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＜ベッカーズディライト＞（赤坂/乃木坂；港区）
もう何度もこのブログにも登場しており、先日フジテレビの『ハピふる！』  でもご紹介させて頂いた＜ベッカーズディライト＞さんですが、また行って来ましたのでご紹介していきますね〜 以前のお店の様子をご紹介した記事は→こちらです。 それでは今回のパンたちを…   YANOSCH(￥300) 覚えていて下さっている方もいらっしゃると思いますが、その『ハピふる！』の番組内でご紹介させて頂いた“ヤノッシュ”と言うパンです  “ヤノッシュ”と言うのは、ドイツの絵本作家のお名前だそうです ライ麦を30％配合した生地にドライアップルを混ぜ込んだパンです  焼き色からもハードそうに見えますが、しっとりとして全く硬くありません。なので表面にもスッとナイフが入ります  長さは14cm×幅10cm×厚みは4.5cmほどの大きさです。   この美しき焼き色が付いた表面のトッピングは、アーモンドプードルとお砂糖と卵白を合わせたメレンゲにスライスアーモンドを混ぜ込み、表面にたっぷりとかけて焼き上げられているのです。この部分がカリッとして香ばしくほんのり甘くて美味しい〜 焼き菓子のフィナンシェみたいなお味よ  中にはやわらかいダイス状のドライアップルが散りばめられています パン生地はしっとりとしてもっちりとした食感の噛みごたえです。ライ麦が30％も入っているとは思えないほど酸味もなく実にまろやかで食べやすいです とは言っても噛むほどに粉のまったりとした旨味はしっかり感じる事ができます。ライ麦が30％配合のドイツ風ハード系パンではあるもののしっとりとしたやわらかな食感、トッピングの美味しさ、ライ麦パンの常識を覆してくれるようなパンです どなたでも食べやすく仕上げて下さったシェフに感謝 オススメです ＋ TETE(￥200) ドイツでは最もポピュラーなカイザーゼンメルの生地に大麦・ライ麦・ヘーゼルナッツ・ココナッツを混ぜ込んで全く同じ物をトッピングにもされて焼き上げられたパンです。 長さは12cm×幅7cmほどの大きさです。  これが表面にまぶされた大麦・ライ麦・ヘーゼルナッツ・ココナッツ。カイザーの生地なのでやわらかくスッとナイフも入ります。ひにょっとねじった形がかわいい  “TETE”と言うこの名前、フランスのミュージシャンのお名前だそうです   中の生地はしっとりふっくらやわらか〜い  大麦がプチプチとした食感で口の中で弾け、噛むほどに穀物とナッツの甘みが出てきて美味しい 香ばしさと甘みを同時に楽しめます 穀物とナッツのお味がしっかりとするのでバターなど何も付けずにこのままを堪能したいです。やわらかいので生のままでも良いですが、表面に霧を吹いて焦げないように軽めにトーストすると生地がよりふっくらと焼き上がりまた一層美味しくいただけます。お食事パンにぴったり オススメです REDON(￥250) ライ麦30％を配合した生地にブルーベリーとクリームチーズを練り込んだパンです。 直径は10cmほどの大きさです。  表面はパリッと焼き上がり、ナイフの刃を弾くほどではないですが、上の2つのパンよりはハードな皮です。 パンの名前の“REDON”ですが、ルドンと読みます。フランスの画家さんのお名前だそうです   中はしっとりとしてもっちりとした噛みごたえのある食感です。ごろごろとたっぷり練り込まれたブルーベリーがとーってもジューシー  甘くて美味しい。生地の所々に見える白いのがクリームチーズなのですが、全体に満遍なく入りジューシーなブルーベリーとの相性は絶妙です フィリングが美味しいのとともに忘れてはいけないのがパン生地上でご紹介した“YANOSCH”と同じでライ麦が30％配合された生地は粉の旨味が濃厚でしっとりととても美味しい生地です。オススメです『人気ブログランキング』参加しております  お帰りの際良かったらポチっとお願い致します  |
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