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<ラ クロシェット>その4
LA CLOCHETTE(中野;中野区)

引き続きますが、<クロシェット>さんのパンも最後になりましたのでラストのをご紹介していきますね~

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クリームチーズとアーモンドのデニッシュ
クリームチーズとアーモンドのデニッシュ(¥160)
中にはちょっとスイートなクリームチーズが入り、たっぷりとローストアーモンドをまぶしたデニッシュです。
9.5cm×8.5cmほどの大きさです。
クリームチーズとアーモンドのデニッシュ
真横から見るとこんな感じですこの1枚1枚折り重なる層は流れるような美しいフォルム生地を折り込まれて花びらのような形にされているのでどの角度から見てもこのような美しい線が描かれています。
ナイフを入れるのが勿体なくなってしまいますが…
クリームチーズとアーモンドのデニッシュ カット
表面の皮はコーティングされているのでハラホロではないのですがカリっとサックサクですバターの香ばしい香りがふんわりと漂いカリサクの食感からはバターのコクのある甘みも出てきてとても美味しいデニッシュ生地ですほんのり甘いクリームチーズはとってもクリーミーでさわやか~たっぷりのローストアーモンドも嬉しいくらいに香ばしくてカリカリの食感を楽しめますクリームチーズとの相性もバツグンコーヒー・紅茶のおとものスイーツにオススメです





リュスティック 栗
リュスティック 栗(¥180)
黒糖シロップに漬け込んだ栗がごろごろと入ったリュスティックです。
12cm×8.5cmほどの大きさです。
リュスティック 栗 カット
表面の皮は薄いながらもパリッと焼き上がりナイフの刃も弾くほどカリカリです中はしっとりとふっくらもっちりとした“ふわもち”の食感です水分のとっても多いみずみずしいタイプのリュスティックではありませんが、しっとりとしています。この断面のようにどこをカットしても栗が必ず出てくるほどごろごろと入ってますちょっと塩味のパン生地にほんのり甘い栗が良く合い美味しいです軽くトーストしてバターをつけてお食事パンにオススメです





角食パン
角食パン (¥250)
100%国産小麦を使用して作られたしっとりもちもちの食パンです
なんと1斤が450gとどっしりです
角食パン カット
鈴木シェフに伺うと、「噛みしめ系の食パンなんです。ミミも柔らかくはないので…」とのこと。「噛みしめ系」…しっとりともっちもちの食感は極一般的な食パンの食感で、それに加えてこちらのはふんわりやわらかいもののちょっと噛みごたえもあったりします。そして国産小麦の特徴でふっくらごはんのような香りと甘みが噛むほどに感じられてその甘みと言いましょうか旨味がとても美味しいですそれもちょっと噛んだだけではわからないのですが、じっくりと噛み込むとじわじわと出てくるその味わいが「噛みしめ系」なのだと実感できます。食パンお好きな方には是非味わっていただきたいです。オススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2008/09/30 17:00 】
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