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<コシュカ>
コシュカ(等々力;世田谷区)

昨年の7月に1度ご紹介したパン屋さんですだいぶご無沙汰になってしまったのですが、半年ぶりにお邪魔して来たので買ってきましたパンたちをご紹介していきますね

お店のご紹介はこちらです。是非ご覧下さい

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今回のパンたちは…


コシュカ カレーパン
カレーパン(¥160)
まずはカレーパンを
お野菜たっぷりの自家製のカレーを包んだ揚げてないヘルシーな焼きカレーパンです
11.5cm×7cmほどの大きさです
カレーパンカット
じゃが芋ごろ~んのカレールーは良く煮込まれていてお野菜のエキスたっぷりピリリと辛いですが、激辛ではないのでどなたでも食べやすいと思いますその美味しいカレーを包むパン生地はなんと大好きなダッチバンズ表面の恐竜の卵みたいなのが上新粉の生地でパリッパリカリッカリで香ばしく美味しいんです生地はしっとりともっちりとして優しい味わいがレーと良く合う美味しい生地です。表面に霧を吹いてトーストするとこのダッチの部分がよりパリっとして中のカレーがアッツアツで一層美味しくなりますオススメです




ミルクフランス
ミルクフランス(¥160)
ふっくらソフトなフランスパンに練乳クリームがサンドされています。
長さは20cmほどです。
ミルクフランス
表面のこんがりとした黄金色に焼きあがっていて美しい
ソフトフランスなので表面の皮は硬くなくすっとナイフも入ります
ミルクフランスカット
ミルキーでなめらか甘さは控えめの練乳クリームがとっても美味しいふっくらとした生地にふんわりと馴染みます。ソフトフランスのかすかな塩味がまた練乳クリームの甘みを引き立てます。ソフトな生地と練乳クリームの融合の美味しさ、ソフトフランスなので手で簡単にちぎって食べられるのでもう食べ始めたら止まりませんオススメです




りんごのカンパーニュ
りんごのカンパーニュ(¥250)
レーズンで起こした自家製の天然酵母を使いマッシュポテトを練りこんだ生地に自家製のりんごのコンポートををたっぷりと包んだカンパーニュです
長さは17cm×幅6.5cmほどの大きさです
りんごのカンパーニュ
格子の模様がきれいな表面の皮パリッと焼き上がっています。カチカチではないのでスッとナイフも入ります
ぱくっと開いたクープもばっちりです
りんごのカンパーニュカット
おおーーなんと魅力的な断面なんでしょうシェフ手づくりのりんごのコンポートはやわらかいのですがシャッキリ感もしっかりと残る絶妙な仕上がりですりんご本来の甘さを活かされていて酸味はほとんどなくとても美味しいそしてコンポートの美味しさもさることながら特筆すべきはやはりこの生地レーズンの甘みを含むさわやかな酵母の香りの生地はやわらかさを出すためにマッシュポテトを練り込まれたそうですが、しっとりとしたやわらかい噛み応えはこのハード系のパンにしてとても斬新。この食感を引き出す秋元シェフの技はスバラシイです噛むほどに引き出される酵母の香りと粉の香ばしさと甘みがスバラシイ食感とともに味わえます。この生地、本当に美味しいので皆さんにも召し上がって戴いて実感して頂きたいほどですオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2008/02/03 17:00 】
パン | コメント(11) | トラックバック(0)
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