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続<イアナック>
Boulangerie ianak!(西日暮里;荒川区)


昨日にひきつづきますが、<イアナック>さんのパンたちをご紹介していきますね~

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栗のデニッシュ
栗のデニッシュ(¥190)
デニッシュ生地の中にはたっぷりのマロンクリームを絞り、その上には渋皮栗を3個乗せて焼き上げたスイーツなデニッシュです。
直径は10cmほどです。
栗のデニッシュ 
真横から見るとデニッシュの生地はこんな感じですこんがりと付く焼き色もキレイですが、とっても香ばしいんです表面の皮はもう文句なくハラホロサックサクです
栗のデニッシュ カット
デニッシュ生地は濃厚なバターの香りが良く、シャクシャクと噛むとじゅわわ~っと甘みが出てきてとても美味しい生地ですそしてフィリングとろりとしたマロンクリームがたっぷりしっかりとした甘さはあるもののくどさがないのでほくほく渋皮栗とからまり美味しくいただけます。マロンクリームに渋皮栗と栗好きにはたまらないスイーツ。ティータイムのコーヒーのおともにオススメです





ライナッツ
ライナッツ(¥210)
イチジクを使って起こした自家製の天然酵母で仕込むカンパーニュ生地にピスタチオ・ヘーゼルナッツ・カシューナッツ・クルミの4種類のナッツとレーズンとクランベリーのドライフルーツも入った細身ながらも具材満載のパンです
長さは25cmほどあります。
ライナッツ カット
表面はナイフの刃がなかなか入らないほどパッリパリカッリカリですイチジクの酵母のさわやかさと香ばしさが鼻をくすぐりますカットしてみるとナッツやフルーツが次々と出てくる出てくる嬉しい~。パン生地は細く成形されているのでかなり詰まった感じになるのでもっちりとしたとても噛みごたえのある食感です。かなり硬めなのであごが強くなりそうで良い感じピスタチオとクランベリーが入ると緑と赤がとてもキレイで美味しさはもちろんですが彩りも楽しいですねどこを食べても必ず香ばしいナッツとジューシーで甘酸っぱいフルーツに遭遇できる美味しいスティックパン、オススメです





角食パン
角食パン(¥230)
外皮のミミはサックサク、中はふわふわに焼き上げられた毎日食べても飽きの来ない食パンだそうです
金色にかがやく美しいきつね色に焼き上がったこの角食パン、もう見るからに美味しそう~
角食パン カット
スライス面はキメが細かく真っ白で美しい生地ですうっふぁ~外見の期待に違わず、と言うよりその期待以上の美味しさ(失礼な言い方でシェフごめんなさい)って本当に美味しいんです。どう美味しいかと言うと、まずミミねこれがクラッカーのようなサックサク感、こんがりと焼けた香ばしさ、噛むほどに出てくる粉の旨みとこんなにミミを楽しめる食パンってそうお目にかかれません。次に中の生地しっとりとふんわりととてもやわらかい食感も嬉しいのですが、シンプルな配合の食パンであるにもかかわらず濃厚な粉の甘みがしっかりと味わえるのです。蜂蜜とか生クリームなどの甘さではなく粉本来の旨みね。きっと発酵のさせ方でこれだけの旨みを引き出すのでしょうねスバラシイ。我が家の梅吉も大絶賛。オススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2008/03/24 17:00 】
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