＜Panya Cotto＞（逗子；その他のエリア）
　　リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では＜その他のエリア＞に載せてますのでスクロールしてご覧下さい。

引き続きますが、＜パンヤ コット＞さんのパンたちも今日で最後になったのでラストのをご紹介していきますね






マロン(￥240)
クロワッサン生地でマロンクリームと渋皮栗を丸々1個包み、ケシの実をたっぷりまぶした上にチョコレートでコーティングした手の込んだスイーツなパンです
直径は8cm、高さは5cmのドーム型をしてます

得意の底面写真
キレイにびっしりケシの実がまぶされたいたので思わずパシャリとしてしまいました

1日目にハラホロサックサクのクロワッサンをご紹介しましたが、このパンはチョコでコーティングされているので流石にハラホロではないですがサックサクです中に包まれるマロンクリームはなめらかで濃厚ちょっとクリーミーで美味しいやわらかなほくほく渋皮煮もほど良い甘さの絶妙な仕上げチョコと栗は言わずと知れた好相性甘いチョコと甘い栗が合わさると中和されるのかなぜかくどさも重たさも全くなく実に美味しいバターの香るサクサククロワッサンと甘いチョコと栗のマリアージュ栗好きにはたまらない逸品、オススメです＋





オイモ・大納言(￥150)
焼き芋をペーストにしてパン生地に練りこみ、大納言小豆をたっぷり入れて焼き上げたパンです。
長さ11.5cm×幅6cmの大きさです

うわわ〜中はなんてもーっちりなんでしょう。それにとーってもしっとりやわらかぁこのパンの特筆すべきは何と言っても焼き芋のペーストが練りこまれた生地の食感そのもちもち感はお餅と言うよりなめらかな求肥のよう。焼き芋の香ばしさとお芋の甘みがしっかりと活かされています。大粒の大納言はふっくらとやわらかく炊かれてほっくり美味しいさつま芋の自然な甘みと大納言の甘みが重なるほんのり甘いおやつパンです。ちぎり始めたらもう最後まで止まりませんコーヒー・紅茶はもちろん日本茶でもオススメです





カスクルート(￥110)
長時間熟成発酵させたバゲットレトロの生地をサンドイッチにしやすいようにカスクルートで焼き上げたパンだそうです。
長さは18.5cm、幅は5.5cmの大きさです

小さめサイズのバゲットではありますが、表面のこんがりとした焼き色とぱっこーんと開いたクープも美しいクラスト(皮)パッリパリでとても香ばしい

細身ながらも大小さまざまな気泡も沢山ぽこぽこと開いてます。丁寧に作られているのが良くわかりますパリッと香ばしいクラストに対して気泡たっぷりのクラム(中身)はほんのりとクリーム色がかりもーっちりの食感。噛むほどにじゅわ〜っと小麦の甘みが引き出されるのは長時間熟成発酵の成せる技正に食感も香りも引き出されるお味も完璧美味しいバゲットですオススメです

｢サンドイッチにしやすいように｣とのこと、せっかくなので作ってみました。
簡単カスクートを


横半分にスライスしてロースハムとカマンベールをはさんだだけのとーっても簡単なものですでもこれシンプルですが、バゲットが香ばしく粉の香りとお味がしっかりしてるのでクリーミーなカマンベールと実に良く合いまろやかで美味しい



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ