＜Mein Backer＞（南行徳；千葉県）

昨日、一昨日に引き続きますが、＜マインベッカー＞さんのパンたちのご紹介です






マロンプルンダー(￥241)
デニッシュ生地の中にはスポンジケーキとあずき生地を包み、イタリア産マロンを乗せたスイーツです。
7.5cm×7.5cmほどの大きさです。

真横から見るとこんな感じ。層が厚く折り重なります。
シロップが塗られているのでハラホロとは行きませんが、サックサクの食感です

バターの香り高いデニッシュ生地の中のスポンジはしっとりふんわりやわらかく美味しい小豆ペーストかと思えるほどしっとりとしてあんこのお味がするあずき生地はとっても美味しくてほっくりとしたイタリア産マロンとの相性もバツグンとっても美味しいパンと言うよりケーキのようなデザート、コーヒー・紅茶のおともに是非オススメです





ケーゼブロート小(￥168)
5種類のミックスチーズを使ったフランスパンです。
長さ13cm×幅9cmほどの大きさです

皮がパリッと焼き上がっていてあふれ出したチーズがこんがりと焼けてとーっても香ばしい皮は口の中が切れそうなくらいパリッパリです中の生地は大小様々な気泡がぽこぽこと開きふっくらとしてもっちりの食感。このパンはこのままよりもトーストした方が美味しいのでトーストします皮がパッリパリ、中のチーズがとろとろにとろけてクリーミーに生地にからみつきより一層美味しい〜オススメです





クネッケブロート(￥147/3枚)
ライ麦のクラッカーの上に亜麻仁･ひまわりの種･ごまなどの穀物とチーズをトッピングして焼き上げたお菓子です。
3枚で1セットですシェフのオススメ

うわわ〜これ美味しいライ麦のぷつぷつとした食感のサックサクのクラッカーはとっても香ばしい。ほんのりと塩味がついてます。トッピングされている穀物たちもとても香ばしくさらに噛むほどにそれぞれの甘みがじゅわっと味わえますチーズの塩気も効きビールなどのおつまみにもぴったりプレーンなクネッケは食べたことありますが、このような美味しいバリエーションのは初めてやみつきになる美味しさですオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ