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<ムッシュ イワン>その4
ムッシュ イワン(東京都立川市;その他のエリア)

引き続きますが、<イワン>さんのパンも最後になったのでラストのをご紹介していきますね~


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パンプキンプラム
パンプキンプラム(¥250)
レーズン種の自家製の天然酵母の生地に栗かぼちゃのペーストを混ぜ込んで栄養価の高いプルーンとクリームチーズを包みこみ、トッピングにはかぼちゃの種をたっぷりとまぶしたパンです
直径は10cm×高さは6.5cmとふっくらと大きめです。
パンプキンプラムカット
ご覧下さいこの栗かぼちゃの色を<イワン>さんで大人気の“栗かぼちゃのホクホクパン”と同じ生地を使われています。う~んしっとりしてやわらかでもっちりして…あ~なんて美味しいんだろうこのかぼちゃの生地。ちょっとかぼちゃの香りもしてほんのり甘くて美味しいやわらかいプルーンは甘みの抑えられたものが使われていてとてもあっさりとしてます。パン生地がふっくらとしているのでフィリングが少なそうに見えますが、全然そんな事はなくプルーンもホールでごろごろっと入ってます中入る具材は“ホクホクパン”のモハベレーズンもこちらのプルーン&クリチもどちらもとっても美味しいのですが、このパンは生地に技あり一本です是非是非オススメです





薩摩の極み
薩摩の極み(¥180)
ビタミンEがたっぷりと含まれる小麦胚芽を練り込み、砂糖は使用せずに蜂蜜だけで仕込んだ胚芽パンにローストクルミを混ぜ込んだ胡桃胚芽食パンの生地を使われています。その生地にさつまいもの甘煮を包んだパンです。
長さは26.5cmととーってもロング
薩摩の極み
ちょっとわかりづらいのですが、三つ編みのような成形がとーってもキレイなんです
ハード系のパンのように見えますが、食パンの生地なので手でもかんたんにちぎれるほどやわらかいんです
薩摩の極みカット
中はこんな感じでさつまいもがたーっぷり端から端まできっちり入っているのも嬉しいポイントふっくらとしてもっちりの食感、小麦胚芽のさらりとした食感とともにとても香ばしいんです。ところどころに散らばるローストクルミも香ばしさをさらに演出しますはちみつで仕込まれた生地なのでほのかな甘みが優しい味わいです。しっとりほっくりとしたさつまいもが甘くてとっても美味しい香ばしい胚芽生地にベストマッチ表面に霧を吹いてトーストすると皮がパリッと焼き上がり、中はもっちり感がぐぐっと増しさらにさつまいもの甘みもより一層際立ち美味しさも格段にアップです梅吉も「美味しい~」と大絶賛オススメです





ポモドール
ポモドール(¥200)
ブリオッシュ生地の中に自家製のカスタードクリームとキルシュ漬けのりんごを包み込んで焼き上げてあります。中にもりんご、表面のりんごの型抜きもかわいい~
直径は6.5cm×高さは4.5cmほどの大きさです。
ポモドール
横から見るとこんな感じです型に入れて焼かれ、ぷっくりとふくらみ、形もキレイに整ってます。流石です(ブリオッシュアテッドなどよく形がいびつで立たないのもあるのでね
ポモドールカット
うわわ~カットしてみたら中はほとんどりんごとカスタードでしたぁキルシュ漬けのりんごはさわやかな良い香り、シャキシャキ感がばっちり残るフレッシュ感あふれるりんごですバニラビーンズ入りのカスタードはぽてっとしてなめらか。さわやかな甘酸っぱいりんごと合わさるととっても軽やか、クリーミーな味わいとともに美味しいブリオッシュ生地はサクしっとりの絶妙な食感。軽くてふんわりお口の中でとろけます。濃厚なバターの香りが美味しさの証明ですオススメです



おまけです

パン ド ボーテ
パン ド ボーテ(¥430)
フランス語で“美人のパン”と言う意味のパン
美容に良い亜麻仁やモハベレーズン、胡桃がたっぷりと入ってます。

パン ド ボーテカット
モハベレーズンはアメリカ南西部のモハベ砂漠で育てられたレーズンで、枝に付いたまま乾燥させているので通常のレーズンより糖度が高く、完熟で果肉たっぷりの最高級レーズンです贅沢にもそのレーズンがたっぷりジューシーで甘くて美味しい表面にはびっしりと黒ゴマと白ゴマがまぶされています。
亜麻仁には、αーリノレン酸・食物繊維・リグナンと言う3つの栄養学的特徴があるそうで、コレステロールを下げる作用、デトックス効果などがあるのとともに女性の体を健やかに保つ“女性ホルモン様物質”として抗ガン作用などが研究されているそうです
食べて健康そしてアンチエージング効果などがあったらさらに嬉しいですね



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2008/04/12 17:00 】
パン | コメント(11) | トラックバック(1)
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