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<金麦>
金麦(白金台;港区)

もう何度も登場している<金麦>ですが、夏の新商品を戴きたくなったので行って来ましたのでご紹介していきますね~

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イタリエンヌ
イタリエンヌ(¥241)
中にセミドライトマト、カマンベール、バジルを包み込んで焼き上げたフランスパンです
長さは15.5cm×幅5cmほどの大きさです。
イタリエンヌ
上の写真の反対側から撮ると表面の皮はこんな感じにこんがりと焼き上がっています。
皮はパッリパリに焼き上げられていてナイフの刃もはじくほどカリカリです
イタリエンヌ カット
中にはセミドライトマト、カマンベール、バジルたちがこんな感じに包まれています端から端まできっちり入ってますよ~外皮はカッリカリでとても香ばしいフランスパン生地のクラムは程よい水分でもっちりとした噛みごたえのある食感ですフィリングからはバジルのさわやかな良~い香りセミドライトマトは酸味はほとんどありませんが甘酸っぱくてとてもジューシー生地にもしっくりと馴染んで美味しい~。クリーミーなカマンベールがとろりんとたっぷりと入りセミドライトマトとの相性もバツグン薄い生地故の香ばしさが香るフランスパンと3種のフィリングの絶妙さはワインのおともにもぴったりですオススメです





<金麦>ずんだあんぱん
ずんだあんぱん(¥157)
もっちもちのやわらかい生地に<金麦>さん特製の枝豆のあんこを包んだずんだあんぱんです。
直径は7cmほどの大きさです。
季節は夏ですが、真っ白のスノーボールみたいでかわいい~
ずんだあんぱんカット
パン生地は食パンの生地を使われて、焼くときは低温で蒸気を当てながら焼くとこのように真っ白に焼き上がるそうですこの生地はしっとりとしてとてもやわらかくもちもちっとした優しい食感です。噛んでいるとほんのり甘くて美味しい枝豆の粒々が入ったあんこはなめらかな口当たりで丁寧に作られているのがよくわかります甘さも控えめであっさりとしているので暑い夏でも食べやすいですコーヒー・紅茶はもちろん牛乳や日本茶でも3時のおやつに是非オススメです



では枝豆続きでもう一品枝豆ものを…


枝豆のリュスティック
枝豆のリュスティック(¥189)
もっちりとしたフランスパン生地に枝豆をたっぷりと混ぜ込み、粒胡椒がアクセントでピリリと効いた夏向きリュスティックです
縦7.5cm×横7cm、厚みは5cmほどの大きさです。
枝豆のリュスティック
真横から見るとこんな感じですっしっかりと厚みもありふっくらとしてます。
皮はパリッパリに焼き上がっているのでナイフの刃もはじくほどほどカリカリです
枝豆のリュスティック カット
うわわ~中にはたっぷりの枝豆ちゃんがさわやかな緑を見るだけでもちょっと涼しさを感じますね香ばしくパッリパリの薄皮に包まれたクラムはしっとりとしてもっちもちの食感です。しっとりとはしていますが、水分量の多い、所謂みずみずしいタイプのリュスティックではないです。<金麦>さんのパンはどれもそうなのですが、一口噛むだけでも粉の香ばしさと旨味がふわっと口の中いっぱいに広がる美味しいフランス生地です。で、またこのリュスティックはさらにピリリとした粒胡椒のパンチも効いてますほんのり塩味に味付けされた枝豆のカリコリとした食感もさわやかですオススメです





ミルティーユ
ミルティーユ(¥315)
サックサクのデニッシュ生地の中には自家製のカスタードクリームをたっぷりと詰め、その上にはやはり自家製のブルーベリーのコンフィチュール、仕上げにフレッシュなブルーベリーをトッピングしたさわやか~なデニッシュです
かぼちゃの種とアイシングでお化粧されてかわいい~
直径は6.5cm、高さは4.5cmほどの大きさです。
ミルティーユ
真横から見るとこんな感じです1枚1枚薄く折り重なる層がぱっこーんと広がり上に伸び上がっています。
デニッシュ生地の表面はハラホロサックサクです
ミルティーユカット
断面はこんな感じですとろりとなめらか~なカスタードクリームは口どけの良さとコクのあるお味が絶品で美味しい酸味はないジューシーでさわやかな甘さのブルーベリーのコンフィチュールとカスタードクリームの相性バツグンこの断面の層からもおわかり頂けるかも知れませんが、サックサクのデニッシュ生地はバターの香ばしさが香り、お口の中にはほわっとバターのコクのある甘みも広がり実に美味しいデニッシュ生地ですコーヒー・紅茶のおとものスイーツに是非オススメです




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金麦 (キンムギ) (パン / 白金台)
★★★★★ 5.0


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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2008/08/23 17:00 】
パン | コメント(13) | トラックバック(0)
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