＜とらやベーカリー＞（金町；葛飾区）

引き続きますが、＜とらやベーカリー＞さんのパンたちも最後になったのでラストのをご紹介していきますね～






うぐいす豆パン(￥136)
国産小麦で作られたもっちもちのリュスティックの生地にうぐいす豆と大納言の2種類のお豆を練り込んで焼き上げられたパンです。
長さは11ｃｍ×幅7ｃｍほどの大きさです。

スライスしてみるとこんな感じの断面がお顔を出しました表面の皮は薄くパリッと焼き上げられたリュスティックの中の生地はとてもみずみすしくしーっとりとしてもっちもちのやわらか～い食感ですこのもっちもちの生地を噛みこむと噛むほどにじゅわわ～っと甘みが出てきます。国産小麦のその甘みはまるでごはんのようなふんわりとした優しい甘みなのですね噛むほどに出るその旨味、本当に美味しいです

場所変えてカットしてみると今度はこんな感じに大納言も出てきましたうぐいす豆も大納言もふっくらとやわらかく甘く炊きあげられていて美味しい。国産小麦のふっくら生地との相性はバツグンです皮はパリッと中はしっとりふっくらの美味しいリュスティック。おやつに…オススメです






あんずのタルト(￥336)
＜とらや＞さんの絶品タルトシリーズです
前回は洋梨、前々回はクルミとご紹介しましたが、今回はあんずをご紹介します
直径は9.5ｃｍほどの大きさです。

サックサクのタルト生地の中にはダマンドクリームとあんずのシロップを合わせたフィリングが詰められてアプリコットをトッピング、さらにはアーモンドとお砂糖で作ったサックサクのクッキー生地がかぶせられています。

こちらがそのアーモンドとお砂糖で作ったサックサクのクッキー生地です。この中には粒々のアーモンドも入っているのでサックサクの食感に合わせてカリコリとした歯触りの良さも魅力ですさらにこのクッキー、ハラホロサックサクです

中はこんな感じになっていますタルト生地はサックサクカッリカリでナイフを入れても崩れることなくしっかりと焼き上げられています。バターの香ばしさとほんのりとしたクリーミーな甘みを併せ持つシェフの絶品タルトフィリングのアーモンドたっぷりのダマンドクリームはとっても濃厚なのですが、甘さが控えられているのと甘酸っぱいアプリコットが合わせられているのでくどさも重たさも全く感じられない計算され尽くした絶妙な美味しさのフィリングなんです前回も書きましたが、本当にケーキショップ顔負けの焼き菓子です「こんなに美味しい思いをさせて戴いてありがとう～」と森岡シェフに感謝したくなるほどの素晴らしさです。是非是非オススメです＋




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テーマ:パン - ジャンル:グルメ