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＜Tigre＞（学芸大学；世田谷区）
先日出演させて頂いた『ハピふる！』の中でご紹介した＜ティグレ＞さん。番組内では“昔たまごのクリームパン”をオススメさせて頂きましたが、まだまだオススメしたいパンは沢山あるのでご紹介していきますね〜    イーゴのパン(￥230) “イーゴ”とはスペイン語でイチジクという意味です  いちじくとクルミがたっぷりと混ぜ込まれたパンです。 10cm×9cmほどの大きさです   焼き色から見た目はハード系っぽいですが、全然そんなことはなく表面の皮にはスッとナイフも入ります  中はしーっとりやわらかくもっちりとした生地です。その名も“イチジクのパン”なのでイチジクはホールでごろごろ入ってます プチプチの食感が楽しくやわらかくて甘い美味しいイチジクです。カリコリとした香ばしいクルミとイチジクはとても相性が良くしっとりとしてほんのり甘みのあるパン生地にもしっくりと馴染みとても美味しいです イチジクの自然な優しい甘味の生かされた美味しいパン、オススメです  ゴマさつま(￥230) 国産石臼挽き粉をブレンドしたしっとりやわらかく香り豊かなパンドミーの生地にゴマを練り込み、さつまいもを包み込んで焼き上げたパンです。 長さ14cm×幅6.5cmほどの大きさです。  中には黒ごまがたっぷり練り込まれ、表面には白ごまがたっぷりまぶされていま〜す。 パンドミーの生地なので表面の皮も硬くなくスッとナイフも入ります  うわわ〜外から中からごまごまの香りがなんて香ばしいんでしょう  パン生地はしっとりもっちりとした食感、噛むほどにゴマの香ばしさはもちろんですが石臼挽き粉の香ばしさと甘味までじゅわっと出てきます。さつまいももほくほくでしっとり甘くて美味しい〜ゴマとさつまいもは絶妙な組み合わせ このままでとっても美味しいのですが、スライスして軽くトーストするとサックサクに焼き上がりバターを合わせるとまたちょっと食感の違いを美味しく楽しめます オススメです ミルククリーム(￥120) やわらかいフランスパン生地の中にすっきりとした甘さのクリームがたっぷりと入ってます。 長さは17.5cm×幅は5cmほどの大きさです。 ティグレさんのロゴの入ったかわいいお洋服を着ているので脱がせてみると…   こんな感じです。キレイな黄金色の焼き色のついた表面の皮はとってもやわらかいんです 手でも簡単にちぎれてしまいます   ＜ティグレ＞さんのイギリスパンは卵も牛乳もバターも入ったしっとりやわらかくてふわふわのパンなのでこの“ミルククリーム”もふんわ〜りしてほんのりとしたクリーミーな甘味がとっても美味しい 練乳クリームは色は濃いですが、甘味は抑えられすっきりとしてあっさりとした美味しいミルククリームです 全くくどさがないので練乳クリームは…という方でも大丈夫かも クリームの美味しさとパン生地の軽さとであっという間に1本完食しちゃいました オススメです 天然酵母の田舎パン1/4(￥200) レーズンで起こした自家製の天然酵母を使用しライ麦10％配合したパンです。 大きく焼いた日持ちのするパンです。 私は1/4の大きさのを買いましたが、その原型は…  こちらです。くっきりと美しくティグレさんの“T”の文字が浮かび上がっています 直径は21cm×高さは9cmととても大きなパンです。  中の生地は真っ白ではなくレーズン種の色でしょうか茶色っぽい色のかかった生地です。しっとりとしてもーっちりとしてます。大きく焼かれているので中はふんわりしてます そしてこのパンの最大の特徴は香り レーズン種のさわやかな甘みを含む香りと香ばしい粉の香りに酔いしれますパリッとしたクラストは香ばしく、もっちりとしたクラムは噛み込むとレーズン種の甘みがじゅわーっと出てきて粉の旨みと絡まり実に美味しいレーズン種のシンプルなパンははっきりと美味しさが表れ、シェフの力量もよくわかります。望月シェフの田舎パン、すばらしいです 酸味も全くなく食べやすいのでこのままバターだけで食べてもとっても美味しくいただけるのですが、お肉料理に合わせたりサンドイッチにしても絶品です 是非オススメです『人気ブログランキング』参加しております  お帰りの際良かったらポチっとお願い致します  |
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