＜happy DELI＞（三鷹市；その他のエリア）
　　リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では＜その他のエリア＞に載せてますのでスクロールしてご覧下さい。



こちらは『天然酵母パンとヘルシースープのお店』です。場所はJR中央線武蔵境駅より徒歩15分ほどの所にあります連雀通り沿いです。

＜happy DELI＞さん、店名を聞くだけでも幸せになれそうなステキな店名こちらのこだわりはhappy,healthy,tasty＆smileアレルギーや体調により食べられない食材がある方にでも美味しくて健康的な食べ物を通じてhappyな毎日を過ごして頂けることが＜happy DELI＞さんのhappyなんだそう


オーナーさんは以前から大好きだったパン作りのご趣味が高じて神宮前の＜トゥルナージュ＞の短期集中コースを経て、品川区旗の台の＜スピカ麦の穂＞でご経験を積まれてこちらのお店をオープンされたそうです

こちらでは天然酵母パンは「酸っぱくて硬い」というイメージを覆すようなパン作りを目指していらっしゃいます。国産小麦を使用し、発酵にじっくりと時間をかけて小麦本来の持つ旨味を引き出し、天然酵母の香りを活かしたやわらかくて毎日食べても飽きないパンを提供して下さってます



＜happy DELI＞さんの天然酵母パンの生地には一切、卵・牛乳・油脂類を使っていないそうです。また素材にもこだわり…
100％国産小麦使用。北海道産の『はるよこい』など。
ホシノ天然酵母使用。
味の決め手になる塩は伊豆大島の天然塩『海の精』
甘味にはきび糖、米飴、沖縄本黒糖使用。
バターは『カルピス発酵バター』
ナッツやドライフルーツはオーガニックのものを厳選して使用。
添加物・保存料は一切使用せず。

…とこんな感じに厳選した素材でパン作りをされているそうです食に関する環境がかなり不安定な昨今、安心・安全は何より嬉しいですね



＜happy DELI＞さんでは店内の一部の壁を無料で貸し壁にされていてご近所の主婦の方々が作られる雑貨を販売されています一週間交替で入れ替わるそうです。私が伺った日は手作り石鹸の週でした



こちらには小さいながらも嬉しい事にカフェもあるんですテーブル2つだけですが、遠方から行く私のような者には大変ありがたい『パンとヘルシースープのお店』と言うこともあり、もちろんこちらでいただいてきましたのでご紹介しますね








クラムチャウダー(￥400)
本日のスープはお野菜とあさりがたっぷりのクラムチャウダーでした

ビタミン・ミネラルたっぷりの旬の野菜をたっぷりと入れてじっくりコトコト煮込んだヘルシースープを週替わりでご用意されています。
素材は産地や製法にこだわった有機野菜、豆、雑穀、ミネラル豊富な乾物類や薬効に優れた生姜やハーブなどの香辛料を使用されているそうです
スープストックは大山地鶏の鶏ガラやお出汁は日高昆布と鰹節、干し椎茸でとっているそうです


お野菜もあさりもたっぷりで飲むと言うより正に食べるスープでしたクリーミーでコクがあるにもかかわらずとってもあっさりして塩味も控えめすごーく美味しいスープでしたパンにもぴったりオススメです




カンパーニュのホットサンド(￥400)
北海道産の『はるゆたか』の石臼挽き全粒粉を使ったカンパーニュにこのお店の界隈では有名なお肉屋さん＜マイスター村上＞さんのハムとチーズをサンドしたカンパーニュサンドです。
＜マイスター村上＞さんのハム・ソーセージは数々の国際コンクールで金賞や銀賞を受賞されているそうです
全粒粉の香ばしい香りのカンパーニュはもっちりとして噛むほどに旨みがじゅわっと出てくる美味しい生地。もちろんハムもしっとりやわらかくまろやかで高級感あふれるハムです


この絶品ハムといっしょにサンドされてるチーズはプロセスミックス・ゴーダ・エダムとたっぷり入りとろとろにとろけて美味しい〜おまけにつけて下さったカルピスバターたっぷりのトーストもめちゃ美味しいアツアツホットサンド是非オススメです

スープもサンドイッチもテイクアウトOKですサンドイッチの方はホットプレスされていない普通のサンドイッチの状態で販売されています。



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ