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<トツゼン ベーカーズキッチン>
TOTSZEN BAKER'S KITCHEN(大倉山;横浜市)

もう何度かご紹介しております<TOTSZEN>さん。シェフの独創性豊かな美味しいパンが食べたくなったのでまたお邪魔してきました。

以前に書きましたお店のご紹介記事は→こちらです。
一見パン屋さんとは思えないブティックのような本当にステキなお店です初めての方は是非ご覧下さい

それでは今回のパンたちを…

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<TOTSZEN>キノコと人参の美味しい関係
キノコと人参の美味しい関係(¥220)
ふわふわのフォカッチャ生地の上にシメジとしいたけと舞茸を合わせ、さらに人参とパルメザンチーズをトッピングして焼き上げられたフォカッチャです。
“美味しい関係”と言うネーミングもとてもステキです
直径は10cmほどの大きさです。
キノコと人参の美味しい関係
真横から見るとこんな感じですフォカッチャ生地はとーってもふっくらふんわりです
こうして写真で見るとベーコンのようにも見えますが、オレンジ色のは全部人参です
キノコと人参の美味しい関係 カット
外皮からもご覧頂けたと思いますが、フォカッチャはしっとりふんわりやわらか~な食感、軽くてとても口どけの良い美味しい生地です具材を引き立てるために控えめな存在がまた良いのですね~シャッキリとした3種類のキノコと甘い人参が実に良く合いこれがまた美味しいんです敢えて、キノコと人参をガチっとタッグを組ませたのがよくわかるような美味しさなんです素材本来のお味が生きた美味しいフォカッチャです。ランチにぴったりオススメです





フルムーン
フルムーン(¥190)
ふんわりソフトなパン生地にクッキーをかぶせて焼き上げた、<TOTSZEN>さんのラインナップの中でNO.1の癒し系パンだそうです
直径は14cm×高さは5cmほどの大きめなパンです。
フルムーン
お名前は“満月”ですが、真横から見るとお帽子みたいにも見えますね~シャポ~
サクサクのクッキー生地がまわりにたっぷりあるので嬉しい~
フルムーン カット
中はしっとりとしてふんわりやわらか~な生地です。お口に入れるとふわっととろけて行くような口どけの良さです。ほんのり甘くてそのやさしいお味がとても美味しい癒されるわ~周りを覆うクッキー生地はサクしっとりとしたやさしい食感。パリカリと言うよりもソフトクッキーのような感じです。甘さも甘すぎず控えすぎず、パン生地と一緒お口に入れた時に絶妙な塩梅です見て癒され、食べて幸せになれるかわいいパン。コーヒー・紅茶のおともに是非オススメです





ドライバナナのスコーン
ドライバナナのスコーン(¥150)
ドライバナナとココナッツを入れたトロピカルなスコーン です
直径は5cm×高さは3cmほどの大きさです。
ドライバナナのスコーン
真横から見るとこんな感じですふっくらとふくらみ黄金色の焼き色が何ともキレイです
<TOTSZEN>さんでは毎回行く度に色々なスコーンが出ていてとても楽しいです
ドライバナナのスコーン カット
生地の中にドライバナナとココナッツが練り込まれています表面に近い所はサックリと、中の方に行くに従ってしっとりとした“サクしっとり”の食感が絶妙です好みの問題ですが、私の美味しいと思うスコーンの条件はこの“サクしっとり”感その申し分のない生地の中から甘いドライバナナが程よく出てきます。見た感じはほとんどわからないもののココナッツのシャクシャク感もばっちりですバナナとココナッツは言わずと知れた好相性で本当に美味しい~小さめサイズなのでちょっと小腹が空いた時などにも丁度良かったりしますオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2008/11/07 17:00 】
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