＜NORTH＞（浜田山；杉並区）

昨日に引き続きますが、＜NORTH＞さんのパンたちの後半編をご紹介していきますね






天然酵母 くるみといちじく(￥178)
ホシノ天然酵母で作った生地にクルミといちじくが混ぜ込まれた香りの良いパンです。
10cm×7.5cmほどのころんとしたかわいい形です

どちらかと言うとハード系のパンですが表面は硬くないのでスッとナイフも入りますホシノ酵母の甘みを含んだ香りといちじくの甘酸っぱい香りが重なりとてもさわやかな香りに癒されます生地はしっとりもっちりとしてよ〜く伸びます。その日中なら是非このままでまたトーストすると皮がパリッと中はサックサクに焼き上がりこちらもまた美味酵母とフルーツの香りを楽しみながら戴ける美味しいパンですオススメです





ブリオッシュマロンとカスタード(￥157)
ホシノ天然酵母を使ったブリオッシュ生地をカップ状に焼き上げ中にはカスタード、栗とココナッツをトッピングして仕上げられています。
直径は8cmほどです

ほっくりと蒸された栗が3個乗ってます
こんがりと焦げ目のついたココナッツもこぼれんばかり。香ばしいです。

ほくっとはしてますが生地はふんわり感とバター分がほとんど感じずあれれブリオッシュと言う感じ。う〜んとってもあっさりカスタードクリームも仕入れられているそうです…なのでコメントはなし。でも仕入れとは言ってもでんぷんの塊のようなものではなくちゃんと美味しいカスタードクリームでしたあまりブリオッシュっぽくないですが、栗も3個入ってたしおやつに美味しくいただきました。ごちそうさまでした





天然酵母食パン(￥315)
ホシノ天然酵母と北海道産小麦を使用したオーナーさんオススメの食パンです

おおーーホシノ酵母の良い香り今日最初にご紹介した“くるみといちじく”と同じ生地ですが、何も副材料の入ってないプレーンな食パンの方が香りをダイレクトに感じます。甘みを含んださわやかな香り。酸味のある香りではありませんしっとりともっちりとしたやわらかい食感です。噛むほどに粉の甘みを感じます。このパンはトーストすると表面サックサクの軽い食感になり中はもっちり感が増しさらに国産小麦を使われているからか、ちょっとごはんっぽいような香りもしますトーストした方が断然美味しい食パンです梅も｢この食パン美味しい〜｣と申しております。オススメです


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テーマ:パン - ジャンル:グルメ