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＜Boulangerie Bec＞（センター北；横浜市）
 リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では＜横浜市＞の所にに載せてますのでスクロールしてご覧下さい。 こちらは横浜市都筑区にあるパン屋さんです  私が大好きなパン屋さんがご紹介して下さったので行ってきました 場所は東急田園都市線鷺沼駅より東山田営業所行きのバス  に乗り山田小学校 で下車徒歩1分ほどです。または横浜市営地下鉄センター北駅よりバスという方法もあります。センター北駅の方が近いです。 青空にはためく＜Bec＞さんの青い旗が映えますね〜  この旗が目印です バスに乗っていてもすぐにわかります こちらのオーナーさんである堀内 篤シェフは街のパン屋さんを皮切りにフランスへ渡られ3年ほどご修行され、帰国後は渋谷の＜VIRON＞の立ち上げから携わり3年ほどそちらで腕を磨かれ、独立し2006年9月にこちらのお店をオープンされました   店内は白い壁に白い床、茶色のウッドの棚と白と茶色のコントラストがとてもステキな明るいお店です  3段からなる商品の棚も1番下の段だけは斜めになりとても見やすくまたパンを取りやすく設計されています。ゆったりとした造りになっているのでベビーカーも余裕です  壁伝いの棚と真ん中に大きなテーブルがありそこにもパンと焼き菓子などが並んでいます。 商品ラインナップを堀内シェフは「菓子パンと総菜パンが中心ですから」と仰っていましたが、食パンから始まり主力の菓子パンと総菜パン、クロワッサンやデニッシュなどのヴィエノワズリー、フランスパン生地のハード系など幅広く毎日だいたい60種類ほどスタンバイされているそうです  確かに菓子パンの種類の充実度は素晴らしくどれにしようか本当に悩むほど豊富です    白い壁に青い文字でくっきりと描かれた＜Bec＞さんのロゴ すてきですこの小窓の向こう側が工房になってます。工房からも店内の様子が見られるようになってますね。 ガラスのショーケースの上に置かれてるビニール袋に入ったものは私が買ったパンたちです。一緒に写しちゃいました  ハハハ そのガラスのショーケースの中にはプリンやシュークリーム、モンブランなどかわいいケーキたちが並んでいます  このケーキたちはパティシエールである奥様が作られていらっしゃいます 奥様も＜ブルディガラ＞や西麻布の＜プレシューズ＞などにご勤務されていらした方です。 クッキーや焼き菓子なども豊富です ギフトの箱などもご用意されてるので贈り物にしても喜ばれそうですね  果物屋さんが作った無添加のフルーツジャムや堀内シェフがフランスの製パン学校で取得されたディプロムなどが飾られています   店内にはイートインスペースがあるので焼きたてのパンをその場でいただけます  カフェではないのでランチなどがあるわけではなく買ったパンをここで食べるというスタイルです。ドリンクは冷蔵庫に牛乳やジュースなどのご用意があります それではそろそろ買って来ましたパンたちのご紹介をしていきますね〜    クロワッサン(￥150) フレッシュバターを使用したサクサクの風味豊かな、＜Bec＞さんの中でも人気の商品のクロワッサンです  長さ13.5cm×幅8cmほどの大きさです。  堀内シェフは発酵バターはあまりお好きではないと言うことでクロワッサンにはあえてフレッシュバターを使われているとのこと 薄く幾重にも折り重なる層がくるくるっとキレイ  表面の皮はハラホロサックサクです袋から出しただけでパリッと皮がはがれてしまうほど。。 サックサクパリパリの表面に対して中はしっとりふんわりやわらかぁ〜  皮の香ばしさとともに中のしっとりの生地はバターの優しい甘みが美味しい このサクサク感からバターもたっぷりと使われているとは思いますが、紙袋にもあまり油が染み出ず、持つ手もほとんどぎとぎともしません あっさりとしてるのでぺろりと1個食べられてしまいますとても美味しくて食べやすいクロワッサンです。オススメです  クリームパン(￥140) バニラビーンズが入った自家製のカスタードクリームをたっぷりと詰めたかわいいグローブ型のクリームパンです  12cm×8cmと大きめなのも嬉しいです   堀内シェフもクリームパンと言ったらやっぱりグローブ型ですよね〜  と仰っていらっしゃいましたが、そのグローブの“指”の間からもこんなにカスタードがお目見えです おおーカスタードクリームはなんて濃厚なんでしょう なめらかでとろ〜りとしてキレイな玉子色 甘さは控えめではあるもののコクがあってすごーく美味しい パン生地はしっとりとふんわりやわらかでほんのり甘みのある優しい味わいの菓子パン生地です。こんなに美味しいクリームがたっぷりで食べ応えありの大満足のクリームパンはきっと老若男女を問わず人気がありそう オススメです 天然酵母パン 栗(￥130) 自家製の天然酵母、国産小麦を使用して作ったパン生地に渋皮付きの栗をたっぷり混ぜ込んだパンです。 直径は9cmほどです   真横から見るとこんな感じです うふふ〜栗がたっぷり嬉しい卵・バター・乳製品など使われてないパンなのでとってもヘルシー  アレルギーのある方でもOKです   中のパン生地はしっとりとしてとってももーっちり。ほのかにさわやかな酵母の香りがします。むむ、このパンすごーく美味しい もっちりとした食感はもちろん噛むとほのかに甘みがあり、噛めば噛むほど味わいがあります。美味しい生地の上に大好きな栗の渋皮のおまけまで付いてもう嬉しい限り こんなに天然酵母の生地が美味しいのだったらもっと大きな食パンを買ってくるんだったとちょっと後悔 次回のお楽しみと言うことで オススメです『人気ブログランキング』参加しております お帰りの際良かったらポチっとお願い致します  |
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