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<シェ・カザマ>その2
シェ・カザマ(麹町/市ヶ谷;千代田区)

昨日に引き続きますが、<シェ・カザマ>さんのパンたちのご紹介をしていきますね~

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ブルーチーズフランス
ブルーチーズフランス(¥200)
フランスパン生地にブルーチーズをトッピングし、カリカリの香ばしいパン粉をふりかけて焼き上げられたパンです。もう見た目からも“ブルー”がご覧頂けるかと思いますが、結構くちゃいです
ブルーチーズフランス
真横から見るとこんな感じです
皮はパリッと焼き上がってはいますが、それほど固くないのでスッとナイフも入ります
12cm×9cmほどの大きさです。
ブルーチーズフランス カット
パリッとした皮に包まれる中の生地は程よい水分のしっとり感がありふわもちっとした食感ですふんわり焼き上げられているのでとても軽~い断面ではそれほどたっぷり乗っているように見えないブルーチーズですが、結構効いてますくちゃ~いけどクリーミーで塩味も効き美味しい~またカリカリのパン粉が香ばしくて良い味出してます表面に霧を吹いてトーストすると生地はサクカリっと、ブルーがじゅわじゅわっと焼けてアツアツがとても美味しいですブルーチーズが苦手な方はたぶん無理だと思いますが、お好きな方には是非オススメです





シュネーク
シュネーク(¥170)
ブリオッシュ生地にアーモンドクリームとレーズンをくるくるっと巻き込み焼き上げたパンです。
横11.5cm×縦9cmほどの大きさです。
シュネーク
はい、横から見るとこんな感じです
こんがりと焼けたツヤツヤの表面はサクカリッと香ばしい良い香りです
形がとてもキレイなのでカットするのが勿体なくなってしまいますが、ばっさりと…
シュネーク カット
中はこんな感じです表面はサクっと中はしっとりとした“サクしっとり”が絶妙なブリオッシュの食感ですバターの濃厚な香り、玉子のコクが重なりほんのり甘い美味しいブリオッシュ生地です中に控えめに巻き込まれたアーモンドクリームはなめらかでカスタードクリームのような優しい甘みが美味しいジューシーなレーズンとも相性バツグンちょっと甘いものが欲しい時のスイーツなパン、コーヒー・紅茶のおともに…オススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2009/05/08 17:00 】
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