|
＜アンソレイユ＞（大倉山；横浜市）
 リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では＜横浜市＞のところに載せてますのでどうぞご覧下さい。 こちらは東急東横線大倉山駅より徒歩2分ほどの所にあるパン屋さんです  ＜アンソレイユ＞さんは＜パシフィック洋行＞と言う製菓･製パンの材料や機器の輸入販売を行う会社のアンテナショップです   『あつあつのパンは「ひだまり（アンソレイユ）」のように温かく、人の気持ちを幸せにします。』とショップカードに書かれていますが、いつでも焼きたてのパンをお届けしようと、少しずつ丁寧に焼き上げられているそうです   店内はとても広いです。店名のごとく大きな窓から降り注ぐ陽光にパンが明るく照らされます  白と茶色を基調にした内装はシックですが、とても温かみがありほのぼのとゆったりとした気持ちでお買い物ができます  パンの種類は幾種類もある食パンを始めとして、サンドイッチや焼きこみのお惣菜パン、スイーツなデニッシュたち、あんぱんやクリームパンなどの菓子パン類、こだわりの粉を駆使したハード系のパンなどラインナップは幅広く平日パンだけで80種類以上焼かれているそうです。特にハード系のパンの種類の豊富さに目を惹かれます  土日はもっと増えます  各棚の下に粉袋が見えますが、これは＜パシフィック洋行＞が輸入するオランダの＜ゼーランディア社＞からの粉です。色々な粉が色とりどりの袋に入りずらりと並んでいます   こちらのお店のマネージャーであるシェフの作田さんはホテルご出身の熟練したパン職人さん。その作田シェフに伺ったところ、冷蔵中種製法を採用し、ほとんどのパンを焼き上げられているそうです  保存料やその他の添加物を使用しなくても、その製法や自家製の天然酵母を取り入れることでパンの日持ちと風味が良くなるように工夫をされているそうです。 ショップの横には広いイートインのスペースもあり無料のコーヒーやミネラルウォーターもご用意して下さってます  焼きたてのパンをその場で戴けるのも嬉しいサービスですね それではそろそろ買って来ましたパンたちのご紹介をしていきますね    クロアソン･ドゥ･ティエリームニエ(￥120) フランスMOFブーランジェのティエリー･ムニエ氏が開発した粉を使用して作られたクロワッサンです  15cm×7cmの大きさです。  外皮はハラホロサックサクです 中の層もくるくるきれい しっとりふんわりとしてバターの香りと甘みが美味しいです またこのクロワッサンはフランスパンのように噛むほどに粉の旨みもじんわり引き出されてバターとの融合が実に美味しいです。軽めの食感に仕上がっているので朝食にもぴったり オススメです  クリームパン(￥120) バニラビーンズ入りの自家製のカスタードクリームがたっぷりと詰まったクリームパンです  11.5cm×10cmと大き目が嬉しいです   うっふぁ〜クリームたっぷり バニラの香りが甘く香り、なめらかでとろとろ、甘さは控えめな美味しいカスタードです。パンはしっとりととってもやわらか〜い ほんのりと甘いやさしい味わいの菓子パン生地です。こんなに美味しいカスタードがこんなに沢山食べられて幸せって思える質･量ともに大満足クリームパンです。オススメです 渋皮マロンのリュスティック(￥230) 低温長時間熟成発酵の生地に渋皮の付いた栗をごろごろっと入れたパンです  直径10.5cm×高さ9cmのふっくらとした大きさです   見てください。こんな感じに渋皮栗がごろごろ入っているのですリュスティックでこんなに贅沢なのもなかなかお見かけしません。パン生地はキメの細かいしっとりとふんわり軽い食感です。パンオレのように噛むほどにほんのり甘みもあり美味しい 表面にまぶされたクラッシュアーモンドも香ばしいアクセントです。栗好きにはたならなく嬉しい美味しいパンですオススメです『人気ブログランキング』参加しております  お帰りの際良かったらポチっとお願い致します  |
 |
|
| ホーム |
|