＜Mein Backer＞（南行徳；千葉県）

昨日に引き続きますが、＜マインベッカー＞さんのパンたちのご紹介です






クロアソン(￥157)
良質なバターをたっぷりと使って仕上げたサクっとした食感の風味豊かなクロワッサンです
ドイツパンのお店では“クロワッサン”を“クロアソン”と呼ばれるお店が多いです
長さは13.5cm×幅7cmほどの大きさです。

黄金色に付く焼き色と幾重にも折重なる層が美しい
表面の皮はもちろんハラホロサックサクです

薄い層が折重なっているのでカットするだけでも崩れてしまいそう中はしっとりとふんわりとやわらか〜サックサクの表面はとっても香ばしく、中からはコクのあるバターの甘味を同時に楽しめますバターはたっぷりなのですが、その重たさを全く感じさせません。ほんのりとしたバターの甘さを堪能すべくこのままではもちろんですが、生ハムとチーズをはさんでクロワッサンサンドにしても美味しいそうですオススメです





ケーゼモスリン(￥178)
ブリオッシュ生地の上にたっぷりとクリームチーズをのせたスイーツなパンです。直径は6cm×高さは7cmほどの大きさです。

サクしっとりのブリオッシュはバターの香りとほんのりとした甘みが美味しいたっぷりと乗ったクリームチーズはまるでレアチーズケーキのよう甘酸っぱくさわやかでとっても濃厚で美味しいですこのままでもちろん美味しいのですが、私はブリオッシュをトーストするのが好きなので軽く温めて食べました。サクサクっとした軽い食感が美味トースターから出したら15秒〜20秒放置してからが食べ頃ですオススメです





パンドカンパーニュ1/2(￥220)
フランス語で“田舎パン”と言う意味です
外皮はパリパリに焼き上げられています。
直径は16.5cm、高さは10.5cmととっても大きなパンです。

う〜ん、中はしーっとりもちもちです。同じ生地で細長く成形されているカンパーニュもあるのですが、クラム(中身)を堪能したかったので私はこの丸く成形されているものにしました外はパリッと焼かれてナイフの刃もはじくほどですが、それに対して中はやわらかくもっちりの噛み応え。噛み込むと皮の香ばしさとともに粉の甘みが出てきてとても美味しい薄めにスライスしてハムやベーコン、チーズにレタスなどをサンドするととても美味しいサンドイッチができあがります。食パン同様毎日食べても飽きないお食事パンオススメです


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テーマ:パン - ジャンル:グルメ