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続々<コシュカ>
コシュカ(等々力;世田谷区)

昨日、一昨日に引き続きますが<コシュカ>さんのパンのラストのをご紹介していきますね~

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キャラメルバナナ
キャラメルバナナ(¥270)
デニッシュ生地の中には生クリーム入りのカスタードクリームをたっぷりと入れ、その上にキャラメリゼしたバナナを乗せたスイーツなデニッシュです
10cm×8cmほどの大きさです。
キャラメルバナナ
真横から見るとこんな感じですご覧下さい1枚1枚薄い生地が折り重なり美しい層を描いてます
表面の皮はハラホロサックサクですぅ
<コシュカ>さんではこのようなデニッシュはプラスチックのケースに入れて下さるので型くずれを心配することなくお持ち帰りできますよ~
キャラメルバナナ カット
ザクッと真ん中をカットしてみるとこんな感じですデニッシュ生地はバターの香ばしさが引き立つ皮はサックサク、中はしっとりとした絶品生地ですお口にふわっと広がるバターの香ばしさと旨味がたまりませんバニラビーンズもたっぷりで甘く優しい香りのカスタードクリームは生クリームブレンドなのでふんわりとーっても軽いんですこのクリームもすごく美味しいで、トドメはこのキャラメリゼしたバナナです甘いバナナにほろ苦く香ばしさを施したキャラメリゼが何とも旨いのでっす「バナナ=子供」のイメージがありますが、いえいえこのデニッシュは大人のスイーツです。コーヒー・紅茶のおともに…オススメです





リュスティック・ゴルゴンミエル
リュスティック・ゴルゴンミエル(¥340)
国産小麦を使用して低温長時間発酵をさせて粉の旨味を存分に引き出すように作られたリュスティックにゴルゴンゾーラとクルミとはちみつをたっぷりサンドしたパンです。
横12cm×縦7.5cm、厚みは5cmほどの大きさです。
リュスティック・ゴルゴンミエル
横から見るとこんな感じにぷっくりと焼き上がっています
皮はパリっと焼き上がりナイフの刃もはじくほどカリカリです
でも皮は薄いので硬くありません。
リュスティック・ゴルゴンミエル
中にはこーんな感じにクルミとゴルゴンゾーラそしてはちみつがサンドされているのです。
大小様々な大きさにぼこぼこと開いた気泡にはちみつが染み渡っています
リュスティック・ゴルゴンミエル カット
断面もまた魅力的です<コシュカ>さんのリュスティックは水分量が80%以上という生地なのでとってもみずみずしくしーっとりもーっちりでやわらかいんですその食感も嬉しいのですが、やはり低温長時間発酵で引き出された粉の旨味がもうたまらなく美味しいんです噛んだ時にお口にふわ~っと広がるその甘み最高ですちょっとクセのあるゴルゴンとはちみつはもう言わずと知れた好相性そこに香ばしいクルミが加わり向かう所敵なしです。ブルーチーズ系がダメな方にはちょっと無理かも知れませんが、お好きな方でしたら「是非」と言う美味しさです。オススメです




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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2009/04/05 17:00 】
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