＜ブーランジュリーES＞（逗子；その他のエリア）

昨日、一昨日に引き続きますが＜エス＞さんのパンのラストのをご紹介していきますね






サワーチェリー(￥230)
デニッシュの中に自家製のカスタードクリームとサワーチェリーを入れて焼き上げられています
9.5cm×7.5cmの大きさです。

ぱっこーんと広がった層は薄く折重なり、ハラホロサックサクのデニッシュ生地です
ナイフを入れるとシャクシャクと良い音を響かせてくれます

とろとろにコンポートされたサワーチェリーは甘酸っぱくバニラビーンズが甘く香るなめらかなカスタードの甘さと実に良く合います。酸味のあるサワーチェリーもコクのあるカスタードと合わさるととてもまろやかにさわやかなフィリングですバターの香りと甘みがしっかりと味わえるサックサクのデニッシュ生地はとても軽く、フィリングもさっぱりとしているので大変食べやすく1個ぺろりですデザートにもぴったりオススメです





クランベリー(￥380)
長時間発酵させた生地にクランベリーをたっぷり包み込んだハード系ぱんです
長さ13cm、幅9cm、高さは6cm、どっしりとしたパンです。

真ん中をばっさりと切ってみたらこのくらいしかクランベリーが出てこなかったのですが端に行くほどこぼれんばかりのクランベリーが入ってましたぁ表面はパリッと焼き上げられナイフの刃もはじくほど中はしっとりと瑞々しくもっちりとした噛み応えの食感です。長時間の熟成発酵の賜物香ばしい表面はもちろんですが、中の生地も一口噛むと粉の香りが、また噛むほどに今度はジュワーと粉の甘みが広がります。すごく美味しい生地です。甘酸っぱいクランベリーにクリームチーズを合わせるとこれまた最高に食べやすく美味しいオススメです





角食パン(1斤￥210)
しっとりとやわらかくもっちりとした食パンです
毎日食卓に上る食パンだからこそお求め安い価格に設定されているそうです
写真は半分ですが1斤で販売されています

とてもオーソドックスな“The 食パン”と言った感じのクセの無い食パンです噛むほどにほのかに出てくる甘みと同時に含まれるお塩がほんのり感じられます。トーストにしても美味しいですが、私はサンドイッチにするとすごく美味しいと思います正に毎日食べても飽きない食パン、オススメです





パンドミー(￥300/2山)
卵と牛乳が入っていなし軽い食感の山食パンです
フランスパン生地に近い配合です。
写真は1山しか写っていませんが2山で販売されています

蓋をしないで焼かれ上に生地が伸び上がっているので角食よりはキメは粗め。しっとりとしてもっちりお塩が効き、フランスパンのような感じです。このパンはやはりトーストすると本領発揮し表面サックサク、中はもーっちりの食感がとても美味しいトーストにするなら生地にお塩が効いてるのでエシレの無塩バターなど合わせると美味しいです薄めにスライスしてホットサンドなどもグーハードトースト好きな方にオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ