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<シャン ド ブレ>その4
Champs de Blé(新横浜;横浜市)

引き続きますが、<シャン ド ブレ>さんのパンたちも最後になったのでラストのパンたちをご紹介していきますね~


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白いちじくのルヴァン
白いちじくのルヴァン(¥210)
ブドウで起こした自家製のルヴァン種を使った生地に赤砂糖でやわらかく煮た白いちじくを包み焼き上げられたパンです。
長さは17cm×幅7.5cmほどの大きさです。
白いちじくのルヴァン
表面の皮はこんな感じです皮はバリッと焼き上がりナイフの刃も弾くほどカリカリです
バリッと開いたクープからいちじくが顔を出しています
白いちじくのルヴァン カット
はい、中はこんな感じでしたホール状のいちじくがごろごろと入りどこをカットしてもこのような感じにいちじくが出てきてくれます香ばしい皮に包まれるパン生地はしっとりとしてもーーっちりとしかなり噛みごたえのある食感ですモグモグ。ルヴァン種のレーズンの甘みを含むさわやか~な香りが良く、ほのかな酸味はきつくなくまろやかです。もちもちっと噛みごたえのある生地は噛むほどに複数ブレンドされた粉の旨味が色々に引き出されて美味しい~大粒のいちじくはとてもジューシーで程よい甘さにやわらか~く煮上げられてて美味しいですほのかな酸味のある生地に絶妙にマッチしますクリームチーズを添えるとデザートのようオススメです





胡桃あんぱん
胡桃あんぱん(¥160)
クルミをたっぷりと練り込んだ生地に、<シャン ド ブレ>さん自家製の粒あんを包んで焼き上げたおやき風あんぱんです。
なんと<シャン ド ブレ>さんではあんこまでも自家製なのですね
工房で一週間一回炊きあげているそうですすご~い
直径は8.5cmほどの大きさです。
胡桃あんぱん
真横から見るとこんな感じです
おやき風とは言ってもふっくらとしてしっかりと厚みもあるのですね
胡桃あんぱん カット
はい、中はこんな感じですうわわ~クルミの量がスゴイ生地の半分はクルミじゃないかと思うほど練り込まれていてもうクルミ好きにはたまりませんもーっちりとした生地に香ばしいクルミのオイル分がしっくりと馴染みしっとりとしてクルミの甘みがふんだんに出ているので実に美味しいです工房で炊きあげられた粒あんは、粒がしっかりと大きくなめらかで口溶け良く、何より程よいお上品な甘さに美味しく炊きあがっているのです香ばしいクルミと粒あんの美味しいマリアージュです濃いめの日本茶でほっこりいただきたくなりますオススメです





おまけです
関西にお住まいの方にはすごーーく馴染みのあるプレミアムスーパーの<いかり>さん。
そのイカリスーパーが関東にも大宮と新横浜の2店舗出店されているのですね。
もう関東に上陸してくれたときには本当に大喜びをしちゃいました
それはこちらのスーパーは<ikari>ブランドで自社製品を色々販売されているからなのです。
ナショナルブランドのものはどこでも買えますが、PBは買えませんもんね~


<ikari> オリーブオイルマヨネーズ
<ikari>オリーブオイルの風味が活きたマヨネーズ(¥580)
私が関西に住んでた時には冷蔵庫に欠かした事がなかったマヨネーズです
名前の通り、オリーブオイルを使って作られているまろやかで風味の高い美味しいマヨネーズです。
オリーブオイルは酸化しやすく賞味期限も短くなってしまうので商品化はなかなか難しいそうでほとんど作られていない希少価値の高い商品です
300g入りで賞味期限は約45日ほど。

オリーブオイルマヨネーズ
中身はこんな感じです普通のマヨネーズとはかなり食感が違いトゥルンとろんとした感じです。(わかりづらくてスイマセン)フレッシュでまろやかでと~ってもあっさりとしているんです。どちらかと言うとドレッシングっぽいです。濃厚マヨがお好きな方にはかなり物足りないかも知れませんが、私は美味しさは絶品だと思います。オリーブオイルの風味が効き、お野菜などと合わせるのはもちろんのこと、私はパンに塗りハムをだけをサンドするサンドイッチが最も好きな食べ方なんですこのマヨさえあればハムだけで十分
マヨネーズにしてはお値段がかなり高価ですが本当に美味しいマヨネーズです是非オススメです





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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2009/05/22 17:00 】
パン | コメント(6) | トラックバック(0)
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