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<シャン ド ブレ>その2
Champs de Blé(新横浜;横浜市)

昨日に引き続きますが、<シャン ド ブレ>さんのパンたちをご紹介していきますね~

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クリームパン
クリームパン(¥160)
毎日工房で炊きあげる自家製のカスタードクリームをたっぷりと包んで焼き上げたクリームパンです
横幅10cm×縦7.5cmほどの大きさです。
以前よりカスタードの量が増量されたそうで~す
クリームパン カット
中身はこんな感じですとろ~りなめらかなクレームパティシェールがとても美味しいクリーミーなコクがあるもののふんわりとした軽い食感と口溶けの良さが絶妙ですパン生地はふんわりふわふわ~と言うタイプではありませんが、しっとりとやわらかくほのかな甘みのある菓子パン生地です。このままでもちろん美味しいのですが、表面に霧を吹いてこんがりトーストするとパン生地がサックサクと、クリームがとろーりアツアツ、香りもより一層引き立ち美味しさもアップです(ええ~って思う方もいらっしゃるかと思いますが、菓子パンもトーストするととても美味しいのですね)オススメです





カシューチェリー
カシューチェリー1/2(¥170)
ブドウで育てた自家製のルヴァン種を使って作った生地にカシューナッツとキルシュ漬けのチェリーを混ぜ込み焼き上げたハード系パンです。
断面横幅7cm×高さ5cm、1/2本の長さは8cmほどの大きさです。
カシューチェリー
表面の皮はこんな感じです
パリっと焼き上がりナイフの刃も弾くほどカリカリです
クープからキレイなチェリーが見え隠れし、それと同時にキルシュの良い香りが漂うのですね~
カシューチェリー カット
はい、断面はこんな感じですおおーーカシューナッツがた~っぷりぃ“ノワレザン”とどっちにしようか迷った挙げ句カシューに惹かれてこちらにした甲斐があったわぁバリッとした皮に包まれるパン生地はしっとりとしてもーっちりとした噛みごたえのある食感です引きもなくとても食べやすいですルヴァン種のさわやか~な香りが良く、特にほのかな酸味はまろやかです。噛むほどに出る粉の旨味が甘く感じられ、生地に香ばしいカシューナッツのオイル分がしっくりと馴染みコクと旨味がより一層引き立ちますさわやか~なチェリーの甘酸っぱさのアクセントが軽く食べやすい印象を与えてくれますクリームチーズを添えて…オススメです




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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2009/05/20 17:00 】
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