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続<イアナック>
ianak!(西日暮里;荒川区)

昨日に引き続きますが、<イアナック>さんの後半編のパンたちをご紹介していきますね~

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お豆とれんこんのカレーパン
お豆とれんこんのカレーパン(¥200)
ターメリック入りの生地で3種類のお豆(レッドキドニー・ひよこ豆・いんげん豆)とシャキシャキれんこん入りの辛口カレーをたっぷり包んで周りにはクルトンをまぶし焼き上げられた<ianak!>さんオリジナルのカレーパンです
9cm×8cmの楕円形で厚みは5cmほどの大きさです。
お豆とれんこんのカレーパン
真横から見るとこんな感じですひゃ~ターメリックの良い香り。すーっとします
表面にまぶされたクルトンはカリッカリサックサクでハラホロとこぼれ落ちてしまいます。
お豆とれんこんのカレーパン カット
うわわ~魅力的断面スゴイ具だくさんカリコリのお豆とシャッキシャキのレンコンの歯触りがなんとも心地よいんですカレーはスパイシーでピリリと辛い辛口タイプなので大人向きです「辛口じゃないと嫌」と言う方でも絶対ご満足頂けるはずですとっても美味しいカレーフィリングですパン生地はしっとりやわらかくもちっとして、この色からもおわかり頂けると思いますが、ターメリックがばっちりと力を発揮しカレーと絶妙なコンビネーションなんですすっごく美味しいです周りのクルトンも香ばしさをさらに演出。是非オススメです





コーヒーナッツのデニッシュ
コーヒーナッツのデニッシュ(¥230)
5種類のナッツと砕いたコーヒー豆、コーヒークリームが入ったデニッシュです
ナッツたちは、アーモンド・カシューナッツ・クルミ・マカデミアナッツ・ピスタチオです。
直径は7.5cm×高さは3cmほどの大きさです。
コーヒーナッツのデニッシュ
薄い層が1枚1枚折り重なりぱっこーんと広がっています。
表面の皮はハラホロサックサクですナイフを入れるとシャクシャクっと良い音を響かせてくれます
コーヒーナッツのデニッシュ カット
デニッシュ生地はバターの香り高く、噛むとバターの濃厚な甘みも味わえるサックサクの美味しい生地です中のコーヒークリームはほろ苦さを併せ持つコクのある渋い甘みがすごーく美味しいです砕いたコーヒー豆がアクセントの大人のお味です。カリコリのナッツたちのそれぞれ弾ける香ばしさとほろ苦コーヒークリームとのマリアージュ合わせるドリンクは是非コーヒーで…オススメです





豆乳パン
豆乳パン1/2(¥240)
自家製のルヴァン種を使い、お水の代わりに豆乳で練って生地を作り焼き上げたハード系パンです。
断面の幅11cm×高さは8cm、長さは19cmと1/2本とは言ってもボリュームな大きさです。
豆乳パン カット
表面の皮はバリッと焼き上がりナイフの刃もはじくほどカリカリなのですが、中はしーっとりふんわりやわらか~豆乳のクリーミーなしっとり感ばっちりですでも豆乳独特な香りは一切せず、ルヴァン種のさわやか~な香りと香ばしさがほわ~んと漂いますこのパンの特筆すべきは粉の香ばしい香り石臼で挽いた粉かと思うほどの香りをふりまいてくれます皮の香ばしさとクラムのほんのりとした甘みを同時に楽しめます薄くスライスしてトーストしても良いですが、サンドイッチにしてもとても美味しくいただけますオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2008/11/15 17:00 】
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