＜ムッシュイワン＞（東京都立川市；その他のエリア）

昨日、一昨日に引き続きますが＜イワン＞さんのパンたちのラストのをご紹介していきますね






柿と栗のデニッシュ(￥210)
サクサクデニッシュ生地の中にアマンドクリームを敷き、柿と栗をふんだんに盛り付けた見た目も美しいデニッシュです
直径は7.5cm、高さは5.5cmもあります

真横から見たお姿はこんな感じぱっこーんと層が広がり焼き色も美しい。ハラホロサックサクのデニッシュ生地はこんがりと香ばしいバターの香りと甘みを併せ持つ文句なしの美味しさですカットするとシャクシャクっと良い音を響かせてくれま〜す

ばっさり真ん中からカットしてみると…う〜んなんとも美しい断面折重なる層のデニッシュの中にはしっとりやわらかな軽い食感のアマンドクリームがほんのりと香ばしさを含みコクのあるアマンドクリームとフレッシュでジューシーな甘い柿とこんなにもしっくりと融合するとはあふれんばかりのフレッシュ柿と渋皮栗が丸々2個も乗ったデラックスデニッシュティータイムのコーヒー･紅茶のおともに是非オススメです＋





ホワイトショコラベリー(￥260)
自家製の石臼挽きの粉をブレンドしたカンパーニュの生地にホワイトチョコレートとクランベリーをたっぷりと混ぜ込んだハード系パンです
のような形をしたこのパンの全長は約26〜27cmというところでしょうか。

くるりんと曲がった部分がぷっくりとしてかわいい表面の皮はカチッとハードにしっかり焼きこまれています。こんがりとした焼き色に真っ白なお粉が雪化粧のよう

おおーーこのパンめちゃめちゃ美味しいまずとにかく美味しいので先に結論を言っちゃいましたがそれでは説明にパリッと焼けた皮の香ばしさに対して中はしっとり感がありもっちりとした食感。カンパーニュにはサワー種が使われているのではないかと思いますが酸味は感じません。そのままでも香りがとても良いのですが、噛むほどに石臼挽き粉の香ばしい香りと共に甘みがじゅわわっと出てくる美味しいカンパーニュ生地。そこにクリーミーなコクのあるホワイトチョコレートがしっくりと馴染み生地と一体化。そこに重なる見た目も美しい赤く輝くジューシーなクランベリーがとてもさわやかで食感とお味を軽くしてくれますカットする手がとならなくなる“危険”をはらむ美味しいパンですハード系パンお好きな方に是非是非オススメです＋





Vバタール(￥290)
＜イワン＞さんの人気NO.1のフランスパン
オリジナルブレンドの粉で作られる香りの良いフランスパンです。
長さは38cmほどあります

ぱこーんと開いたクープがキレイこんがりと焼かれた表面の皮はとっても香ばしい
30年以上変わらぬ、伝統的日本のホテルパン製法で作るこのフランスパンは『ホテルパンの父』福田元吉氏直伝の逸品です

クリーム色がかった生地には大小様々な気泡がぽこぽこと開いてます。フランスパンの美味しさの証明ほど良い水分のしっとり感、もーっちりとした噛み応え、その食感を楽しみながら噛みこむと今度はじゅわわ〜と出てくる粉の旨み。その香ばしさをともなう甘みがなんとも美味しい私は皮も中身も大好きなのでバゲットとバタールと甲乙つけ難いのですが、パスタやスープ系のものと合わせるのならばソースやスープをクラム(中身)に染み込ませて食べられるのでバタールの方が良いなぁ“Vバタール”は中身もたっぷりなので存分に堪能できます人気NO.1の“Vバタール”、私も文句なくオススメです



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いつもいらして下さる皆様、今年一年どうもありがとうございましたまた来年もステキなパン屋さんと美味しいパンを捜し求めてよりパワーアップし東奔西走したいと思います来年もどうぞよろしくお願い申し上げます

良いお年をお迎えくださいませ…

テーマ:パン - ジャンル:グルメ

＜ムッシュイワン＞（東京都立川市；その他のエリア）

昨日に引き続きますが、＜イワン＞さんのパンたちのご紹介です






ナスとトマトのバジリコ(￥210)
フォカッチャ生地の上にバジルベースのソースとスライスしたナス、中央にはトマトを飾り焼き上げられています
直径は11cmほどです。

紙のお洋服を脱がせてみるとフォカッチャ生地はこんな感じです
ふっくらとしてチーズのとろけ具合が良い感じです

おナスが縦に横に折重なって乗っていますしっとりやわらかく甘みが良く出てて美味しいバジルソースはさわやかな香りが良くナスとの相性はバツグンフォカッチャはふっくらもっちりやわらかい生地で具財を支える美味しいフォカッチャです。＜イワン＞さんにはフォカッチャベースのお惣菜パンが沢山あり行く度にサプライズと楽しみが待っています美味しい具財を支える“土台”はやはり食感･お味とも美味しさが不可欠そんな＜イワン＞さんのフォカッチャが私は大好きですオススメです





パルミエカプチーノ(￥210)
サクサクのデニッシュ生地にコーヒーシュガーを折り込んでハート型に成形されたかわいらしいデニッシュです
横幅16cm、縦13cmとどどーんと大きめです

幾重にも折重なる層がくるくるっと巻かれてとても美しい
ハラホロサックサクのデニッシュ生地手で軽くシャクっとパキッと割れます

こちらはナイフでカットした断面です。生地の層が重なる中にコーヒーシュガーが入っていますコーヒーの香りとともにほんのりと甘いアクセントが効いてますハラホロサックサクのデニッシュはバターの香りとコクのある甘みがふわっとお口に広がる絶妙な美味しさですそんな美味しいデニッシュがこんなに沢山食べられて幸せ生地を堪能できるデニッシュ、オススメです





さくらんぼのカンパーニュ(￥330)
カンパーニュの生地にさくらんぼピューレとキル酒漬けのドライチェリー、カシューナッツをたっぷり混ぜ込んだパンです
長さは14cm、幅は5.5cmほどの大きさです。

パリッとカチッとしっかりと焼かれたハードな皮にナイフを入れるとこんな感じにカシューナッツが出てきましたカシューナッツ好きにはめちゃめちゃ嬉しい中の生地はもーっちりとした噛み応えのある食感でほのかに感じる酸味にカシューのオイル分が合わさりとてもまろやかになります。
別の部分をカットしてみると…

こういう断面が現れましたチェリーたっぷりですキル酒に漬けられた大粒のチェリーはさわやかな香り、ジューシーでやわらかく生地にしっくりと馴染み、お口の中では甘酸っぱさがはじけます香ばしくて甘みのあるカシューとさわやかなチェリー、深みのある粉の香りがなんとも嬉しいカンパーニュの三位一体の美味しさ。オススメです



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＜ムッシュイワン＞（東京都立川市；その他のエリア）
　　リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では＜その他のエリア＞に載せてますのでスクロールしてご覧下さい


もう今までにも何度もご紹介しています＜ムッシュイワン＞さんですが、2007年の締めくくりに行って来ましたので買ってきましたパンたちをご紹介していきますね






ザワークラウト(￥210)
キャベツをマスタードとワインビネガーで煮詰めたザワークラウトと荒挽きソーセージをパイ生地で包んで焼き上げられています。
長さ14cm、幅7.5cmの大きさです。

見てくださいこの美しい網目。
パイ生地はハラホロサックサクです薄い層が幾重にも折り重なっています
この美しい網目を崩すのは勿体無いと思いながらもばっさり真ん中からカットしてみると…

中はこんな感じになってました粒マスタードがピリッと効きフルーティーな香りのワインビネガーでじっくり煮込まれたキャベツは酸味も強くなくまろやかでやわらかく美味しい私は酸味の強いザワークラウトは苦手なのでこのまろやかさはとてもありがたい断面図ではあまり見えていませんがソーセージもキャベツと一緒に巻き込まれていますそしてやはり特筆すべきはこのパイ生地の美味しさサックサクの食感はもちろんですがバターの香りとコクがしっかりとお口に広がる美味しさ。でも食感は軽く口どけがとても良い。喉元過ぎるとバターの香りと香ばしさが鼻をすっと抜けていきますお洒落なランチにまたワインのおともにオススメです





モカメロンパン(￥180)
中には自家製のコーヒーカスタードクリームを詰め、周りにはコーヒー味のクッキー生地をかぶせたメロンパンです。
＜イワン＞さんではクッキー生地と同じお味のクリームを中に詰めたメロンパンが毎日日替わりで登場します
直径は9.5cmです

中にはこんな感じでクリームが入っていますなめらかでほろ苦いコーヒーのコクがある美味しいカスタードですちょっと大人向きのクリームよ。パン生地はふんわりとやわらかくとても軽く、クッキーはホロっとサクっとした食感。こちらもクリーム同様しっかりとほろ苦いコーヒーのお味を楽しめる美味しいクッキーです中から外からとコーヒーの香りに癒されコーヒー好きにはもうたまりませんオススメです





CoCoポンム(￥210)
もちっとした食感の生地にドライアップルとココナッツを包んだパンです
長さは17cm、幅は4cmほどの大きさです。

表面の焼き色はこんな感じです黄金色でキレイ
パリッとカチッとしっかり焼かれていてナイフの刃もはじくほどです

全粒粉の香ばしい生地はもーっちりの食感。中のドライアップルのシャッキリとした食感とココナッツのシャリシャリとした食感が合わさり歯ざわりがすごく良いさわやかな甘酢っぱさのアップルとコクのあるココナッツが合わさり甘みがぐーんと引き立ち美味しいです少々時間が経つと引きが出ますが霧を吹いてトーストすると皮がパリッと蘇ります生地の香ばしさとフルーティーでさわやかな香りを楽しめますオススメです



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＜ブーランジュリーES＞（逗子；その他のエリア）

昨日、一昨日に引き続きますが＜エス＞さんのパンのラストのをご紹介していきますね






サワーチェリー(￥230)
デニッシュの中に自家製のカスタードクリームとサワーチェリーを入れて焼き上げられています
9.5cm×7.5cmの大きさです。

ぱっこーんと広がった層は薄く折重なり、ハラホロサックサクのデニッシュ生地です
ナイフを入れるとシャクシャクと良い音を響かせてくれます

とろとろにコンポートされたサワーチェリーは甘酸っぱくバニラビーンズが甘く香るなめらかなカスタードの甘さと実に良く合います。酸味のあるサワーチェリーもコクのあるカスタードと合わさるととてもまろやかにさわやかなフィリングですバターの香りと甘みがしっかりと味わえるサックサクのデニッシュ生地はとても軽く、フィリングもさっぱりとしているので大変食べやすく1個ぺろりですデザートにもぴったりオススメです





クランベリー(￥380)
長時間発酵させた生地にクランベリーをたっぷり包み込んだハード系ぱんです
長さ13cm、幅9cm、高さは6cm、どっしりとしたパンです。

真ん中をばっさりと切ってみたらこのくらいしかクランベリーが出てこなかったのですが端に行くほどこぼれんばかりのクランベリーが入ってましたぁ表面はパリッと焼き上げられナイフの刃もはじくほど中はしっとりと瑞々しくもっちりとした噛み応えの食感です。長時間の熟成発酵の賜物香ばしい表面はもちろんですが、中の生地も一口噛むと粉の香りが、また噛むほどに今度はジュワーと粉の甘みが広がります。すごく美味しい生地です。甘酸っぱいクランベリーにクリームチーズを合わせるとこれまた最高に食べやすく美味しいオススメです





角食パン(1斤￥210)
しっとりとやわらかくもっちりとした食パンです
毎日食卓に上る食パンだからこそお求め安い価格に設定されているそうです
写真は半分ですが1斤で販売されています

とてもオーソドックスな“The 食パン”と言った感じのクセの無い食パンです噛むほどにほのかに出てくる甘みと同時に含まれるお塩がほんのり感じられます。トーストにしても美味しいですが、私はサンドイッチにするとすごく美味しいと思います正に毎日食べても飽きない食パン、オススメです





パンドミー(￥300/2山)
卵と牛乳が入っていなし軽い食感の山食パンです
フランスパン生地に近い配合です。
写真は1山しか写っていませんが2山で販売されています

蓋をしないで焼かれ上に生地が伸び上がっているので角食よりはキメは粗め。しっとりとしてもっちりお塩が効き、フランスパンのような感じです。このパンはやはりトーストすると本領発揮し表面サックサク、中はもーっちりの食感がとても美味しいトーストにするなら生地にお塩が効いてるのでエシレの無塩バターなど合わせると美味しいです薄めにスライスしてホットサンドなどもグーハードトースト好きな方にオススメです



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＜ブーランジュリーES＞（逗子；その他のエリア）

昨日に引き続きますが＜エス＞さんのパンたちのご紹介です






ベーグルあんず(￥230)
有機栽培で育てられたフランス産のオーガニックあんずを包んだベーグルです
直径は10cmほどです。

真横から見るとこんな感じです
ツンツンとはえた2本の“角”がかわいい

とーってもしっとりとしてもっちりとしたベーグルです。私はソフトでもーっちりな食感のベーグルが好きなので正に理想的べーグルの生地は卵や牛乳を使っていない山型の食パン、パンドミーの生地を使っているそうです。なのでほんのり塩味のシンプルな生地。ジューシーでやわらかく甘いあんずの美味しさも引き立ちますこの甘さが嬉しいアクセントですどこをカットしてもあんずはこんな感じに必ず顔を出してくれますヘルシーで美味しいベーグル、オススメです





ハイジ 黒ごまきなこ(￥200)
ふわふわのハイジの白パンに黒ごまペーストときなこをたっぷりとはさんであります。
12cm×7.5cmほどの大きさです。

切れ目をぱこっと開けてみるとこんなにたっぷり黒ごまペーストときなこが入ってましたぁ
きなこの香ばしい香りが漂います〜

ハイジの白パンはしっとりともーっちり、ふわふわのやわらかさですお餅の様な食感を楽しめます生地自体に甘みはなくかすかに感じるお塩だけでとてもシンプル。なのでフィリングも色々なお味が楽しめます前回は“ハイジ　大納言”をご紹介しましたが、このハイジシリーズは全部で4〜5種類あります。きなこの香ばしさと黒ごまペーストのコクが実に美味しいオススメです





プレッチェル(￥140)
サクサクのデニッシュ生地で作った＜ES＞さん特製のプレッチェルです
ハート型の成形がかわいい〜
ハートの横幅は12cm、縦は10cmほどの大きさです。

うわわ〜サックサクですパキっと割ってサクサク食べれる。このプレッチェルすっごく美味しいです噛むとバターの香りと甘みが広がる文句なしの完璧なデニッシュほんのりとしたメープルシロップの甘みと香ばしいスライスアーモンドとの相性も素晴らしく美味しい“＜ES＞さん特製”と言うのも納得の美味しさです。これはデニッシュお好きな方には是非召し上がってもらいたい逸品オススメです＋



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＜ブーランジュリーES＞（逗子；その他のエリア）

以前に一度ご紹介したことがあるパン屋さんです
JR横須賀線逗子駅より徒歩5分ほどの商店街の中にあります私が前回伺ったのはオープンして間もない頃だったのですが、今ではもうすっかり地域に密着した街の人気のパン屋さんです
以前の記事はこちらです。是非ご覧下さい。

今回買ってきましたパンたちをご紹介していきますね






ドライトマトとソーセージのサンドイッチ(￥380)
バゲットにドライトマトと沖縄産のソーセージ、ザワークラウトをサンドしたカスクートです。
長さは20cmほどです。

ESさんのステキなお洋服を脱がせて見ると中はこんな感じです
クープがぱこーんと割れた外皮はパッリパリにこんがりと焼けたバゲットです。

パキッとジューシーなソーセージはまろやかな塩加減で食感はやわらかく、ほんのり甘いさわやかなドライトマトと良く合いますバゲットは中はもーっちりとした噛み応えある食感、大小様々に口を開けた気泡にドライトマトが入り込みしっくりと馴染みます。粉の香りが漂い、噛むほどにじゅわわ〜と旨みが広がる＜ES＞さんの美味しいバゲットのサンドイッチはもちろん文句無く美味しいですワインと合わせておしゃれ〜なお食事にオススメです





メロンパン(￥160)
クッキー生地を国産のレモンとバニラビーンズをたっぷり使って作った＜ES＞さん特製のメロンパンです網目がとてもキレイ。
直径は7.5cmほどです。

表面のクッキーに黒い粒々がはっきり見てとれるほどバニラビーンズがたっぷりです。甘〜い香りが漂いますまたレモンが入ったクッキー生地はさわやかな甘さが美味しいサクしっとりの食感です。中のパン生地はしっとりふんわりやわらかくほんのり甘い優しい味わいの菓子パン生地です。バニラビーンズがこんなに入ったクッキーのメロンパンは珍しい。技ありですオススメです





ショコラフランス(￥160)
フランスパンの中にチョコレートを包んだちょっとだけスイーツなパンです
長さは11.5cm、幅6cmの大きさです。

中には2本のチョコレートが入ってましたぁで、特筆すべきはこのチョコレート、端から端まできっちり入っているんですフランスパンは皮はパリパリっと薄目でとても香ばしい。中の生地はほど良い水分にもっちりとした食感、生地自体の塩気とチョコレートの甘さがバランス良く合わさり甘さが引き立ちますフランスパンなどハード系の生地とチョコレートの組み合わせは絶妙とっても美味しいですオススメです



おまけです


以前にも数回ご紹介しています、富山の＜トンボ飲料＞さんの『私の休日』です
こちら＜ES＞さんでも販売されています
『私の休日』はワインテイストのとーっても美味しいお飲み物ですが、詳しくはステキなサイト(リンク貼ってあります)があるのでどうぞご覧下さいね



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＜The Bakehouse COPPET＞（青葉台；横浜市）

昨日、一昨日に引き続きますが、＜コペ＞さんのパン達のラストのをご紹介していきますね






プチセーグル(￥190)
サワー種で起こした生地にライ麦を配合しクランベリーとクルミを混ぜ込んで焼き上げられたパンです。
10.5cm×7cmの大きさのラグビーボール型

表面からも沢山クランベリーがのぞいています
皮はパリッと焼かれてハード系のパンではありますが、スッとナイフも入ります

中には赤く美しく輝く大粒クランベリーがたっぷりです。どこをカットしてもこんな感じに出てきます。パン生地はしっとりとほど良い水分でもっちりとした食感。ライ麦が香ばしく香りますが酸味はなくまた引きもなくとても食べやすいですライ麦のまったりとした感覚がほんの少しだけ口に感じます。クランベリーのジューシーな甘さと香ばしいクルミがしっくりと生地に馴染み粉の香ばしさと旨みが本当に美味しくてカットする手が止まりませんでしたクリームチーズと合わせるとさらにグーですオススメです





メロンパンクラシック(￥110)
ハラホロサクサクだったりゴツゴツしてたりするメロンパンが多い昨今ですが、懐かしい系のメロンパンに出会いましたその名も“メロンパンクラシック”
直径は9cmほどです

ツルリンとしたクッキー生地はほろしっとりと言う食感。生地は薄くほど良い甘さに仕上げられてます。中の生地はちょっとしっとりふんわりと軽くほんのり甘いやさしい菓子パン生地です。懐かしいとは言ってもお味は美味しいのでご安心をあっさりとした甘さが幅広い層のお客さまに支持されている当店の人気商品だそうですオススメです





食パンたち
＜COPPET＞さんでは食パンの種類も豊富なのですが、なんとどの食パンに限らず全部1枚から販売してくださるんですそれも1枚ずつでもこんなに丁寧に袋に入れて下さり恐縮です
オーナーさんが「どれもぼくたちのかわいい子供なんです」と仰っていたのがこのような丁寧なパンの扱いからもよくわかります


麦芽焙煎五穀食パン(1斤￥260、1枚=￥44)
発芽大麦、オート麦、亜麻仁、ひまわりの種、大豆の五穀が入った食パンです(金曜日限定)
しっとりととてもやわらかくてもっちり、穀物の香ばしい香りがほのかに感じます。プチっとしたりコリッとする食感の歯ざわりが楽しいです穀物のかすかな香ばしさとかすかな甘みがあるだけであっさりとした風味の食パンなので、穀物入りはちょっと…と言う方でも抵抗なく食べられるのではないでしょうかとっても美味しく食べやすくヘルシーなのも嬉しいオススメです


ホワイト高級食パン(1斤=￥300、1枚=￥50)
最高級の粉を100％使いバターも練りこんだ＜COPPET＞さんの白い食パン中の最もハイグレードの食パンです
キメが細かくしっとりとしたシルクタッチのなめらかさもっちりとしてとてもやわらか〜いオーナーさんが食パンは昔ながらの製法にこだわりオーソドックスに作られていると仰ってましたが本当にクセの無い毎日食べるのにも全く飽きる事のない食パンだと思います。練りこまれているバターの香りもほとんど気にならないくらいです。ミミまでやわらかくて美味しいオススメです



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＜The Bakehouse COPPET＞（青葉台；横浜市）

昨日に引き続き＜コペ＞さんのパンたちをご紹介していきます





パリパリトルティーヤ(￥80)
名前そのままですが、パリパリのトルティーヤにチーズをたっぷり乗せて焼き上げられています
形は半円ですが直径は19cmほどあります

うわわ〜これパリパリカリカリですっごく美味しい〜厚みはこのように極薄ですがとっても香ばしいです。チーズの塩気も丁度良くビールのおつまみにぴったりお野菜を乗せてオープンサンドにしても美味しいそうですが、あまりの美味しさに食べ止まらずこのまま完食しちゃいましたまた￥80と言うお値段も超魅力的ですオススメです





チーズフランス(￥130)
プロセスチーズがたっぷりと入ったフランスパンです。
11.5cm×6cmのかわいい形です。

う〜ん皮がパリパリで香ばしく焼けてます皮は薄めなのでナイフを入れるとパリシャクっと良い音を響かせてくれます中はしっとりとしてもっちりちょっとお塩も効いたお食事向きのフランスパンです。チーズも端から端まできっちり入ってるところも嬉しいポイントこのやわらかいクラム(中身)にパスターソースなど染みこませるととっても美味しいまた表面に霧を吹いてトーストすると皮も中もサックサクに焼き上がりとっても軽くなりクラッカー感覚で食べられます。オススメです





COPPET あんぱん(￥130)
粒あんがたっぷりと包まれた真ん中におへそのあるかわいいあんぱんです。
直径は8cmほどです

このパン生地すっごくやわらかくてしーっとりして美味しい酒種とかではないと思いますが香りも良くほんのりとしたやさしい甘みがとても美味しくあんこと実に良く合います粒が大きくふっくらと炊き上げられたあんこの甘みは控えめでさらりとあっさり戴ける上品な仕上げです。あんぱん好きな梅吉と久々の争奪戦に梅は牛乳と一緒に食べてましたけどねおやつタイムにほっこりできるあんぱん、オススメです



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＜The Bakehouse COPPET＞（青葉台；横浜市）
　　リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では＜横浜市＞のところに載せてますのでスクロールしてご覧下さい。



こちらは東急田園都市線青葉台駅より徒歩8分ほどの所にある地元の方々に人気のパン屋さんです
ペンションのようなかわいい外観に目を惹かれます


店名の“コペ”ですが、スイスのレマン湖のほとりにある町の名前だそうですお店は1973年に今のオーナーさんの先代さんがオープンされその後、現オーナーの奥山さんにに引き継がれました。代がわりした今でも店名は＜コペ＞のままですが、この看板の“COPPET”と言う文字の下に小さく書かれた“NYON”(ニョン)が現オーナーさんの影の店名だとか。この“NYON”というのもまた“COPPET”のお隣の町の名前だそうです。


外観はペンションのような造りですが、一歩中に足を踏み入れるとそこはログハウス調の木の温もりが体に伝わるなんともほっとできる空間が広がります。


お店が角に立地することから二面の大きな窓から陽が差し込み店内は明るいです窓側と壁面に棚があり中央に置かれたテーブルの上にもパンが沢山並びます。ラインナップは食パンを始めとしてお子様が喜びそうな菓子パン、種類豊富なサンドイッチや焼きこみのお惣菜パン、デニッシュ、フランスパンやライ麦を使ったドイツパンなどのハード系まで幅広く揃います。毎日約50種類ほど焼かれているそうです。


壁面全面に設置された棚には沢山の種類の食パンが並びます各グレードの違う食パン、日替わり食パン、穀物の入った食パン、プンパニッケルなどの本格ドイツパンまで様々です。


焼き上がったばかりのフランスパン。まだパチパチと言う音をたててました
オーナーの奥山さんは物腰のやわらかいとても優しい方ですお店に並ぶパンたちはみんな「僕たちの“子供”なんです｣と目を細めて仰っていらっしゃいました愛情たっぷりと注がれたパンをいただけるのは嬉しいですね


オーナーさんの優しさはパンに対してだけではなくお客さんにもなんです。ママと一緒に来店されたお子さまが飽きずにおとなしく待っていられるようにビデオスペースがあるんですちょこんと座れるくらいのベンチもとってもかわいい


こちらの＜コペ＞さんはパンの売り場も広いのですがそれだけではありません。奥には焼きたてのパンが食べられるカフェもあるんですこちらを入って行くとこんな感じで…

カフェもゆったりとした造りです。特にランチなどのお食事が用意されているわけではありませんが、コーヒー･紅茶･ジュースなどのドリンクのみです。ちなみにブレンドコーヒーは￥360です
ご近所の方たちのコミュニティーサロンのようにも使われているようで地域の方々から愛されているのがよくわかります


それではそろそろテイクアウトしてきたパン達のご紹介をしていきますね






クロワッサン(￥150)
胚芽入りの生地で作られた＜コペ＞さんオリジナルクロワッサンです
形も両手を結んだような形でかわいいですね
横幅9.5cm×縦8.5cmの大きさです

皮はハラホロサックサクです中の層もクルクルッとキレイ胚芽が入っているのでとっても香ばしく良い香りなんです中はしっとりふんわり軽くバターの甘みが美味しいです。食感のサックサクとともに香ばしさが楽しめる美味しいクロワッサンですオススメです





コロッケサンド(￥190)
鷺沼のお肉屋さん＜スエヒロ＞さんに作ってもらったコロッケを使ったコロッケサンドです

黒ゴマがちりばめられたふっくらバンズがしっとりやわらかく美味しい〜衣サクサクのコロッケはじゃが芋の甘みがほっくりの美味しいコロッケです。流石街で大人気のデリカテッセンのお肉屋さんのコロッケだけありますほんのり甘みのあるバンズと揚げ物は良く合います。ソースの染みこみ具合もほど良くグーですランチにぴったりボリュームと美味しさ大満足の逸品ですオススメです





ヴィエノワ(￥250)　
すご〜く長〜いパンなんですなんと60cmもあるんです
こちらのお店のパンの各種類の生地のうちお惣菜パンの生地を使って作ったパンだそうです。粉･塩･水などのシンプルな材料に油脂を多めに配合してるそうです。

“ヴィエノワ”とはフランス語でウイーンのと言う意味です
その昔、当時公定価格で決められていたパリのパンに嫌気がさしたオーストリアの大使館員が知り合いのパン屋さんにハンガリーから上質な小麦粉を取り寄せてパンを作らせた事が始まりだとか。粗悪なパンに慣れていたパリの人たちには青天の霹靂の美味しさだったそう。長い棒状のパンに斜めに切れ込みが入ったとても美味しそうなパン。本来はセミハードなパンだったそうですが現在はリッチな生地になっているそうです

蒸気を当てて焼く製法で表面はパリカリの食感。パリっとはしてますが全然硬くはないです。中はしっとりとしてふんわり軽いこちらのヴィエノワはパンオレ生地ではないとのことで甘みはほとんどありません。お塩がほんのりと効いたお食事パン向きです表面に霧を吹いてトーストすると皮がより一層カリパリになりクッキーのような食感になります。この皮がすごく美味しい中もしっとり感そのままに焼きあがるのでトーストした方が美味しいと思います。60cmと言う長さ、食べでがありますよ〜んオススメです



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＜NORTH＞（浜田山；杉並区）

昨日に引き続きますが、＜NORTH＞さんのパンたちの後半編をご紹介していきますね






天然酵母 くるみといちじく(￥178)
ホシノ天然酵母で作った生地にクルミといちじくが混ぜ込まれた香りの良いパンです。
10cm×7.5cmほどのころんとしたかわいい形です

どちらかと言うとハード系のパンですが表面は硬くないのでスッとナイフも入りますホシノ酵母の甘みを含んだ香りといちじくの甘酸っぱい香りが重なりとてもさわやかな香りに癒されます生地はしっとりもっちりとしてよ〜く伸びます。その日中なら是非このままでまたトーストすると皮がパリッと中はサックサクに焼き上がりこちらもまた美味酵母とフルーツの香りを楽しみながら戴ける美味しいパンですオススメです





ブリオッシュマロンとカスタード(￥157)
ホシノ天然酵母を使ったブリオッシュ生地をカップ状に焼き上げ中にはカスタード、栗とココナッツをトッピングして仕上げられています。
直径は8cmほどです

ほっくりと蒸された栗が3個乗ってます
こんがりと焦げ目のついたココナッツもこぼれんばかり。香ばしいです。

ほくっとはしてますが生地はふんわり感とバター分がほとんど感じずあれれブリオッシュと言う感じ。う〜んとってもあっさりカスタードクリームも仕入れられているそうです…なのでコメントはなし。でも仕入れとは言ってもでんぷんの塊のようなものではなくちゃんと美味しいカスタードクリームでしたあまりブリオッシュっぽくないですが、栗も3個入ってたしおやつに美味しくいただきました。ごちそうさまでした





天然酵母食パン(￥315)
ホシノ天然酵母と北海道産小麦を使用したオーナーさんオススメの食パンです

おおーーホシノ酵母の良い香り今日最初にご紹介した“くるみといちじく”と同じ生地ですが、何も副材料の入ってないプレーンな食パンの方が香りをダイレクトに感じます。甘みを含んださわやかな香り。酸味のある香りではありませんしっとりともっちりとしたやわらかい食感です。噛むほどに粉の甘みを感じます。このパンはトーストすると表面サックサクの軽い食感になり中はもっちり感が増しさらに国産小麦を使われているからか、ちょっとごはんっぽいような香りもしますトーストした方が断然美味しい食パンです梅も｢この食パン美味しい〜｣と申しております。オススメです


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＜NORTH＞（浜田山；杉並区）
　　リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では＜杉並区＞のところに載せてますのでスクロールしてご覧下さい。