＜Panya Cotto＞（逗子；その他のエリア）

昨日に引き続きますが＜パンヤ コット＞さんのパンたちのご紹介です






スモークサーモンと野菜のフォカッチャ(￥190)
スモークサーモンとおナス、ブロッコリー、シメジ、トマトなどたっぷりお野菜が乗ったフォカッチャです。味付けはワサビマヨネーズがかけられています。
直径は9cmほどです。

スモークサーモンはふっくらと身がとても厚く食べ応えありです
こぼれんばかりに乗った具財を落とさないようにカットしてみると…

フォカッチャ生地はふっくらもっちりやわらか〜い。具財の水分が染みこみしっとり美味しいブロッコリーとしめじはシャッキリ感が残るフレッシュさおナスはしんなりと甘みが良く出てますそしてクリーミーでコクのあるピリリとしたワサビマヨネーズがその全部をまとめてますおうちで食べる時はトースターで焼くとフォカッチャ生地の表面がカリカリに香ばしく中はふーっくら、トッピングのワサビマヨネーズがとろりと焼き上がり美味しいお洒落なランチにまたワインのおともにオススメです





オグラ(￥160)
粒あんがたっぷり入ったあんぱんです。
直径は7.5cmほどの大きさです。

このパンの特筆すべきは生地この色からもご覧頂けるかと思いますが、普通の菓子パン生地ではなくバターと卵たっぷりのブリオッシュのようなリッチな生地ですしっとりとしてほわっとふんわり軽くほんのり甘くて美味しいなめらかで粒のしっかりと大きいあんこは甘さは控えめであっさりタイプ。リッチな生地と実に良く合います。バターとあんこは相性バッチリコーヒーのおともに是非オススメです





ゴルゴンゾーラスティック(￥160)
クロワッサンの生地でクルミとゴルゴンゾーラを巻き込みツイストしてあります
長さは20cm、幅は6cmほどの大きさです。

昨日もクロワッサンの美味しさをお伝えしましたが、幾重にも重なる層が美しいです
ゴルゴンゾ−ラもたっぷりです皮はハラホロサックサクです

ザクザクと言う音とともにカットすると中はこんな感じです発酵バターの香りと甘みが美味しいサックサクのクロワッサンに香ばしいクルミがカリコリと合わさりクセのあるゴルゴンゾーラのパンチが効きます好き嫌いははっきりすると思いますがゴルゴンゾーラ好きにはちょっとヤミツキにとっても美味しいお酒のおつまみにぴったりオススメです



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＜Panya Cotto＞（逗子；その他のエリア）
　　リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では＜その他のエリア＞に載せてますのでスクロールしてご覧下さい。



こちらは、逗子市の全景、江ノ島、相模湾の海岸線、ひいては富士山まで一望できる披露山公園の麓にあるパン屋さんです


JR横須賀線逗子駅より歩くと25分くらいかかります。この看板が見えたらパン屋さんまではもうすぐそこです。何しろ途中から山道に入るのでひたすら登りゼーハーです苦労してパン屋さんに到着すると喜びもひとしおです
楽に行きたい方は逗子駅よりバスに乗車し“披露山公園入り口”バス停で下車すぐです
この披露山公園の辺りには有名な芸能人の方々も多いそうで高級住宅街が広がるエリアだそうです


白を基調とした店内はとても明るく正面に設えられたショーケースが輝いています

実はこのパン屋さんを知ったきっかけは、私の大好きなパン屋さんからご紹介されました。｢私達もたまに買いに行っていて美味しいので是非行ってみて｣とオススメされました。美味しいパン屋さんが仰るのならもう間違いはあるわけもなく今回早速伺ってみました


ほとんどのパンはショーケースに入っているので対面の販売になりますが、ハード系のパンだけはセルフですパンが置かれているアンティークなテーブルもステキです。


お店のオープンから3年目を迎えられたそうですが、パンの種類は毎日だいたい日替わりのものも含めて60種類位だそうです。
食パンを始めとして、クリームパンやメロンパンなどのお菓子パン、デニッシュ生地を使ったスイーツやお洒落なお惣菜パン、ハード系、天然酵母を使用したパンなどとラインナップは幅広いです


そして何より特筆したい事は『どのパンもお顔がすごくキレイ』な事ですそれは本当に素晴らしくどのパンも｢私を連れてって｣とキラキラしてます


ハード系のパンたちもきちんと並んでいてかわいらしい。同じパンでも大中小などサイズを分けてくださっているので食べきれる分だけが買えるのも嬉しいです


厳選素材のジャムも販売されています

＜パンヤ コット＞さんの店名の由来ですが、“パンヤ”はそのままパン屋で、“コット”はラテン語で“焼く”と言う意味だそうです。お客さんに「“パン　焼こーっと”って言う意味かと思いました」と言われて後から「なるほど」と感心されたそうです。


それではそろそろ買ってきましたパンたちのご紹介をしていきますね






クロワッサン(￥150)
発酵バター使用のサクサクに焼き上げられたクロワッサンです
長さは17cm、幅は6.5cmの大きさです。

幾重にも折重なった層がキレイです表面の皮1枚1枚ハラホロサックサクです
こんがり焼けたこの部分がカリカリで美味しい〜

中の層も隙間がなくくるくるとキレイです表面の皮のこんがりハラホロに対して中はしーっとりふわっと軽い食感発酵バターの香りが鼻をくすぐりお口の中にはほわっと甘みが広がります。これだけの層とサクサク感を出すにはバターもたっぷりと使われていると思いますが、入れてある袋にもそれほど脂分が染みることもなくもちろん食べた感じも重たさがありません。とーっても食べやすいですホント美味しいオススメです





クリームパン(￥130)
自家製のカスタードクリームをたっぷり包んだクリームパンです
切れ目からもカスタードがのぞいてます
11cm×7.5cmの大きさです。

バニラビーンズもたっぷりでバニラの香りが甘く香りますなめらかな口当たりのカスタードは濃厚なお味、丁寧にじっくりと炊き上げられていてとても美味しいもちろん甘さも甘すぎずひかえすぎず絶妙パン生地はしっとりとしてちょっともっちり、ふわふわに軽いと言うわけではありませんがしっかりとカスタードを支えています。寒いときは表面に霧を吹いてトースターで焦げないように軽く焼いたホットクリームパンにしても美味しいオススメです





チーズフランス(￥150)
フランスパンの中にはエダムチーズたーっぷりのチーズフランス
ですチーズが表面からあふれ出し“羽”もできてます
長さは11.5cm、幅は7cmほどの大きさです。

パン生地が見えないほどチーズでコーティングされちゃってます
そして中は…

中もチーズたっぷりですフランスパン生地の中身はしっとりとしてもーっちりの食感、噛むほどに出てくる旨みとチーズが絶妙にマッチしてすごく美味しいフランス生地の塩気とチーズの塩分が合わさるのでお酒のおともにもぴったりこのパンはこのままよりもトーストしてチーズを中から外からとろとろにして食べるともう最高ですオススメです




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＜nemo Bakery&Cafe＞（武蔵小山；品川区）

昨日、一昨日に引き続きますが、＜nemo＞さんのパンも今日で最後になったのでラストのをご紹介していきますね






フォカッチャエピナ(￥280)
ほうれん草、ロースハム、チーズ、ホワイトソースをのせたフォカッチャです
イタリアではこのようなフォカッチャ、フランスではタルティーヌとして屋台などで売られているとか
長さは25cm×幅7cmほどのとても食べやすい大きさです。
シェフが＜アトリエ・ド・リーブ＞にいらっしゃるとき、パンのテーマパーク＜東京パン屋ストリート＞でこのフォカッチャを出品されていたそうです。「んん何食べてるんだろう」と言うサプライズなヴィジュアルのものを考案されてこのような形になったそうです

お店ではアツアツなのですが、ちょっと冷めてしまったのでトースターで焼いてみました
チーズがとろりんととけてハムとほうれん草にからみます

フォカッチャ生地はしっとりちょっともっちりふわっと軽くとても食べやすいですシンプルですが粉の香りがふわっと香りとても美味しいです。シャリ感の残るほうれん草とクリーミーなホワイトソースが良く合いしっとりとフォカッチャ生地に馴染んで美味しい〜ホワイトソースやハム・チーズなど具材たっぷりを支える土台のフォカッチャはシンプルイズベストとってもオシャレなお総菜パンランチに軽食にぴったりオススメです





ナッツブリオッシュ(￥250)
ブリオッシュ生地にカスタードクリームを敷き、その上にクルミ・ヘーゼルナッツ・ピスタチオをトッピングしたスイーツなガレットです
直径は14cmほどの大きさです。
シェフが美味しい食べ方を教えて下さったのでやってみました…

はい。これ“ナッツブリオッシュのアイスクリームのせ”です。ガレットをトースターで焦げないように焼きアツアツの上にアイスクリームをトッピング少しとろけたくらいが丁度食べ頃ブリオッシュがサクカリっとしてとても軽くお口の中でふわっととろけるようカリコリ食感のナッツたちはとても香ばしく、カスタードもとろりとやわらかく甘みとコクが増して美味しい

とろけたアイスクリームをからめて食べるとアツアツの中からひんやりしたアイスがぁ…う〜んこれ美味しい美味しいパンをさらに美味しくいただける幸せ。アドバイスして下さったシェフに感謝ですオススメです





パンドミー1/2(￥120)
＜ネモ＞さんの定番の角食パンです
3日前にご紹介したカフェでのホットサンドもこのパンドミーで作られています。ホットサンドがとても美味しかったので食パンももちろんゲットしました
しーっとりしてもっちりとてもやわらかく、噛むほどに甘みとコクが出てきます。とっても美味しい食パンです口どけも良く飲み物がなくても大丈夫なくらいです。毎日食べても飽きないこれぞ定番オススメです

＜ネモ＞さんでは食パン類は全て半斤から販売して下さいます。食べきりサイズでとても嬉しいサービスです
なので私はもう半斤はごま入りにしました


黒ごま入りパンドミー1/2(￥130)
上記のパンドミーと同じ生地に黒ごまを練り込みふたをせず焼き上げられている山型の食パンですなので上に向かって伸び上がっているのでキメはパンドミーに比べて粗めです。しっとりとしてもっちりふっくらやわらかく黒ごまの香ばしい良い香りですこちらも噛むほどに出てくる甘みと黒ごまの香ばしさとコクが重なりとても美味しいです黒ごまたっぷり摂れてヘルシーハムとチーズなどのサンドイッチにしても良く合い美味しいですオススメです



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＜nemo Bakery&Cafe＞（武蔵小山；品川区）

昨日に引き続きますが、＜nemo＞さんのパンたちのご紹介です






オグラ(￥140)
クロワッサン生地で粒あんを包みトップには黒ごまときな粉がふりかけられています。
かわいいシェル型です。
横幅12cm×縦9cmほどの大きさです。

真横から見るとこんな感じです。ふっくらふくらんで焼き上がっています
こんがりと黄金色につく焼き色もキレイです

昨日絶品クロワッサンをご紹介しましたが、その同じ生地なのでもう美味しさは折り紙付き表面はハラホロではないですがサクサクです中に行くほどしーっとり。甘さを控えられたあんこは粒も大きくなめらかで美味しいクロワッサン生地のバターの甘みとこのあんこの組み合わせは絶妙あんこにコクが増してすごく美味しいちょっと温めると皮がパリッサクッとしてあんこがアツアツで美味しさもアップです一ひねりありのあんぱん、オススメです
ちなみに普通のあんぱんもあります





パヴェオリーブ(￥200)
バゲットの生地にグリーン＆ブラックオリーブとゴーダチーズを混ぜこんで焼き上げられたパンです。
長さは19cm、幅7.5cmの大きさです

“パヴェ”とはフランス語で石畳という意味ですが、なんとなくごつごつとした表面がそんな感じに見えたりします。皮はパリッとした焼き上がりですが、堅くはないのでスッとナイフも入ります

中には大小の気泡がぽこぽこと開き、しっとりとしてもっちりとしっかりとした噛み応えです生地にはゴーダチーズが練り込まれているので形は見えずともクリーミーな香りととてもコクがあり美味しいのですどこをカットしてもオリーブが顔を出すほどたっぷり入っています。トマトソースのパスタなどに合わせてお食事パンとしても良しまたこのままゴーダとオリーブを楽しみながらワインのお供にしても良しですオススメです





イチジク(￥400)
ライ麦でおこした自家製の天然酵母で作った生地にトルコ産のドライイチジクを混ぜ込んだパンです。
長さは20cm×幅は7.5cm、重さは250gとどっしりです

パコッと開いたクープからもイチジクが顔を出します。パリッと焼き上がった表面のこんがりと付く焼き色から香ばしい香りが漂います。
スタッフさんのオススメ

中の生地はもーっちりとした噛み応えです。ライ麦に全粒粉も入りとても香ばしい噛むほどにライ麦粉のコクと旨みがじゅわじゅわ引き出されます酸味もなくとても食べやすいシェフが教えて下さったのですが、本来日本人にはライ麦はとても食べやすいものだそうです。それはライ麦はご飯と一緒でグルテンの少ない穀物だから。日本人の口には合うはずなのだそうですそういう知識をふまえていただいてみるとより一層美味しく感じます。
さらにシェフはこんな美味しい食べ方まで教えてくださいました

スライスしてバラカという馬蹄形のチーズを乗せその上にスライスしたりんごを乗せるのだそうですバラカがなければカマンベールなどクリーム系のチーズでOKですこれすごく美味しいんです失礼な言い方になるかもしれませんが、予想以上の美味しさにちょっと感激です私はまずチーズを乗せた状態で少しトーストし、その後りんごも乗せて焼いてみました。するとりんごの甘酸っぱい香りが一段と引き立ちますまったりとコクのあるパン生地にクリーミーなチーズがまろやかにからみつきジューシーなシャクシャク食感のりんごがさわやかに重なります。自分では絶対に思いつかないこのレシピ、やみつきになりそうですオススメです



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＜nemo Bakery&Cafe＞（武蔵小山；品川区）

昨日は＜nemo＞さんのショップとカフェをご紹介しましたが、今日はテイクアウトしてきたパンたちをご紹介していきますね






こだわりクロワッサン(￥180)
『パラパラこぼれるくらいの食感とバターの風味をお楽しみ下さい』と言うシェフのこだわりのクロワッサンです
長さは14.5cm×幅7cmほどの大きさです。

幾重にも折り重なる薄い生地が美しい層を描いてます
表面の皮は袋から出すだけでこぼれ落ちるほどハラホロサックサクです

す、すごいこのクロワッサン美味しいまずこれが第一声。発酵バターの香りが際立ちそれを追うように今度は粉の香ばしさがやってきます表面を噛むとシャクッとした食感、中はしっとりふんわ〜りやわらかいそして噛むほどに出てくるバターの甘みがほわわ〜んと口いっぱい広がりとっても美味しいですそれほどまでにバターを感じながらもバターの重たさを一切感じさせません。入れて下さる紙の袋にもほとんどバターが染みてないですし持つ手もギトギトしません。素晴らしい食感、香り、お味とともに理想を超越してくれてます。オススメです＋





メロンパン(￥130)
日本で生まれたメロンパンはお菓子パンの王道
場所柄菓子パンも作られているとのことですが、その菓子パンたちもちょっとオシャレなんです
直径は12.5cmと大きめサイズが嬉しいです

クッキー生地は薄めにかぶっているのでホロホロっとしてカリッとサックサクです中の生地はとーっても軽いんですふんわりとしてお口に入れるととけて行ってしまいそうなほど。ほんのり甘みのある優しい味わいです。そのふんわり生地とすっぽり包むクッキーのクリーミーな甘みが絶妙なマッチング美味しいメロンパンのクッキーはクッキーだけでも食べてみたいと思うことがよくあるのですが、こちらのは切り離したくない「メロンパンは苦手〜」という方でも好きになっちゃうかも…と思えるほど美味しいですオススメです





タマイズミ(￥200)
昨日もご紹介しましたが、三重県伊賀北部、山下弘文さんの作る『タマイズミ』と言うこだわりの「粉」を使って作られるフランスパンです。シェフの求める理想の小麦をより良い状態で使用されていると言う究極のフランスパン
長さは22cm、横幅は7cmほどの大きさでどっしりとしてます。

大きなクープがパッコーンと開いてます
皮はパリッパリに焼き上がりナイフの刃もはじくほどです香ばしい良い香りを放つ皮にナイフを入れるとバリバリっと言う嬉しい音を響かせてくれます

うふふ〜大小様々な大きさの気泡がぼこぼこ開いてます。このパンの最大の特徴はとーってももっちりしてること、みずみずしいこと。しっとりとしてもっちもちのしっかりとした噛みごたえがあります。そして何よりこの香りが良いのです内麦の特徴のごはんっぽいと言いましょうか甘みを含んだような香りとパリパリに焼けた皮の香ばしさが重なります。目をつぶって食べたらこのもちもちの食感はバゲットを食べてることを忘れてしまいそう。この粉の香りとお味を大切にしたいので最初は何も付けずにいただきたい時間が少々経ってしまっても引きも出ず焼かなくても美味しくいただけます国産小麦でこんなに美味しくフランスパンを作って下さるシェフに感謝ですオススメです



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＜nemo Bakery&Cafe＞（武蔵小山；品川区）



昨年12月22日、大人のパン屋さん＜ネモ＞さんが誕生しました
場所は東急目黒線武蔵小山駅より徒歩1分と言う大変わかりやすく便利な所です

こちらはパン一筋20年のベテラン、根本孝幸シェフがオープンされたお店です
根本シェフは原宿の＜オーバカナル＞の立ち上げから携わり、その後＜ポンパドール＞や＜ピーターパン＞、＜アトリエ・ド・リーブ＞などのベーカリーシェフを歴任されてこられた凄腕のシェフでいらっしゃいます
今回武蔵小山にオープンされたのは今までの環境とは全く逆に地域密着でご近所にお住まいの方々(シェフはまず半径500mからと仰ってましたが)に喜んで頂きたいと言う思いからだそうです



ステキなエントランスを一歩入って見ると…おおーー素晴らしいパンの世界がお出迎えです
あまりの美しさに思わず「うわわ〜」と感嘆の声をあげてしまいました。
棚の一番上の段にはエッフェル塔など飾りパンが楽しく並んでます



やはり主力はハード系のパン。
写真右の方に『タマイズミ』と言うプライスカードが写ってますが、こちらは三重県伊賀北部、山下弘文さんの作る“タマイズミ”を現地で製粉し少量ずつ取り寄せて、シェフの求める理想の小麦をより良い状態でお使いになられているそうです


こちらがシェフのこだわりのクロワッサン
なんと根本シェフは『読者の選ぶ美味しいパン』のバゲット部門とクロワッサン部門で堂々全国1位に輝いたそうです



ブリオッシュを平たい円形にのばしカスタードクリーム・ブルーベリーのコンフィチュール、ナッツやシュクレなどをトッピングしたスイーツ系の、またコーンなどをトッピングしたお総菜系の“ガレット”たちです。



小麦や旬の果物、レーズンなどから自家製の天然酵母を育てて作られるハード系のパンたち。カンパーニュを始め、クルミやレーズン、イチジクなどドライフルーツの入ったパンなどそれぞれ個性のあるパンが丁寧に作られています。


ブリオッシュやデニッシュなどのヴィエノワズリーもとてもお顔がきれい種類も豊富でどれも順番に食べたくなるようなものばかり

パンの種類は全部で60種類弱くらいだそうです。食パンを始め、ヴィエノワズリーやフォカッチャやピザなどのお総菜系、主力のハード系、また場所柄と言うこともありあんぱんやメロンパンなどのお菓子パンも揃ってます。



＜ネモ＞さんでは1種類スペシャルサンドイッチがあるのですが、それがこちらの“チキンカツサンド”
このサンドイッチは角食パンのパンドミーで作られているのですが、このサンドイッチを沢山買って行こうとされてるお客様を見かけてスタッフさんが「少しお待ち頂きますが、その中のいくつかを胚芽のパンでお作りしましょうか？」とお声をかけていました。そのお心遣いとお客様への配慮は本当に素晴らしいと思いました
それにスタッフさんたちはパンにも詳しくパンを本当にお好な方たちですので質問にも的確答えて下さいますしアドバイスもしてくださいます本当にこういう温かいお店でのお買い物は気持ちが良いものですね


＜ネモ＞さんはベーカリーカフェなのでカフェもあるのですね。ここからはそのステキなカフェをご紹介していきますね



ショップの奥にはこのようなアンティーク調のステキなカフェがあるんです
ランチなどのメニューは特にないですが、ホットサンドやオムレツなどのデリ、ホットドックなどのフード、ドリンクなどのカフェメニューがありますもちろんショップで買った焼きたてのパンもいただけます


奥には窓際の明るいハイテーブルのお席もあります。オシャレ〜


こちらはなんとお酒もいただけるカフェなのですね
夜7：00以降はBarとしても利用できます

…で、私はこちらのカフェでホットサンドをいただいてきましたのでご紹介しますね




ホットサンド(半熟卵・ハム・レタス)（￥500）
オーダーをすると1つ1つ丁寧に焼いて下さいますので待つこと数分
定番の食パン、パンドミーが使われていますしっとりもっちりやわらか〜い。噛むほどに粉の甘みが出て美味しいそれにこの香ばしいミミのカリカリがたまりません


そして中はふわとろの半熟卵もう文句なしの絶妙な焼き加減です半熟卵と塩気の抑えられたハムは名コンビそこにシャッキリとしたレタスがとてもフレッシュですとっても美味しいアツアツホットサンドもちろんオススメです


ブレンドコーヒー(￥300)
酸味もなくまろやかでマイルド、すっきりと美味しいコーヒーです


テイクアウトのパンたちはまた追ってご紹介していきますのでお楽しみに



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＜Picnics＞（大崎；品川区）

昨日に引き続きますが、＜Picnics＞さんの後半編のパンたちをご紹介していきますね






柚子胡椒のフォカッチャ(￥200)
お鍋に定番の大分産の柚子胡椒をふんだんに使い、フィリングにはレンコンとベーコンがたっぷりとサンドされた和風フォカッチャです
9.5cm×7cmほどの大きさです

袋から出すだけでほわ〜っと柚子の良い香りフォカッチャはしっとりともっちりのやわらかい生地です。中に「どんだけ〜｣って言うほどレンコンがぎっしり。そのシャッキシャッキの食感も嬉しいです所々にちりばめられたベーコンがコクをプラストップにもレンコンとチーズがたっぷり乗ってます風味の良い柚子胡椒がバリバリに効いていてますので大人のお味です。コーヒー・紅茶などではなく是非ビールと合わせたくなる逸品オススメです





りんごの蒸しケーキ(￥160)
ザク切りのりんごを生のままどっさり入れて蒸したケーキです
この冬はりんごの当たり年でとーっても美味しいのでこの蒸しケーキを作られたそうです
半径は10cmほどのホールの1カットです

うわわ〜しーっとりやわらか〜いフォークを入れるとすっと切れます。バニラの香りがなんとも優しく甘く香ります生のりんごを皮のまま入れてるので所々ほんのりとした赤みがかわいいりんごはシャッキリ感が残り火が通ることで甘みがより引き出されてとっても美味しいですこのケーキはそのまま食べてももちろん美味しいのですが、入れて下さるビニール袋ごとレンチンするとりんごとバニラの香りが驚くほど引き立ちますアツアツ蒸しケーキは寒〜い冬にぴったりオススメです





ロースト胚芽ローフ1/2(￥200)
ビタミンEがたっぷりの胚芽を使ったお食事パンです
断面の幅は11.5cm×高さは7.5cm、このハーフの長さは13cmです

巻き終わりがかわいらしかったのでパシャリと
こんがりとついた焼き色に食欲そそられます皮はハードそうに見えますが全然そんなことはなくスッとナイフも入ります

もうこのパンの香ばしさといったらたまりませんロースト胚芽がすごく良い香り粗めの生地はしっとりしてふんわりやわらか。油脂分が多めに配合されているのでほんのり甘いの。その甘味と粉の旨みと香ばしさとが絶妙なバランスでとっても美味しいのです何も付けずともこれだけでバツグンに美味しいのでカットする手が止まらずやばい事にこのままでトーストでサンドイッチでと食べ方色々な万能選手ですオススメです



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＜Picnics＞（大崎；品川区）

昨年の夏に1度ご紹介しましたが、オーナーさんから「冬限定のほかほか肉まんができあがりましたぁ｣と言う嬉しいメールを頂いたので今回また行って来ました
以前の記事はこちらですその1、その2

それではご紹介して行きますね






胚芽 肉まん(￥220)
これがその肉まんです。
豚肉・長ネギ・レンコン・生姜と言うシンプルな具財のあんが胚芽入りのパンに包まれた肉まんです
直径は9cmほどの大きさです。
ちなみにプレーンな白いパンの肉まん(￥200)もあります。

うわわ〜しーっとりもっちりでやわらか〜いほんのり胚芽の香ばしさを感じますが、お味はそれほど強くありません。そして中の具財この具財がまた美味しいんですレンコンのシャッキシャッキの歯応えがなんとも気持ち良い生姜の香りが効いた挽肉あんのお味付けはとってもまろやか。このままごはんに合わせても美味しくいただけそうです肉汁がパン生地にしっとりと馴染んでジューシーで美味しい肉まんなのでアッツアツの方が美味しいのは当たり前ですが、なぜかこの肉まんは冷めても美味しいんです温める時は入れてくださるビニール袋ごとレンチンすればふっくらアッツアツのできたて状態が蘇りますオススメです





米ナスとベーコンのパニーニ(￥300)
イタリアンパニーニの中には米ナスとベーコン・レタス・チーズがサンドされています
12.5cm×9.5cmの大きさです

しっとりとふんわり軽いパニーニの中にどどーんとソテーされた米ナスがお出ましですやわらかいこの米ナス、甘くて美味しいパニーニのトッピングにはバジルがたっぷりでさわやかな良い香りがジェノヴァ風。ナスとベーコンは文句なしの相性、そこにとろ〜りとチェダーチーズがからみつく美味しさは＜Picnics＞さんではサンドイッチの種類が豊富です。買わないのは勿体無いオススメです





ミルクチョコレートの甘いカルツォーネ(￥200)
ミルクチョコレートとクルミとコンデンスミルクをピザ生地で包み込んだパンです。
直径14.5cmほどの円形の生地を2つ折にしてあります。

しっとりやわらかのピザ生地はもっちりの食感。薄い塩味のシンプルなお味です。ミルクチョコと香ばしいクルミの相性が絶妙でそこにコンデンスミルクが合わさりさらにクリーミーでとっても美味しいシンプルなピザ生地とも良く合いますこのままでも美味しいですが、霧を吹いて軽くトーストすると皮がパリッと焼き上がり、中はふっくら、そしてチョコがとろ〜りとやわらかくとろけてさらに美味しさも格段にアップクルミとチョコレートの絶妙な組合わせのスイーツ。オススメです



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＜ロワンモンターニュ＞（王子；北区）
　　リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では＜北区＞のところに載せてますのでスクロールしてご覧下さい。

引き続きますが、＜ロワンモンターニュ＞さんのパンも最後になったのでラストのご紹介をしていきますね






トロワフロマージュ1/2(￥210)
パルメザン・グリュエール・カマンベールの3種類のチーズをフランスパンに包んで焼き上げたパンです。
直径は15cmほどの大きめなパンです。

しーっとりもーっちりでやわらかいパン生地です。ほわっと酵母の甘みがして思わず鼻を押しつけたくなっちゃうどこをカットしてもこれでもかと3つのチーズが次々に顔を出しますもちもちの生地は噛むほどに粉の旨みが出てきてそれがまたチーズとの相性ばっちりでとっても美味しいこのパンは冷めてしまったら温めた方が断然美味しいのでトーストしますふっくらと焼き上がった生地の中から3種のチーズがとろ〜りと溶け出しこちらもメロメロですチーズ好きにはたまりません。オススメです





メープルメロンパン(￥160)
中の生地は水を1滴も使わずかぼちゃの水分だけで作った生地です。そのカボチャの生地を香り豊かなメープルシロップで作ったクッキーで包んで焼き上げたパンです。トップのハートがととてもかわいいです直径は9.5cm、高さは4cmほどの大きさです。

真横から見るとこんな感じですこのこんがりと焼けたクッキーからメープルシロップの優しい甘い香りが漂います

見て下さいこの鮮やかなかぼちゃの色をかぼちゃの水分だけで仕込んだこの生地。しーっとりしてふっくら軽く酵母の甘みとほんのりとしたかぼちゃの自然な甘みが合わさりほっこりとした気分にさせてくれる優しい味わいですハラホロっとしてサクカリの食感のクッキーのメープルの香りと控えめな甘みも絶妙です一ひねりありの美味しいメロンパンオススメです





森の木の実(￥170)
北海道産の全粒粉の生地に愛媛のいよかんピールとラム酒漬けカレンズとくるみを練り込みマカデミアナッツをたっぷりと包み込んで焼き上げたパンです。
直径は8.5cm、高さは5cmほどの大きさです。

うわわ〜マカデミアナッツがたっぷり先日ご紹介した神戸の＜ファインブロート＞さんの“ナッツカリ！”をちょっと彷彿とさせるパンですね〜。表面はパリッと焼き上がり見た目はハードそうですが、カチカチではないのでスッとナイフも入りますもっちりとした噛み応えの生地はいよかんピールがさわやかに香り、ラム酒漬けのカレンズが芳醇な香りを放ちジューシーに生地にしっくりと馴染みます中にたっぷりと包まれたローストされたマカデミアナッツが香ばしくカリコリとした食感とともにナッツの甘みがお口いっぱい広がります。とにもかくにも美味しい〜シェフのオススメ定番パン、ナッツ好きにはたまらない逸品ですオススメです





白神1/2(￥140)
塩分はフランスパンの半分しか使用せず、少しの花見糖だけを加えてソフトフランスのタイプに仕上げられています。
卵・牛乳・バター不使用のヘルシーパンです

断面の幅は12cm×高さは7cmほどの大きさです。キメが細かくしっとりとした生地は絹目のように美しいもーっちりとやわらかく一口噛むともうお口の中には甘みを含む酵母の香りと粉の味がふわーっと広がります。どちらかと言うとごはんの甘みに近いパンです塩気も当分も少ないのに粉の旨みで十分に美味しいこのままではもちろんですが、厚めにスライスするか手で裂いた状態でトーストしちょっとバターを付けると美味しさ格別ですこれぞ白神こだま酵母と国内産小麦の味がダイレクトにわかるパンですオススメです



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＜ロワンモンターニュ＞（王子；北区）

昨日、一昨日に引き続き＜ロワンモンターニュ＞さんのパンたちのご紹介をしていきますね






ソーセージベーグル(￥220)
セサミンたっぷり黒ごまをベーグル生地に練り込み、ソーセージにぐるぐるっと巻き付けたユニークなベーグルです
お店のオープン以来大人気だそうです

表面のツヤツヤは正にベーグルこんがりとつく焼き色に食欲そそられます
長さは17.5cm×幅4.5cmの大きさです。

うわわ〜ベーグル生地はもーっちりですしこっとして噛応えありの食感です。プチプチの黒ごまがたっぷりで香ばしく生地自体にコクが出ます。パキッとジューシーなソーセージも塩分控えめマイルドなお味で美味しい好きな長さにカットして霧を吹き、トーストすると皮がパリッと焼き上がりごまが香ばしく香りソーセージから出る肉汁が生地にじゅわっと馴染んでとっても美味しいですランチにぴったりオススメです





白神あんぱん粒(￥140)
卵・牛乳・バター不使用で塩分はフランスパンの半分に抑えて仕上げたソフトフランスタイプの“白神”というパンの生地にたっぷりの粒あんを包んだあんぱんです。
直径は9cmでどっしりとして130gほどあります

それもそのはず、