＜ロワンモンターニュ＞（王子；北区）
　　リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では＜北区＞のところに載せてますのでスクロールしてご覧下さい。

引き続きますが、＜ロワンモンターニュ＞さんのパンも最後になったのでラストのご紹介をしていきますね






トロワフロマージュ1/2(￥210)
パルメザン・グリュエール・カマンベールの3種類のチーズをフランスパンに包んで焼き上げたパンです。
直径は15cmほどの大きめなパンです。

しーっとりもーっちりでやわらかいパン生地です。ほわっと酵母の甘みがして思わず鼻を押しつけたくなっちゃうどこをカットしてもこれでもかと3つのチーズが次々に顔を出しますもちもちの生地は噛むほどに粉の旨みが出てきてそれがまたチーズとの相性ばっちりでとっても美味しいこのパンは冷めてしまったら温めた方が断然美味しいのでトーストしますふっくらと焼き上がった生地の中から3種のチーズがとろ〜りと溶け出しこちらもメロメロですチーズ好きにはたまりません。オススメです





メープルメロンパン(￥160)
中の生地は水を1滴も使わずかぼちゃの水分だけで作った生地です。そのカボチャの生地を香り豊かなメープルシロップで作ったクッキーで包んで焼き上げたパンです。トップのハートがととてもかわいいです直径は9.5cm、高さは4cmほどの大きさです。

真横から見るとこんな感じですこのこんがりと焼けたクッキーからメープルシロップの優しい甘い香りが漂います

見て下さいこの鮮やかなかぼちゃの色をかぼちゃの水分だけで仕込んだこの生地。しーっとりしてふっくら軽く酵母の甘みとほんのりとしたかぼちゃの自然な甘みが合わさりほっこりとした気分にさせてくれる優しい味わいですハラホロっとしてサクカリの食感のクッキーのメープルの香りと控えめな甘みも絶妙です一ひねりありの美味しいメロンパンオススメです





森の木の実(￥170)
北海道産の全粒粉の生地に愛媛のいよかんピールとラム酒漬けカレンズとくるみを練り込みマカデミアナッツをたっぷりと包み込んで焼き上げたパンです。
直径は8.5cm、高さは5cmほどの大きさです。

うわわ〜マカデミアナッツがたっぷり先日ご紹介した神戸の＜ファインブロート＞さんの“ナッツカリ！”をちょっと彷彿とさせるパンですね〜。表面はパリッと焼き上がり見た目はハードそうですが、カチカチではないのでスッとナイフも入りますもっちりとした噛み応えの生地はいよかんピールがさわやかに香り、ラム酒漬けのカレンズが芳醇な香りを放ちジューシーに生地にしっくりと馴染みます中にたっぷりと包まれたローストされたマカデミアナッツが香ばしくカリコリとした食感とともにナッツの甘みがお口いっぱい広がります。とにもかくにも美味しい〜シェフのオススメ定番パン、ナッツ好きにはたまらない逸品ですオススメです





白神1/2(￥140)
塩分はフランスパンの半分しか使用せず、少しの花見糖だけを加えてソフトフランスのタイプに仕上げられています。
卵・牛乳・バター不使用のヘルシーパンです

断面の幅は12cm×高さは7cmほどの大きさです。キメが細かくしっとりとした生地は絹目のように美しいもーっちりとやわらかく一口噛むともうお口の中には甘みを含む酵母の香りと粉の味がふわーっと広がります。どちらかと言うとごはんの甘みに近いパンです塩気も当分も少ないのに粉の旨みで十分に美味しいこのままではもちろんですが、厚めにスライスするか手で裂いた状態でトーストしちょっとバターを付けると美味しさ格別ですこれぞ白神こだま酵母と国内産小麦の味がダイレクトにわかるパンですオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ