＜ラルブル・ア・パン＞（武蔵中原；川崎市）

昨日、一昨日に引き続きますが＜ラルブル＞さんのパンのラストのをご紹介していきますね






オレンジとヘーゼルナッツ(￥180)
レーズン種の自家製天然酵母のカンパーニュにオレンジピールとへーゼルナッツがたっぷりと入ってます
直径は8cmほどのころんとしたかわいいパンです。

ハード系のパンですが、外皮はカチカチではないのでスッとナイフも入ります中はほど良いしっとり感でもっちりとした噛み応えある食感です。このパンの特筆すべき点はオレンジピールの量断面からはあまりわからないですがとにかく細かくカットされたオレピがふんだんに入っているので割るとごろごろ出てきますまたオイリーなヘーゼルナッツが生地にしっくり馴染み香ばしい粉の香りとナッツのコクのある甘みが美味しいです。さわやかなオレンジとコクのあるヘーゼルナッツとの相性はバツグン生地の酸味もなくとても食べやすいです。チーズと合わせるとお洒落な逸品にオススメです






アップルパイ(￥200)
フィリングには甘酸っぱいりんごのコンポートがたっぷりと入ったアップルパイです
直径は9cm、高さは4.5cmほどあります。

真横から見るとこんな感じに幾重にも折重なる層がぱっこーんと広がってます。この層の広がり方がとっても魅力的真ん中からナイフを入れるとザクザクと言う音響かせ粉を飛び散らせます
パイ生地はハラホロサックサクです

りんごのコンポートは嬉しくなるくらいたっぷりです少しシャッキリ感が残るくらいの甘さも食感も絶妙な仕上がりですパイ生地はバターの良い香りコクのある甘みを含むとても美味しいパイですバターの香りと甘みとサックサクの食感が同時に楽しめます少しトースターで温めるだけでサクサク感はアップしりんごもアツアツトロトロになりより一層美味しくいただけますティータイムのおともに是非オススメです






食パン1/2本(￥220)
卵不使用で作られた定番の食パンです

しっとりとしてもっちりいわゆるオーソドックスなタイプな食パンです塩気も強くなく甘みも少ない本当にシンプルな仕上がりです。でもちゃんと美味しいトーストにしてバターとお気に入りのコンフィチュールなど合わせたら最高またサンドイッチにすると具財を選ばずどんな食材でも美味しく合わせられますこれぞ毎日食べても飽きない食パンオススメです



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＜ラルブル・ア・パン＞（武蔵中原；川崎市）
　　リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では＜川崎市＞のところに載せてますのでスクロールしてご覧下さい。

昨日に引き続き＜ラルブル・ア・パン＞さんのパンたちのご紹介をしますね






キッシュ(￥250)
かぼちゃとズッキーニが入ったキッシュです。
半径は8cmの大きさです。

キッシュの土台のパイはハラホロサックサクですこんがりと焼けたバターの香りがなんとも香ばしい薄い生地が何層にも重なりバターの味はしっかりするものの食感は軽くとても食べやすくて美味しいですアパレイユの中にはかぼちゃ、ズッキーニ、ハムが入っていてふんわりやわらかのお口に入るととろけてしまうほどなめらか。冷めてしまっても美味しいですが、軽くトーストするだけでパイのサクサク感がより引き立ちます。キッシュはどちらのお店でもお値段が張るものですが、こちらはこのパイとフィリングの美味しさでこのお値段すばらしい他の種類のキッシュも是非食べてみたいと思いました。オススメです＋






カレンツノア(￥180)
レーズン種の自家製の天然酵母を使用したカレンツ(山ぶどう)とクルミをふんだんに混ぜ込んだハード系パンです。
長さは17cm×幅4cmほどの細長い形です。

表面を覆う皮はパリッとしっかり焼きこまれています。とっても香ばしい香りがしますナイフの刃をはじくほどのカチカチではなくスッとカットできました

う〜んカレンツもクルミもたっぷりです。ジューシーなカレンツが生地にしっくりと馴染み生地はしっとりとしてます。もっちりとした噛み応えのある食感で酸味はありません。噛むほどに粉の香ばしさと旨みが引き出され甘酸っぱいカレンツが合わさりとても美味しいですクリームチーズやマスカルポーネを合わせるとデザート風にもいただけますとても食べやすく美味しい自家製酵母のカンパーニュです。オススメです






モーンプルンダー(￥180)
けしの実ペーストを巻き込んで焼き上げたスイーツなデニッシュです。
横の長さ12cm、幅3.5cmほどの大きさです。

トッピングにはたっぷりとシロップとアイシングがかかっているのでハラホロとまではいきませんがサックサクのデニッシュ生地ですこんがり焼けた表面はカリカリとても香ばしい。中のふんわり生地にさらりとした甘いけしの実ペーストが巻き込まれしっとり美味しいです私はモーンプルンダーが大好きであれば必ず買いますクルミを入れているお店も多いですがこちらのはシンプルにけしの実ペーストだけです。パンと言うより焼き菓子のようです。ティータイムにオススメです




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＜ラルブル・ア・パン＞（武蔵中原；川崎市）



あれれ〜今日はパン屋さんの紹介じゃないの〜と思われるんじゃないかと思いますが、はい今日もパン屋さんのご紹介です
なんとこちらはお花屋さんの中にあるパン屋さんなんです
場所はJR南武線武蔵中原駅より中原街道沿いに5〜6分ほど歩いた所です


知らないと通り過ぎてしまいますが、上を見上げるとちゃんと大きく看板も出ています


お店に入るとまずキレイなお花たちがお出迎えです
二重の扉になっているので、もう一つドアをくぐると…


はい、パン屋さんの登場です
ガラスのショーケースの中とカウンターの上に並ぶパン達はすべて対面販売です。
私が伺ったのが午後2時半ごろだったためお昼のパン達がほとんど売れてしまっていてかなり寂しい状態になっていました
でもまた順次夕方に向けてパンは焼かれていくそうです


店内でのお花屋さんとの位置関係はこんな感じです
もともとお花屋さんだったところだそうですが、2年半前にパン屋さんを併設されたそうです


パンのラインナップは食パンを始めとしてキッシュなどお洒落なお惣菜系、お菓子パン、パイやデニッシュなどのスイーツ系、自家製の天然酵母を使ったカンパーニュなど本格的なハード系のパンまで揃います。毎日60種類ほど焼かれているそうです


パンだけではなくマドレーヌやクッキー、パウンドケーキなどの焼き菓子や冷蔵ケースにはプリンなどのスイーツもあります


二重扉の間のスペースにはこんなステキな空間がここは壁も天井もガラスなので明るくサンルームみたい
こちらで焼きたてのパンを食べることもできます。カフェではないのでお飲み物のご用意はありませんけど


それではそろそろ買って来たパンたちのご紹介をしていきますね






クロワッサン(￥130)
発酵バターを使用して作ったサクサクのクロワッサンです
長さは13.5cm×幅7cmの大きさです。

こんがりとした焼き色もキレイですが、幾重にも折重なる層も美しい袋から出すだけで表面が崩れてしまうほどハラホロサックサクです
この端っこがカリカリで香ばしくてめちゃ旨です。

中の層もくるくるっとキレイに巻かれてます外皮は香ばしくサックサク、中はしっとりとふんわりとやわらか〜い発酵バターの香りがとても良く香ばしさと共に鼻をくすぐりますバターの甘みもしっかりと感じ美味しい〜食感と層からするとバターもたっぷり使われていると思いますが、持つ手もそれほどぎとぎとする事も無く重たくありません。とても食べやすく美味しいクロワッサンです。オススメです






ペッパーシンケンとクリームチーズのサンド(￥280)
国産小麦100％使用のバゲットにペッパーシンケンとクリームチーズをサンドしたカスクートです。
長さは20cmほどあります

こんな感じにペッパーシンケンがサンドされています。
ペッパーシンケンは旨みがぎっしり詰まった豚肩ロースにブラックペッパーをまぶしてローストした大人の味わいのローストポークです

バゲットは外皮はバリッとしっかり焼きこまれていて香ばしく、ナイフを入れるとバリバリッと良い音を響かせてくれます中はぼこぼこと気泡が開きもっちりとした食感で粉の旨みが凝縮されたされた美味しいバゲットです。しっとりとしてやわらか、塩分もきつくない美味しいハムにブラックペッパーがかなり刺激的さらに美味しさアップです。生野菜とクリームチーズとの相性もバッチリバゲットの美味しさもさることながら大人のお味に仕上げられたお洒落なカスクートですワインやビールのお共にいただきたいオススメです






ヴィエノワくるみ(￥160)
リッチな生地にクルミをたっぷり練りこんだ朝食向きのパンです
長さ14cm、幅6.5cmの大きさです

見た目はハード系に見えますがしっとりやわらかなパンなのでナイフもスッと入りますパンオレのようなミルキーなしっとり生地はほんのり甘く、香ばしいくるみのオイル分ががじんわり馴染んでとっても美味しいですハード系のパには定番のクルミですが、ソフトなパンにもコクと甘みを助けて良く合い私は大好きですやさしい味わいのパンなのでカフェオレと合わせたり、サンドイッチにしても美味しくいただけます。ステキなモーニングになりそうですオススメです



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＜PETER RABBIT　BAKERY＞（麻布十番；港区）

昨日に引き続きますが、＜PETER RABBIT　BAKERY＞さんの後半編のパン達をご紹介していきますね〜







春キャベツとアンチョビベーコン(￥180)
北海道産小麦、白神こだま酵母、国産きび砂糖、塩というシンプルな“白神”の生地に春キャベツとベーコンを巻き込みトッピングにアンチョビを散らしたお総菜パンです
長さは11.5cm×幅6.5cmほどの大きさです。

う〜ん断面が白とピンクと緑でかわいいパン生地はしっとりもっちりとーってもふんわりやわらか〜いハイジの白パンみたいな感じね柔らかくてジューシーで甘みのある春キャベツがまたこのパン生地にしっくりと良く馴染みます。美味しい〜ベーコンも塩気の少ないとってもまろやかなものが厳選して使われていますトッピングのアンチョビの風味が良くアクセントランチにぴったりオススメです






オリーブ・チーズのフーガス(￥280)　
フランスパン生地にブラックオリーブをたっぷりと練り込み葉っぱの形に成形されたパンです。フーガスは南フランスのパンで高温のオーブンでさっと焼き上げる厚焼きのおせんべいのような感じです。
長さは30cm×幅18cmととっても大きなパンです。

どこを食べても絶対オリーブが出てくるほどたっぷりと練り込まれ、表面にはチーズもたっぷりとかけられていますフランスパン生地ですが、パリッと言うよりはもーっちりとした食感です。ちぎるよりナイフで切った方が食べやすいかもブラックオリーブが濃厚で生地にオイル分がじっくりと馴染みコクがあってとっても美味しいそこにチーズの塩気も絶妙に加わりますトーストするとパリッとカリッと焼き上がり美味しさもアップですビール・ワインなどお酒のおつまみにぴったりオススメです






米シフォンケーキ 紅茶(￥200)
米粉を使って作られたシフォンケーキです
シフォンケーキですが、白神こだま酵母も使われているそうです。
半径5cm×高さ10.5cmほどの大きさです。

うわわ〜とーってもしっとりふわふわでやわらか〜いそれに紅茶の何とも良い香りシュワシャクっとしてちょっともっちりそしてすぐさまふわっととけて行ってしまうの…何でしょ、この食感。ひゃ〜美味しすぎ米粉を使われているせいか普通のシフォンよりしっとり感ともっちり感が上回っているような気がします。紅茶の香りと生地の食感とお味を楽しむシフォンケーキ、あまりの口どけの良さにいくらでも食べられてしまいますオススメです＋



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＜PETER RABBIT　BAKERY＞（麻布十番；港区）

以前にも一度ご紹介したパン屋さんですが、またかわいいPETERのふわふわパンに会いたくて行って来ました
前回のお店のご紹介の記事は→こちらです。






それでは今回のパンたちを…


あひるのジマイマの卵(￥２８０)
お店自慢の特製カレーをふんわりやわらかパンに包んでココナッツをまぶし、うずらの玉子を乗せてあひるのジマイマの巣に見立てたとってもかわいいパンです
直径は９cmほどの大きさです。

真横から見るとこんな感じですふんわりやわらかな巣に卵がぽんとうずまっているように見えます。かわいい〜

白神こだま酵母と北海道産小麦と国産きび砂糖と塩とお水というシンプルな“白神”の生地です。バターは使われていません。しっとりとしてもっちりふんわりでやわらか〜いこだま酵母のほんのりとした甘みが美味しいまたこのパンの特徴はまぶされたココナッツ甘みのある良い香りが漂います。カレーはお野菜やお肉は細かく刻まれ甘口のとっても優しいお味のカレーです。ほとんど辛くないのでお子様でも全然大丈夫このカレーがココナッツと合わさるとさらにクリーミーでまろやかに感じます。見て、食べて心が癒されるような優しいカレーパンです。オススメです






クランベリーショコラ(￥260)
ココア生地にオーガニッククランベリーとチョコレートを包んで型に入れて焼き上げたパンです。
長さ9.5cm×幅6.5cm×高さ4.5cmの大きさです。
ケースに入っているので取り出して見ると…

ココア入りのパン生地にチョコレートのビスキュイがかぶってます。2層になってキレイ
＜PETER RABBIT　BAKERY＞さんのパン生地にはバターなどの油脂分が入っていないのが大部分なのですが、このパン生地にはバターも入ってます。

しっとりやわらかくふんわりと焼き上がっています。ココアの香ばしい良い香りトップを覆うチョコレートビスキュイがサクしっとりで甘くて美味しいほろ苦いココア生地との相性もバツグンオーガニッククランベリーは大粒でジューシーで甘酸っぱく美味しいです。ルビーのような紅い色も美しいいっしょに包まれているスイートチョコとのマリアージュココア生地にしっくりと馴染むクランベリーとチョコレートの三位一体の美味しさ。安心素材でとっても美味しい一時を過ごせる幸せコーヒーのおともに是非オススメです






うぐいすきな粉あんぱん(￥160)
上でご紹介した“ジマイマの卵”と同じく“白神”の生地が使われ、うぐいすあんを包み周りにはきな粉をたっぷりとまぶした薄緑がとっても美しいあんぱんです
直径は7cmほどの大きさです。

パン生地は同じくしっとりもっちりふんわりやわらか〜中に包まれるうぐいすあんは仕入れているそうですが、国産のお豆を使って作られているこだわりのあんこだそうです。なめらかで甘さは控えめでとってもお上品。もちもちの食感のやわらかいパン生地に包まれさらにきな粉までまぶされているのでまるで和菓子を食べているような感じですとーってもほっこりできる美味しいあんぱんです。オススメです




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＜Tigre＞（学芸大学；世田谷区）


先日、フジテレビの『ハピふる！』の番組内でもご紹介させて頂いた＜Tigre＞さんですが、また行ってきましたので買って来ましたパンたちをご紹介していきますね〜
以前に書きました＜Tigre＞さんのお店のご紹介記事は→こちらです。ステキなお店なので是非ご覧下さい。



　



グリオット(￥260)
デニッシュ生地の中に自家製のカスタードクリームを入れて、その上にドイツのさくらんぼ(グリオット)をのせて焼き上げられています
11cm×8cmほどの大きさです。

真横から見るとこんな感じです薄く幾重にも折り重なる層が美しい〜
表面の皮はもう言うことなしのハラホロサックサクです
この膨らんだ層にナイフを入れるとシャクシャクという良い音を響かせてくれます

バターの香るデニッシュ生地はふんわりと軽くサクサクっとお口の中ではじけますう〜ん美味しい中のカスタードはテレビでご紹介したあの“昔たまごのクリームパン”のカスタードではありませんが、バニラビーンズ入りでとろりとなめらかで口どけの良いやはり美味しいカスタードです。グリオットはとってもジューシーでやわらかくコンポートされています。酸味は抑えられて甘酸っぱさが程よくさわやかでとても美味しいです何よりカスタードとの相性が絶妙これだけの層を織りなすにはバターの量もしっかりと思いますが、全然重たさがないんです。持つ手にもほとんど脂分がつきませんバターの濃厚なお味と香りはするもののサクッとした軽さとフィリングのさわやかな甘みがとても美味しくあっという間に1個完食してしまうほどでしたコーヒー・紅茶のおともに是非オススメです






はちの巣(￥200)
ブリオッシュ生地にキャラメリゼしたスライスアーモンドを乗せて焼き上げた甘くてやわらかいパンです。
直径は12cmほどの大きさです

うわ〜しましま模様がとってもキュートシェフのセンスを感じます。オシャレ〜
薄く平べったく成形されて焼き上げられていますが、おせんべいのようにぱりっとした感じではないんです。ではカットしてみましょう

んんこの食感はなんと表現したらいいかしら。。サクしっとりとして薄い生地なんだけどふんわりしてるんです。これはおもしろいキャラメリゼしたアーモンドはカリッと香ばしくブリオッシュは最初はサクッとした食感なのですが、次の瞬間はもうふんわりととろけているんですこれはまた美味しい〜ブリオッシュにアーモンドという至ってシンプルな組み合わせであるにも関わらず最高の食感を体感しその生地の美味しさを味わうことができます。是非オススメです＋






大納言(￥230)
長時間熟成発酵して作られる小麦本来の旨味を引き出した望月シェフご自慢のバゲットの生地に大納言をたっぷりと練り込んだ日仏コラボのパンです
長さは29cmほどあります。

おおーー表面の皮はパッリパリに焼き上げられています。
もうナイフの刃も弾くほどの嬉しいカリカリです
表面の皮からも中の大納言が透けて見えてます。お豆たっぷりの予感。。

どこをカットしてもこのような感じに大納言がお目見えです。端っこまでしっかり入っているのも嬉しいパリパリの皮に包まれる中のクラムは程よいしっとり感でもーっちりとした噛みごたえのある食感ですもっちり感を楽しみながら噛んでいると今度は突然じゅわっと旨味がやってきます。これこれ、この旨味こそがこのバゲットの最大の特徴でもあり、旨味を引き出されるように仕込んだシェフの技あり一本ふっくらと炊きあげられた大粒の大納言の甘みがほんのり塩味のバゲットに最高にマッチします。美味しい〜としか言いようのないこの大納言。カットする手が本当に止まらず約30cmもあるのに一気に食べてしまいましたオススメです



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＜KURIYA＞（地下鉄赤塚；板橋区）

昨日、一昨日に引き続きますが＜KURIYA＞さんのラストのパンをご紹介していきますね







カレンズマカデミア1/2(￥180)
自家製の天然酵母を使用して作ったカレンズとマカデミアナッツがぎっしりのパンです。
幅は5.5cm、ハーフの長さで7cmほどになります

こんな感じにたっぷりとカレンズが入ってます表面はしっかりと焼きこまれていますが硬くはなくスッとナイフも入ります香ばしい〜。中はもっちりとしてジューシーなカレンズが生地にしっくりと馴染んでいるのでとてもしっとりとしてます。カリコリのマカデミアナッツの甘みがじんわり広がり旨〜い甘くてジューシーなカレンズのこの生地まるでパウンドケーキのような味わいですすごく美味しい。マスカルポーネなど添えたら正にデザートのようオススメです






KURIYAのクリームパン(￥120)
北海道特選4.0牛乳を使った自家製のカスタードクリームがたっぷりと入った特製クリームパンです
直径は8.5cm、高さは5cmほどのお花の形をしてます

卵色も黄色く美しいカスタードはクリーミーで濃厚とは言っても甘さは控えめであっさりと食べられてしまう不思議ポテッとしてなめらかでやさしくバニラが甘く香り美味しい〜パン生地もとてもふんわりと軽くほんのり甘くて、美味しいカスタードをやさしく包んでいますパンもカスタードも口どけの良さがすばらしいお子様だけでなく大人でもおやつタイムが楽しくなるほど美味しいクリームパンオススメです






KURIYAの角食1/2斤(￥120)
小麦粉、バター、砂糖、イースト、赤穂の塩の材料を低温長時間発酵させた生地を石窯でじっくりと焼き上げた食パンです
半斤から売って下さるのも嬉しいサービスですね

キメが細かく絹目のような美しい生地ですしっとりとしてもっちりやわらかぁ〜バターの香りをかすかに感じほんのりとした甘みがなんとも美味しい食パンですもっちり感と噛むほどに引き立つ甘みは熟成発酵の成せる技また石窯で焼かれる食パンは本当に美味しい今までにも何度も富士山の溶岩で造った石窯のあるパン屋さんをご紹介してますが、それぞれのパン屋さんで特徴はあるものの食パンは本当にどちらのパン屋さんのも美味しいと思いますするりとした口どけの良さも最高ですオススメです




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＜KURIYA＞（地下鉄赤塚；板橋区）

昨日に引き続きますが、＜KURIYA＞さんのパンのご紹介です






栗チョコクルミ巻き(￥200/ハーフ)
全粒粉の生地に栗とチョコレートとクルミを巻き込んだ香ばしいパンですなんとも魅力的な組み合わせ
幅4.5cm、ハーフの長さで6cmほどです

こんな感じに栗とチョコレートとクルミが巻き込まれてました。全粒粉の生地はもっちりとして噛み応えがありとても香ばしいです酸味もなくまた塩気も強くなく食べやすい生地です。ホクホクの甘みのある栗とカリコリ香ばしいクルミ、そこにスイートチョコが重なる三位一体がお洒落で上品なパンに大変身ちょっと温めるとチョコがとろ〜りととけてさらに美味しさもアップですオススメです＋






石窯メロンパン(￥130)
パリカリの帽子をかぶって、中にはキャラメルチップが入った＜KURIYA＞さん特製のメロンパンですグラニュー糖がキラキラとしたお顔もキレイです
直径は9cmほどです。

中にはこんな感じにキャラメルチップが入ってます。外皮を覆うクッキー生地はカリパキっとした食感、ハラホロと崩れます。やわらか過ぎずゴツゴツともしてない歯ざわりの丁度良い食感に仕上げられたとても美味しいクッキーです。甘さも控えめ
中の生地はしっとりふんわりとやわらかく、それだけでも十分美味しいのですがキャラメルチップとの相性がすごく良いキャラメルが香ばしくてとても良い香り〜コリッとした食感、ほど良い甘みがお口に広がります。クッキー、パン生地、キャラメルチップとどれをとっても1つ1つがみんな美味しく三重奏のメロンパンですオススメです






天然酵母のフランスパン(￥180)
ホシノ天然酵母、北海道産小麦100％、沖縄の塩を使って焼き上げたバタールです。
長さは25cm、幅は7.5cmほどです

黄金色に美しく焼き上がった表面クープも大きくパッコーンと開いてます。
クラストはパリッとして香ばしい香りがほわ〜んと漂い否が応でも食欲をそそります
バリッという音を響かせ粉を飛び散らせながらカットすると…

中は大小様々な大きさの気泡がポコポコと開きしっとりとほど良く水分が残りもっちりとした食感。粉の香りと天然酵母の香りがあいまって香ばしかったりさわやかだったりその香りを楽しみながら食べると噛むほどに旨みがじゅわわっと出てきます。それがとても濃厚で美味しいどんなおかずとも相性良さそうですが、太めなのでやわらかいクラムの部分も多くスープやシチューなどと合わせるとまたより一層美味しくいただけますオススメです




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＜KURIYA＞（地下鉄赤塚；板橋区）
　　リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では＜板橋区＞の所に載せてますのでスクロールしてご覧下さい。



こちらは板橋区の光が丘パークタウンのゆりの木商店街の中にあるパン屋さんです東京メトロ有楽町線地下鉄赤塚駅より徒歩10分ほどです団地内の方々にも大人気のパン屋さんだそうです。
お店の玄関前にはテーブルとイスが置かれちょっと休憩や焼きたてのパンをほおばるのにも嬉しいですね


玄関を入るとすぐにある大きな石窯が目に飛び込みます
これは今までにも何度もご紹介してきていますが、横浜の窯製造メーカー＜櫛澤製作所＞社製の富士山の溶岩で造った溶岩石窯ですこの白いタイプは日本初だとか
『溶岩にはプツプツと開いた気泡が沢山あるため普通のオーブンとは一味違った焼き上がりになります。特に直接床で焼くハード系はボリュームがあってパリパリに焼き上がります』ので是非お試しくださいとのことです


『石窯之舎』と言うこの看板も富士山の溶岩で造られているそうです
こちらのお店は2003年11月1日にオープンされたそうです


パンは全て対面販売でショーケースとレジ横のテーブルに40種類ほどのパンが揃うそうです。私が伺ったのはまだお昼過ぎの午後1時ごろだったのにもかかわらずもうショーケースの中はこんな状態になってました人気のほどが伺えます。


レジ横のテーブルに唯一残っていたスパイシーウインナーと言うフランスパン…


それではそろそろ買って来たパン達のご紹介をしていきますね







チョコレートクロワッサン(￥150)
スイートチョコレートが入ったクロワッサンです
横9cm×縦8cmほどの大きさの小ぶりちゃんです。

小ぶりちゃんとは言ってもクルクルッと巻かれた層はめっちゃキレイなんです薄い層が幾重にも折重なっているのをご覧頂けますでしょうか
表面はハラホロサックサクです袋から出すだけでも剥がれ落ちてしまうほど。

半分にカットする時にはサクサクサクと良い音を響かせてくれましたサクサクの表面はとても香ばしく中はしっとりふんわりでバターの甘みがやさしい口当たりです多からず少なからず入ったチョコレートの甘みも丁度良くサクサクの香ばしさに良く合い美味しいです普段私はクロワッサンはほとんどの場合プレーンなタイプのしか買わないのですが、今回はプレーンのが売り切れていたために購入したこのチョコレート入り買って大正解でしたオススメです






あんず･いちじく･あーもんど(￥160)
天然酵母と国産小麦を使用した生地にあんずといちじくとアーモンドを巻きこみトッピングにはたっぷりのシリアルがまぶされています。
長さは23cmほどあります

まぶされたシリアルは、大麦･オーツ麦･亜麻仁･ごま･押し麦…などです。表面はパリッとした焼きがりのハード系ですが、カチカチではないのと細身なのでちぎって食べることもできます

カットする部分によって顔を出すものが違います。この部分ではイチジクとアーモンドが出てきました生地からは酵母のかすかな酸味と穀物の甘い香りと焼けた香ばしさが漂いますもっちりとして噛み応えあり、噛むほどに酵母や粉や穀物の複雑に絡む旨みが出てきます。あんずといちじくのジューシーな甘みとカリコリアーモンドの香ばしさが加わり美味しくなるのはもちろんですが、とっても食べやすくなりますクリームチーズとの相性もバツグンオススメです






和栗のチーズクリーム(￥120)
“和栗のチーズクリーム”と言うネーミングに即反応して買った一品ですコロネにこの和栗のチーズクリームが入っています。

後ろからのお姿はこんな感じです。いもむしみたいでぷっくりしててかわいい〜
長さは10.5cm×一番広い部分の幅は6cmです。

真っ白なクリームなのでパン生地と同化してしまいちょっと見づらいですが、クリームはたっぷり入ってます。コロネの“二山”分くらい入ってましたこのクリームがチーズのさわやかさとマロンクリームの香りとコクを併せ持つなんとも美味しいクリームなんですマロンクリームは生クリームと合わせられる事は多いですが、クリームチーズとの相性も絶妙その美味しいクリームを包むパンですが、しっとりもっちりとしてやわらかくほんのり甘くてパンだけでも十分美味しく戴けるほどの美味しさです。石窯で焼いた熟成発酵の生地は美味しいですお子様のおやつだけではもったいない。大人の方にも是非召し上がって戴きたいおやつパンです。オススメです




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＜ロワンモンターニュ＞（王子；北区）

引き続きますが、＜ロワンモンターニュ＞さんのパンたちも今日で最後になったのでラストのをご紹介をしていきますね〜






男のガーリックパン(￥170)
ローストして香りを引き出したガーリックを包んだパンです。
表面にはカルピスバターをかけてカリカリに仕上げられています。
直径は11.5cm×高さは5.5cmほどの大きさです。

力強そうなネーミングに惹かれて買ってみましたうおおーーもう袋から出すだけでソテーされたガーリックの香りが漂い否が応でも食欲をそそられてしまいます表面の皮はナイフの刃もはじくほどパリパリに焼き上がっています。トップはダッチのようにカリカリで歯ごたえもバツグンでカルピスバターのコクがなんとも美味しい中はしっとりもっちりでとてもやわらかい生地です。そのやわらかい生地にブラックペッパーのパンチの効いたガーリックオイルがたっぷり染みこんでジューシーで旨〜いひゃ〜このパンはビールがぷっふぁ〜っと飲みたくなるなぁカンパ〜イ
香りと食感を楽しみながらパワーが出そうなこのパンオススメです






フィグ＆クランベリー(￥380/ハーフ)
イチジクとクランベリーとクルミをふんだんに混ぜ込んだ自然な甘みが美味しいミネラルたっぷりのパンです。シェフのイチオシ
断面の横幅は12cm×高さは6cm、ハーフカットの長さは13.5cmほどの大きめなパンです
フルーツ達がどのくらいふんだんかと言うと…

こんな感じにメインのイチジクがホールでごろごろっと入ってるんですトルコ産のイチジクが異常気象のため品不足と言うことで現在はイラン産のを使われているそうですが、小粒でも上質で美味しいそうですおおーーしっとり感のあるもーっちりとした生地からジューシーでやわらかいイチジクが出てくる出てくるそこに赤味の美しいクランベリーがさわやかな甘みをプラスカリコリの香ばしいクルミも良い食感です。ひゃ〜このパン美味しい〜酵母が引き立つ生地の旨みとこのドライフルーツたちの絶妙な組み合わせ本当に太陽をいっぱい浴びたフルーツの自然な甘味が絶品のパンです。
シェフが「このパンはマスカルポーネを合わせると美味しいよ」と教えて下さったのでやってみました

生クリームを硬めにホイップしたような全く酸味のないマスカルポーネ。果肉のやわらく甘いイチジクとの相性はバッツグンよこれめちゃめちゃ美味しいです。是非おためしください
シェフイチオシの“フィグ＆クランベリー”、私ももちろんオススメです＋






パン・ジャポネーズ1/2(￥210)
お米の粉100％で作った食パンです卵・牛乳は不使用、バターは使用されてます。
断面の幅8.5cm×高さ13cm、1/2のサイズの長さは8.5cmほどの大きさです。

一口食べるとお米の香りが口の中にほわんと広がりますしーっとりとしてやわらかく噛むとシャクッというようなお米のパンの独特な食感が私は大好き小麦のパンとは食感が全然異なります食感の楽しみもありますが、ポイントはそのお味ごはんを食べると甘く感じるのと同様、このパンも良くその甘味が味わえるんです。とっても美味しい和の素材と組み合わせてサンドイッチなどにしても美味しくいただけますオススメです



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