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＜Oven's＞（逗子；その他のエリア）
昨日に引き続きますが＜オーブンズ＞さんのパン達の後半編をご紹介していきますね    スモークハムとジェノベーゼのパニーニ風(￥200) 無農薬のバジルで作ったジェノベーゼペーストとスモークペッパーハムを包んで焼き上げたパンです。 パニーニ(パニーノ)はイタリア語で具財を挟んだ広義のサンドイッチと言う意味です  底辺が11cm、高さが8cmの三角形です   表面のお肌があまりにもきれいだったのでパシャリと  赤ちゃんのおしりみた〜い  かわいい。ハムがちょこっと出てるのが良い感じ  パン生地はしっとりもっちりやわらかくとっても軽いんです  シンプルなのですが生地がすごく美味しい バジルのさわやかな香りのジェノベーゼペーストと芳醇な香りのしっとりとしたスモークハムと良く合い美味しさを引き立て合います パン生地のやわらかさを堪能するためにこのまま食べるのはもちろん、軽くトーストして中をアツアツにして食べるのもまた良しです ランチにぴったり オススメです  くるみロール(￥70) 全粒粉・ライ麦をブレンドした生地に香ばしいクルミを練りこんだロールパンです。牛乳・バター・卵不使用のヘルシーパンです  直径は8cmほどの大きさです。  表面はパリッと中はもっちりとした食感ふっくらと焼きあがっています。全粒粉・ライ麦が香ばしく香り酸味は全くありません  練りこまれているたっぷりのローストクルミがなんとも香ばしくカリコリの噛み応え 甘みはなくクルミのコクが楽しめるシンプルな生地なのでお食事パンにぴったりですオススメです バターフランス(￥260) パリッとしたフランスパン生地にバターをたっぷり挟んで焼き上げてあります。 15.5cm×12cmの大きさです    おおーーなんだか敷き布団をたたんだような感じに見えませんか ふかふかなお布団…ではなくパンを真ん中からばっさりカットして見ると…  ご覧頂けますでしょうか、2段にバターが挟まれているのを。皮はパッリパリに焼き上がり薄めなのでスッとナイフも入ります 中はほど良いしっとり感でもちっとした食感、ふっくらと焼き上がっています。真ん中のバターが染みこんだところがしっとりとクリーミーなコクが美味しい このままでも美味しいのですが、このパンは1.5cm位にスライスし霧を吹いてからトーストすると皮がパリっとし中のバターがとけてじゅわわ〜と生地にしみこんでより一層美味しくいただけます バターフランスの変り種シェフのアイデアに です。オススメです クルミとレーズン(￥230) フランスパン生地の中にクルミとレーズンをふんだんに入れてカリッと香ばしく焼き上げられた都井シェフのオススメの逸品  長さは27cm、幅6cmの大きさです   パリッパリに焼き上がった表面の皮のこんがりとつく焼き色がキレイ  食欲そそられます 色からはハードそうですがナイフはスッと入ります  表面のパリパリに対して中はしっとりともっちり、レーズンとクルミがたっぷりです 甘酸っぱいとってもジューシーなレーズンがしっとり生地に馴染みローストクルミのコクと香ばしさがレーズンと好相性 こちらの都井シェフはとにかく生地を大切にすることにこだわりをお持ちだそうですが、この生地も噛むほどに香ばしかったり旨みがじゅわわ〜と出てきたりと本当に美味しいですカットする手が止まらない シェフオススメも納得の逸品、私ももちろんオススメです『人気ブログランキング』参加しております  お帰りの際良かったらポチっとお願い致します  |
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