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＜ムッシュイワン＞（東京都立川市；その他のエリア）
昨日、一昨日に引き続きますが＜イワン＞さんのパンたちのラストのをご紹介していきますね    柿と栗のデニッシュ(￥210) サクサクデニッシュ生地の中にアマンドクリームを敷き、柿と栗をふんだんに盛り付けた見た目も美しいデニッシュです  直径は7.5cm、高さは5.5cmもあります   真横から見たお姿はこんな感じ  ぱっこーんと層が広がり焼き色も美しい。ハラホロサックサクのデニッシュ生地はこんがりと香ばしいバターの香りと甘みを併せ持つ文句なしの美味しさです カットするとシャクシャクっと良い音を響かせてくれま〜す  ばっさり真ん中からカットしてみると…う〜んなんとも美しい断面  折重なる層のデニッシュの中にはしっとりやわらかな軽い食感のアマンドクリームが ほんのりと香ばしさを含みコクのあるアマンドクリームとフレッシュでジューシーな甘い柿とこんなにもしっくりと融合するとは あふれんばかりのフレッシュ柿と渋皮栗が丸々2個も乗ったデラックスデニッシュ ティータイムのコーヒー･紅茶のおともに是非 オススメです ＋  ホワイトショコラベリー(￥260) 自家製の石臼挽きの粉をブレンドしたカンパーニュの生地にホワイトチョコレートとクランベリーをたっぷりと混ぜ込んだハード系パンです   のような形をしたこのパンの全長は約26〜27cmというところでしょうか。 くるりんと曲がった部分がぷっくりとしてかわいい  表面の皮はカチッとハードにしっかり焼きこまれています。こんがりとした焼き色に真っ白なお粉が雪化粧のよう  おおーー  このパンめちゃめちゃ美味しい まずとにかく美味しいので先に結論を言っちゃいましたが それでは説明に パリッと焼けた皮の香ばしさに対して中はしっとり感がありもっちりとした食感。カンパーニュにはサワー種が使われているのではないかと思いますが酸味は感じません。そのままでも香りがとても良いのですが、噛むほどに石臼挽き粉の香ばしい香りと共に甘みがじゅわわっと出てくる美味しいカンパーニュ生地。そこにクリーミーなコクのあるホワイトチョコレートがしっくりと馴染み生地と一体化。そこに重なる見た目も美しい赤く輝くジューシーなクランベリーがとてもさわやかで食感とお味を軽くしてくれます カットする手がとならなくなる“危険”をはらむ美味しいパンですハード系パンお好きな方に是非是非オススメです＋ Vバタール(￥290) ＜イワン＞さんの人気NO.1のフランスパン  オリジナルブレンドの粉で作られる香りの良いフランスパンです。 長さは38cmほどあります  ぱこーんと開いたクープがキレイ こんがりと焼かれた表面の皮はとっても香ばしい 30年以上変わらぬ、伝統的日本のホテルパン製法で作るこのフランスパンは『ホテルパンの父』福田元吉氏直伝の逸品です  クリーム色がかった生地には大小様々な気泡がぽこぽこと開いてます。フランスパンの美味しさの証明  ほど良い水分のしっとり感、もーっちりとした噛み応え、その食感を楽しみながら噛みこむと今度はじゅわわ〜と出てくる粉の旨み。その香ばしさをともなう甘みがなんとも美味しい 私は皮も中身も大好きなのでバゲットとバタールと甲乙つけ難いのですが、パスタやスープ系のものと合わせるのならばソースやスープをクラム(中身)に染み込ませて食べられるのでバタールの方が良いなぁ“Vバタール”は中身もたっぷりなので存分に堪能できます 人気NO.1の“Vバタール”、私も文句なくオススメです『人気ブログランキング』参加しております  お帰りの際良かったらポチっとお願い致します  いつもいらして下さる皆様、今年一年どうもありがとうございました  また来年もステキなパン屋さんと美味しいパンを捜し求めてよりパワーアップし東奔西走したいと思います 来年もどうぞよろしくお願い申し上げます 良いお年をお迎えくださいませ… |
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