョビバターの程よい塩加減がまたキャベツの味を引き立ててすごーく美味しいお野菜の甘味って本当に美味しいですよね昨日の淡路の玉ねぎ「ほくだん」・金沢の「五郎島金時」そして今日の「嬬恋高原キャベツ」と食材の宝庫は続きますとても美味しくてオシャレなお総菜パン。ワインのおともにもオススメです





さつまいものセサミデニッシュ
さつまいものセサミデニッシュ(¥241)
胡麻入りのデニッシュ生地にアーモンドクリームを絞り、昨日ご紹介した金沢の「五郎島金時」をごろごろと入れて焼き上げたスイートなデニッシュです。
横幅11cm×縦5cm、厚みは4.5cmほどの大きさです。
さつまいものセサミデニッシュ
斜めの角度から見るとこんな感じですこんがりと焼けた表面の皮はハラホロではありませんが、サクサクです
表面の編み込まれた模様がとてもきれいです
さつまいものセサミデニッシュ カット
はい、断面はこんな感じですうわわ~ごろごろっと五郎島金時が入ってますぅ香ばしく焼けた表面の皮に包まれる中の生地はしっとりふんわりやわらか~黒ごまがたっぷりなのでプチプチとした食感が楽しく香ばしさもバツグンですバターのクリーミーな甘味がまろやか~な味わいのとても美味しいデニッシュ生地ですしっとりふんわりのデニッシュ生地とコクのあるアーモンドクリームが良く合いますホックホク五郎島金時も甘味が濃厚でホント美味しいさつまいもの自然な甘味をそのままを活かされた美味しいスイーツなデニッシュ、コーヒー・紅茶のおともにオススメです




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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2009/07/02 17:00 】
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