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＜アンソレイユ＞（大倉山；横浜市）
昨日に引き続き＜アンソレイユ＞さんのパン達のご紹介です    サンフラワーレッドチェダーズ(￥300) 自家製の天然酵母で起した生地にヒマワリの種とレッドチェダーチーズをふんだんに練りこんだパンです  直径は13cmほどあります   表面はこんな感じです  うふ、チーズは中だけではなくトッピングにもとろりとかけられて、白ごまもたっぷりまぶされています  中の生地はしっとりふんわりやわらかく、一口噛むごとにヒマワリの種がプツプツと良い食感  オイリーな甘みがチーズと好相性 細かくカットされて練りこまれているレッドチェダーが軽い生地に良く馴染みます。軽くやわらかい食感のパンなのでそのままちぎって食べても美味しいのですが、やはりチーズのパンはトーストするとチーズがとろけて生地にからみついて数倍美味しくなりますね〜 はちみつをちょっと足してもグーです チーズ＆ヒマワリの種好きにはたまらなく嬉しいパン、オススメです  こだわり羊蹄山の小倉あんぱん(￥120) 羊蹄山の麓で収穫できる小豆で作ったこだわりの粒あんをたっぷりと包んだあんぱんです。 直径は10.5cmほどあります  見てください。小豆の粒がしっかりと大きく粒々しているのをご覧いただけますでしょうか。“羊蹄山のあんこ”と言えば、もうかなり前になりますが、田端の＜BLD＞さんにもすっごく美味しいあんぱんがあったのを思い出しました  幻のあんこだそうです小豆粒がとても大きくふっくらと炊けていてなめらかで口当たりも大変良いあんこ。もちろん甘さも甘すぎず控えすぎず絶妙な塩梅 あんこだけでもスプーンですくって食べたくなるような美味しさです そのあんこに負けず劣らずパン生地もしっとりやわらかく「酒種  」と思わせてくれるような良い酵母の香り 美味しいです。これで￥120はお得です オススメです 胡桃のフルート(￥250) バゲット･ティエリームニエの生地にくるみとダイスチーズを練りこみ周りにはローストくるみをたっぷりとまぶしつけた胡桃尽くしのパンです。  周りにまぶされたローストクルミはこんな感じですとーっても香ばしいです。このパン、長さは28cmもあり幅は細身の5.5cmです。  中にはクルミとダイスチーズがたっぷり  どこをカットしても必ず出てきます。それにもちろん端っこまできっちり このパン生地は、ティエリー･ムニエ氏が開発した粉、“バゲット･ムニエ”を使用して作られていて弾力のあるとてももっちりとした噛み応えのある生地です。香ばしいクルミにチーズのクリーミーさと塩気が合わさりとても美味しいです薄くスライスして軽くトーストしたらワインの美味しいおともになります クルミ好きには嬉しい オススメです『人気ブログランキング』参加しております  お帰りの際良かったらポチっとお願い致します  |
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