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続<エス>
Boulangerie E.S.(逗子;その他のエリア)

昨日に引き続きますが、<エス>さんのパンたちのご紹介していきますね~

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まるごとトマト
まるごとトマト(¥210)
しっとりともっちりとしたパンドミーの生地にトマトを丸ごと1個とベーコン・チーズ・大葉も一緒に包み込んで焼き上げたオシャレなパンです
直径は7cm×高さは5cmほどの大きさです。
まるごとトマト
真横から見るとこんな感じです
皮がパリパリのフランスパン生地のように見えますが、パンドミーの生地なのでやわらかいんです。
スッとナイフも入ります
まるごとトマト カット
うおおーートマトがジューシートマトのお汁が滴っているのがおわかりになりますでしょうかオーブンでローストすことで甘みが引き立つトマトは甘~くて美味しい厚切りのベーコンとクリーミーなチーズ、それに香りの良い大葉が絶妙な組み合わせこの大葉の意外性もシェフのアイデアスバラシイです。パン生地はしっとりとして卵や牛乳の入ってない生地なので軽い食感。シンプルな生地と言うこともあり具材の美味しさをより引き立ててます。ちょっと温めるとトマトがアツアツ、チーズがとろけてより一層美味しくいただけますオススメです





ロデヴ
ロデヴ1/2(¥300)
レーズンで起こした自家製の天然酵母を使用して作られた田舎パンです。
直径は13cm×高さは8cmほどの大きさです。
ロデヴ カット
しっかりとバリッと焼き上がった皮はナイフの刃もはじくほどパッリパリです粉の香ばしさとほのかな酸味を含むレーズン酵母のさわやかな香りがほわわーんと薫り高いです。実は帰りの電車でも香ばしい香りを撒き散らせて来ちゃいましたバリッとした皮に包まれる中の生地はとーっても水分が多くしーっとりもっちもちの食感です。やわらか~レーズン酵母のさわやかな香りはするもののお味に酸味は全くなくとても食べやすいです厚めにスライスしてトーストしバターをたっぷりめに付けるとバターの甘みが良く引き立つ生地なのでとても美味しいですハムやスモークサーモンなどのサンドイッチにしてもとってもグーお食事パンに最適ですオススメです





玄米スコーン
玄米スコーン(¥360/3個)
香ばしい玄米の風味がふわっとお口に広がるスコーンです。シェフのオススメ
4.5cm×4cm、高さは3cmほどの大きさのスコーンが1袋に3個入ってます。
玄米スコーン カット
サクしっとりの食感が絶妙です玄米の香りが香ばしいとてもシンプルなスコーンです。微かな甘みがあるもののほとんど甘くないのではちみつをつけて食べるととても良く合い美味しいです生地には玄米だけではなくヨーグルトも使われていてとーってもヘルシーなスコーンですおやつにも軽食にもぴったりオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2008/07/29 17:00 】
パン | コメント(11) | トラックバック(0)
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