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続々<ムッシュイワン>
ムッシュイワン(東京都立川市;その他のエリア)

昨日、一昨日に引き続きますが<イワン>さんのパンたちのラストのをご紹介していきますね

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柿と栗のデニッシュ
柿と栗のデニッシュ(¥210)
サクサクデニッシュ生地の中にアマンドクリームを敷き、柿と栗をふんだんに盛り付けた見た目も美しいデニッシュです
直径は7.5cm、高さは5.5cmもあります
柿と栗のデニッシュ
真横から見たお姿はこんな感じぱっこーんと層が広がり焼き色も美しい。ハラホロサックサクのデニッシュ生地はこんがりと香ばしいバターの香りと甘みを併せ持つ文句なしの美味しさですカットするとシャクシャクっと良い音を響かせてくれま~す
柿と栗のデニッシュカット
ばっさり真ん中からカットしてみると…う~んなんとも美しい断面折重なる層のデニッシュの中にはしっとりやわらかな軽い食感のアマンドクリームがほんのりと香ばしさを含みコクのあるアマンドクリームとフレッシュでジューシーな甘い柿とこんなにもしっくりと融合するとはあふれんばかりのフレッシュ柿と渋皮栗が丸々2個も乗ったデラックスデニッシュティータイムのコーヒー・紅茶のおともに是非オススメです




ホワイトショコラベリー
ホワイトショコラベリー(¥260)
自家製の石臼挽きの粉をブレンドしたカンパーニュの生地にホワイトチョコレートとクランベリーをたっぷりと混ぜ込んだハード系パンです
のような形をしたこのパンの全長は約26~27cmというところでしょうか。
ホワイトショコラベリー
くるりんと曲がった部分がぷっくりとしてかわいい表面の皮はカチッとハードにしっかり焼きこまれています。こんがりとした焼き色に真っ白なお粉が雪化粧のよう
ホワイトショコラベリーカット
おおーーこのパンめちゃめちゃ美味しいまずとにかく美味しいので先に結論を言っちゃいましたがそれでは説明にパリッと焼けた皮の香ばしさに対して中はしっとり感がありもっちりとした食感。カンパーニュにはサワー種が使われているのではないかと思いますが酸味は感じません。そのままでも香りがとても良いのですが、噛むほどに石臼挽き粉の香ばしい香りと共に甘みがじゅわわっと出てくる美味しいカンパーニュ生地。そこにクリーミーなコクのあるホワイトチョコレートがしっくりと馴染み生地と一体化。そこに重なる見た目も美しい赤く輝くジューシーなクランベリーがとてもさわやかで食感とお味を軽くしてくれますカットする手がとならなくなる“危険”をはらむ美味しいパンですハード系パンお好きな方に是非是非オススメです




Vバタール
Vバタール(¥290)
<イワン>さんの人気NO.1のフランスパン
オリジナルブレンドの粉で作られる香りの良いフランスパンです。
長さは38cmほどあります
Vバタール
ぱこーんと開いたクープがキレイこんがりと焼かれた表面の皮はとっても香ばしい
30年以上変わらぬ、伝統的日本のホテルパン製法で作るこのフランスパンは『ホテルパンの父』福田元吉氏直伝の逸品です
Vバタールカット
クリーム色がかった生地には大小様々な気泡がぽこぽこと開いてます。フランスパンの美味しさの証明ほど良い水分のしっとり感、もーっちりとした噛み応え、その食感を楽しみながら噛みこむと今度はじゅわわ~と出てくる粉の旨み。その香ばしさをともなう甘みがなんとも美味しい私は皮も中身も大好きなのでバゲットとバタールと甲乙つけ難いのですが、パスタやスープ系のものと合わせるのならばソースやスープをクラム(中身)に染み込ませて食べられるのでバタールの方が良いなぁ“Vバタール”は中身もたっぷりなので存分に堪能できます人気NO.1の“Vバタール”、私も文句なくオススメです



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いつもいらして下さる皆様、今年一年どうもありがとうございましたまた来年もステキなパン屋さんと美味しいパンを捜し求めてよりパワーアップし東奔西走したいと思います来年もどうぞよろしくお願い申し上げます

良いお年をお迎えくださいませ…






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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/31 17:00 】
パン | コメント(8) | トラックバック(0)
続<ムッシュイワン>
ムッシュイワン(東京都立川市;その他のエリア)

昨日に引き続きますが、<イワン>さんのパンたちのご紹介です

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ナスとトマトのバジリコ
ナスとトマトのバジリコ(¥210)
フォカッチャ生地の上にバジルベースのソースとスライスしたナス、中央にはトマトを飾り焼き上げられています
直径は11cmほどです。
ナスとトマトのバジリコ
紙のお洋服を脱がせてみるとフォカッチャ生地はこんな感じです
ふっくらとしてチーズのとろけ具合が良い感じです
ナスとトマトのバジリコカット
おナスが縦に横に折重なって乗っていますしっとりやわらかく甘みが良く出てて美味しいバジルソースはさわやかな香りが良くナスとの相性はバツグンフォカッチャはふっくらもっちりやわらかい生地で具財を支える美味しいフォカッチャです。<イワン>さんにはフォカッチャベースのお惣菜パンが沢山あり行く度にサプライズと楽しみが待っています美味しい具財を支える“土台”はやはり食感・お味とも美味しさが不可欠そんな<イワン>さんのフォカッチャが私は大好きですオススメです




パルミエカプチーノ
パルミエカプチーノ(¥210)
サクサクのデニッシュ生地にコーヒーシュガーを折り込んでハート型に成形されたかわいらしいデニッシュです
横幅16cm、縦13cmとどどーんと大きめです
パルミエカプチーノ
幾重にも折重なる層がくるくるっと巻かれてとても美しい
ハラホロサックサクのデニッシュ生地手で軽くシャクっとパキッと割れます
パルミエカプチーノカット
こちらはナイフでカットした断面です。生地の層が重なる中にコーヒーシュガーが入っていますコーヒーの香りとともにほんのりと甘いアクセントが効いてますハラホロサックサクのデニッシュはバターの香りとコクのある甘みがふわっとお口に広がる絶妙な美味しさですそんな美味しいデニッシュがこんなに沢山食べられて幸せ生地を堪能できるデニッシュ、オススメです




さくらんぼのカンパーニュ
さくらんぼのカンパーニュ(¥330)
カンパーニュの生地にさくらんぼピューレとキル酒漬けのドライチェリー、カシューナッツをたっぷり混ぜ込んだパンです
長さは14cm、幅は5.5cmほどの大きさです。
さくらんぼのカンパーニュカット
パリッとカチッとしっかりと焼かれたハードな皮にナイフを入れるとこんな感じにカシューナッツが出てきましたカシューナッツ好きにはめちゃめちゃ嬉しい中の生地はもーっちりとした噛み応えのある食感でほのかに感じる酸味にカシューのオイル分が合わさりとてもまろやかになります。
別の部分をカットしてみると…
さくらんぼのカンパーニュカット
こういう断面が現れましたチェリーたっぷりですキル酒に漬けられた大粒のチェリーはさわやかな香り、ジューシーでやわらかく生地にしっくりと馴染み、お口の中では甘酸っぱさがはじけます香ばしくて甘みのあるカシューとさわやかなチェリー、深みのある粉の香りがなんとも嬉しいカンパーニュの三位一体の美味しさ。オススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/30 17:00 】
パン | コメント(10) | トラックバック(0)
<ムッシュイワン>
ムッシュイワン(東京都立川市;その他のエリア)
  リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では<その他のエリア>に載せてますのでスクロールしてご覧下さい


もう今までにも何度もご紹介しています<ムッシュイワン>さんですが、2007年の締めくくりに行って来ましたので買ってきましたパンたちをご紹介していきますね

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ザワークラウト
ザワークラウト(¥210)
キャベツをマスタードとワインビネガーで煮詰めたザワークラウトと荒挽きソーセージをパイ生地で包んで焼き上げられています。
長さ14cm、幅7.5cmの大きさです。
ザワークラウト
見てくださいこの美しい網目。
パイ生地はハラホロサックサクです薄い層が幾重にも折り重なっています
この美しい網目を崩すのは勿体無いと思いながらもばっさり真ん中からカットしてみると…
ザワークラウトカット
中はこんな感じになってました粒マスタードがピリッと効きフルーティーな香りのワインビネガーでじっくり煮込まれたキャベツは酸味も強くなくまろやかでやわらかく美味しい私は酸味の強いザワークラウトは苦手なのでこのまろやかさはとてもありがたい断面図ではあまり見えていませんがソーセージもキャベツと一緒に巻き込まれていますそしてやはり特筆すべきはこのパイ生地の美味しさサックサクの食感はもちろんですがバターの香りとコクがしっかりとお口に広がる美味しさ。でも食感は軽く口どけがとても良い。喉元過ぎるとバターの香りと香ばしさが鼻をすっと抜けていきますお洒落なランチにまたワインのおともにオススメです




モカメロンパン
モカメロンパン(¥180)
中には自家製のコーヒーカスタードクリームを詰め、周りにはコーヒー味のクッキー生地をかぶせたメロンパンです。
<イワン>さんではクッキー生地と同じお味のクリームを中に詰めたメロンパンが毎日日替わりで登場します
直径は9.5cmです
モカメロンパンカット
中にはこんな感じでクリームが入っていますなめらかでほろ苦いコーヒーのコクがある美味しいカスタードですちょっと大人向きのクリームよ。パン生地はふんわりとやわらかくとても軽く、クッキーはホロっとサクっとした食感。こちらもクリーム同様しっかりとほろ苦いコーヒーのお味を楽しめる美味しいクッキーです中から外からとコーヒーの香りに癒されコーヒー好きにはもうたまりませんオススメです




CoCoポンム
CoCoポンム(¥210)
もちっとした食感の生地にドライアップルとココナッツを包んだパンです
長さは17cm、幅は4cmほどの大きさです。
CoCoポンム
表面の焼き色はこんな感じです黄金色でキレイ
パリッとカチッとしっかり焼かれていてナイフの刃もはじくほどです
CoCoポンムカット
全粒粉の香ばしい生地はもーっちりの食感。中のドライアップルのシャッキリとした食感とココナッツのシャリシャリとした食感が合わさり歯ざわりがすごく良いさわやかな甘酢っぱさのアップルとコクのあるココナッツが合わさり甘みがぐーんと引き立ち美味しいです少々時間が経つと引きが出ますが霧を吹いてトーストすると皮がパリッと蘇ります生地の香ばしさとフルーティーでさわやかな香りを楽しめますオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/29 17:00 】
パン | コメント(8) | トラックバック(0)
続々<ブーランジュリー エス>
ブーランジュリーES(逗子;その他のエリア)

昨日、一昨日に引き続きますが<エス>さんのパンのラストのをご紹介していきますね

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サワーーチェリー
サワーチェリー(¥230)
デニッシュの中に自家製のカスタードクリームとサワーチェリーを入れて焼き上げられています
9.5cm×7.5cmの大きさです。
サワーーチェリー
ぱっこーんと広がった層は薄く折重なり、ハラホロサックサクのデニッシュ生地です
ナイフを入れるとシャクシャクと良い音を響かせてくれます
サワーーチェリーカット
とろとろにコンポートされたサワーチェリーは甘酸っぱくバニラビーンズが甘く香るなめらかなカスタードの甘さと実に良く合います。酸味のあるサワーチェリーもコクのあるカスタードと合わさるととてもまろやかにさわやかなフィリングですバターの香りと甘みがしっかりと味わえるサックサクのデニッシュ生地はとても軽く、フィリングもさっぱりとしているので大変食べやすく1個ぺろりですデザートにもぴったりオススメです




クランベリー
クランベリー(¥380)
長時間発酵させた生地にクランベリーをたっぷり包み込んだハード系ぱんです
長さ13cm、幅9cm、高さは6cm、どっしりとしたパンです。
クランベリーカット
真ん中をばっさりと切ってみたらこのくらいしかクランベリーが出てこなかったのですが端に行くほどこぼれんばかりのクランベリーが入ってましたぁ表面はパリッと焼き上げられナイフの刃もはじくほど中はしっとりと瑞々しくもっちりとした噛み応えの食感です。長時間の熟成発酵の賜物香ばしい表面はもちろんですが、中の生地も一口噛むと粉の香りが、また噛むほどに今度はジュワーと粉の甘みが広がります。すごく美味しい生地です。甘酸っぱいクランベリーにクリームチーズを合わせるとこれまた最高に食べやすく美味しいオススメです




角食
角食パン(1斤¥210)
しっとりとやわらかくもっちりとした食パンです
毎日食卓に上る食パンだからこそお求め安い価格に設定されているそうです
写真は半分ですが1斤で販売されています
角食
とてもオーソドックスな“The 食パン”と言った感じのクセの無い食パンです噛むほどにほのかに出てくる甘みと同時に含まれるお塩がほんのり感じられます。トーストにしても美味しいですが、私はサンドイッチにするとすごく美味しいと思います正に毎日食べても飽きない食パン、オススメです




パンドミー
パンドミー(¥300/2山)
卵と牛乳が入っていなし軽い食感の山食パンです
フランスパン生地に近い配合です。
写真は1山しか写っていませんが2山で販売されています
パンドミー
蓋をしないで焼かれ上に生地が伸び上がっているので角食よりはキメは粗め。しっとりとしてもっちりお塩が効き、フランスパンのような感じです。このパンはやはりトーストすると本領発揮し表面サックサク、中はもーっちりの食感がとても美味しいトーストにするなら生地にお塩が効いてるのでエシレの無塩バターなど合わせると美味しいです薄めにスライスしてホットサンドなどもグーハードトースト好きな方にオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/28 17:00 】
パン | コメント(5) | トラックバック(0)
続<ブーランジュリー エス>
ブーランジュリーES(逗子;その他のエリア)

昨日に引き続きますが<エス>さんのパンたちのご紹介です

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ベーグルあんず
ベーグルあんず(¥230)
有機栽培で育てられたフランス産のオーガニックあんずを包んだベーグルです
直径は10cmほどです。
ベーグルあんず
真横から見るとこんな感じです
ツンツンとはえた2本の“角”がかわいい
ベーグルあんずカット
とーってもしっとりとしてもっちりとしたベーグルです。私はソフトでもーっちりな食感のベーグルが好きなので正に理想的べーグルの生地は卵や牛乳を使っていない山型の食パン、パンドミーの生地を使っているそうです。なのでほんのり塩味のシンプルな生地。ジューシーでやわらかく甘いあんずの美味しさも引き立ちますこの甘さが嬉しいアクセントですどこをカットしてもあんずはこんな感じに必ず顔を出してくれますヘルシーで美味しいベーグル、オススメです




ハイジ 黒ごまきなこ
ハイジ 黒ごまきなこ(¥200)
ふわふわのハイジの白パンに黒ごまペーストときなこをたっぷりとはさんであります。
12cm×7.5cmほどの大きさです。
ハイジ 黒ごまきなこ
切れ目をぱこっと開けてみるとこんなにたっぷり黒ごまペーストときなこが入ってましたぁ
きなこの香ばしい香りが漂います~
ハイジ 黒ごまきなこカット
ハイジの白パンはしっとりともーっちり、ふわふわのやわらかさですお餅の様な食感を楽しめます生地自体に甘みはなくかすかに感じるお塩だけでとてもシンプル。なのでフィリングも色々なお味が楽しめます前回はハイジ 大納言をご紹介しましたが、このハイジシリーズは全部で4~5種類あります。きなこの香ばしさと黒ごまペーストのコクが実に美味しいオススメです




プレッチェル
プレッチェル(¥140)
サクサクのデニッシュ生地で作った<ES>さん特製のプレッチェルです
ハート型の成形がかわいい~
ハートの横幅は12cm、縦は10cmほどの大きさです。
プレッチェルカット
うわわ~サックサクですパキっと割ってサクサク食べれる。このプレッチェルすっごく美味しいです噛むとバターの香りと甘みが広がる文句なしの完璧なデニッシュほんのりとしたメープルシロップの甘みと香ばしいスライスアーモンドとの相性も素晴らしく美味しい“<ES>さん特製”と言うのも納得の美味しさです。これはデニッシュお好きな方には是非召し上がってもらいたい逸品オススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/27 17:00 】
パン | コメント(9) | トラックバック(0)
<ブーランジェリー エス>
ブーランジュリーES(逗子;その他のエリア)

以前に一度ご紹介したことがあるパン屋さんです
JR横須賀線逗子駅より徒歩5分ほどの商店街の中にあります私が前回伺ったのはオープンして間もない頃だったのですが、今ではもうすっかり地域に密着した街の人気のパン屋さんです
以前の記事はこちらです。是非ご覧下さい。

今回買ってきましたパンたちをご紹介していきますね

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ドライトマトとソーセージのサンドイッチ
ドライトマトとソーセージのサンドイッチ(¥380)
バゲットにドライトマトと沖縄産のソーセージ、ザワークラウトをサンドしたカスクートです。
長さは20cmほどです。
ドライトマトとソーセージのサンドイッチ
ESさんのステキなお洋服を脱がせて見ると中はこんな感じです
クープがぱこーんと割れた外皮はパッリパリにこんがりと焼けたバゲットです。
ドライトマトとソーセージのサンドイッチカット
パキッとジューシーなソーセージはまろやかな塩加減で食感はやわらかく、ほんのり甘いさわやかなドライトマトと良く合いますバゲットは中はもーっちりとした噛み応えある食感、大小様々に口を開けた気泡にドライトマトが入り込みしっくりと馴染みます。粉の香りが漂い、噛むほどにじゅわわ~と旨みが広がる<ES>さんの美味しいバゲットのサンドイッチはもちろん文句無く美味しいですワインと合わせておしゃれ~なお食事にオススメです




メロンパン
メロンパン(¥160)
クッキー生地を国産のレモンとバニラビーンズをたっぷり使って作った<ES>さん特製のメロンパンです網目がとてもキレイ。
直径は7.5cmほどです。
メロンパンカット
表面のクッキーに黒い粒々がはっきり見てとれるほどバニラビーンズがたっぷりです。甘~い香りが漂いますまたレモンが入ったクッキー生地はさわやかな甘さが美味しいサクしっとりの食感です。中のパン生地はしっとりふんわりやわらかくほんのり甘い優しい味わいの菓子パン生地です。バニラビーンズがこんなに入ったクッキーのメロンパンは珍しい。技ありですオススメです




ショコラフランス
ショコラフランス(¥160)
フランスパンの中にチョコレートを包んだちょっとだけスイーツなパンです
長さは11.5cm、幅6cmの大きさです。
ショコラフランスカット
中には2本のチョコレートが入ってましたぁで、特筆すべきはこのチョコレート、端から端まできっちり入っているんですフランスパンは皮はパリパリっと薄目でとても香ばしい。中の生地はほど良い水分にもっちりとした食感、生地自体の塩気とチョコレートの甘さがバランス良く合わさり甘さが引き立ちますフランスパンなどハード系の生地とチョコレートの組み合わせは絶妙とっても美味しいですオススメです



おまけです

ES 私の休日
以前にも数回ご紹介しています、富山の<トンボ飲料>さんの『私の休日』です
こちら<ES>さんでも販売されています
『私の休日』はワインテイストのとーっても美味しいお飲み物ですが、詳しくはステキなサイト(リンク貼ってあります)があるのでどうぞご覧下さいね



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/26 17:00 】
パン | コメント(10) | トラックバック(0)
続々<ベイクハウス コペ>
The Bakehouse COPPET(青葉台;横浜市)

昨日、一昨日に引き続きますが、<コペ>さんのパン達のラストのをご紹介していきますね

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プチセーグル
プチセーグル(¥190)
サワー種で起こした生地にライ麦を配合しクランベリーとクルミを混ぜ込んで焼き上げられたパンです。
10.5cm×7cmの大きさのラグビーボール型
プチセーグル
表面からも沢山クランベリーがのぞいています
皮はパリッと焼かれてハード系のパンではありますが、スッとナイフも入ります
プチセーグルカット
中には赤く美しく輝く大粒クランベリーがたっぷりです。どこをカットしてもこんな感じに出てきます。パン生地はしっとりとほど良い水分でもっちりとした食感。ライ麦が香ばしく香りますが酸味はなくまた引きもなくとても食べやすいですライ麦のまったりとした感覚がほんの少しだけ口に感じます。クランベリーのジューシーな甘さと香ばしいクルミがしっくりと生地に馴染み粉の香ばしさと旨みが本当に美味しくてカットする手が止まりませんでしたクリームチーズと合わせるとさらにグーですオススメです




COPPET メロンパンクラシック
メロンパンクラシック(¥110)
ハラホロサクサクだったりゴツゴツしてたりするメロンパンが多い昨今ですが、懐かしい系のメロンパンに出会いましたその名も“メロンパンクラシック”
直径は9cmほどです
メロンパンクラシックカット
ツルリンとしたクッキー生地はほろしっとりと言う食感。生地は薄くほど良い甘さに仕上げられてます。中の生地はちょっとしっとりふんわりと軽くほんのり甘いやさしい菓子パン生地です。懐かしいとは言ってもお味は美味しいのでご安心をあっさりとした甘さが幅広い層のお客さまに支持されている当店の人気商品だそうですオススメです




COPPET食パン2種
食パンたち
<COPPET>さんでは食パンの種類も豊富なのですが、なんとどの食パンに限らず全部1枚から販売してくださるんですそれも1枚ずつでもこんなに丁寧に袋に入れて下さり恐縮です
オーナーさんが「どれもぼくたちのかわいい子供なんです」と仰っていたのがこのような丁寧なパンの扱いからもよくわかります

麦芽焙煎五穀食パン
麦芽焙煎五穀食パン(1斤¥260、1枚=¥44)
発芽大麦、オート麦、亜麻仁、ひまわりの種、大豆の五穀が入った食パンです(金曜日限定)
しっとりととてもやわらかくてもっちり、穀物の香ばしい香りがほのかに感じます。プチっとしたりコリッとする食感の歯ざわりが楽しいです穀物のかすかな香ばしさとかすかな甘みがあるだけであっさりとした風味の食パンなので、穀物入りはちょっと…と言う方でも抵抗なく食べられるのではないでしょうかとっても美味しく食べやすくヘルシーなのも嬉しいオススメです

ホワイト高級食パン
ホワイト高級食パン(1斤=¥300、1枚=¥50)
最高級の粉を100%使いバターも練りこんだ<COPPET>さんの白い食パン中の最もハイグレードの食パンです
キメが細かくしっとりとしたシルクタッチのなめらかさもっちりとしてとてもやわらか~いオーナーさんが食パンは昔ながらの製法にこだわりオーソドックスに作られていると仰ってましたが本当にクセの無い毎日食べるのにも全く飽きる事のない食パンだと思います。練りこまれているバターの香りもほとんど気にならないくらいです。ミミまでやわらかくて美味しいオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/25 17:00 】
パン | コメント(7) | トラックバック(0)
続<べークハウス コペ>
The Bakehouse COPPET(青葉台;横浜市)

昨日に引き続き<コペ>さんのパンたちをご紹介していきます

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パリパリトルティーヤ
パリパリトルティーヤ(¥80)
名前そのままですが、パリパリのトルティーヤにチーズをたっぷり乗せて焼き上げられています
形は半円ですが直径は19cmほどあります
パリパリトルティーヤ
うわわ~これパリパリカリカリですっごく美味しい~厚みはこのように極薄ですがとっても香ばしいです。チーズの塩気も丁度良くビールのおつまみにぴったりお野菜を乗せてオープンサンドにしても美味しいそうですが、あまりの美味しさに食べ止まらずこのまま完食しちゃいましたまた¥80と言うお値段も超魅力的ですオススメです




COPPET チーズフランス
チーズフランス(¥130)
プロセスチーズがたっぷりと入ったフランスパンです。
11.5cm×6cmのかわいい形です。
COPPET チーズフランスカット
う~ん皮がパリパリで香ばしく焼けてます皮は薄めなのでナイフを入れるとパリシャクっと良い音を響かせてくれます中はしっとりとしてもっちりちょっとお塩も効いたお食事向きのフランスパンです。チーズも端から端まできっちり入ってるところも嬉しいポイントこのやわらかいクラム(中身)にパスターソースなど染みこませるととっても美味しいまた表面に霧を吹いてトーストすると皮も中もサックサクに焼き上がりとっても軽くなりクラッカー感覚で食べられます。オススメです




COPPET あんぱん
COPPET あんぱん(¥130)
粒あんがたっぷりと包まれた真ん中におへそのあるかわいいあんぱんです。
直径は8cmほどです
COPPET あんぱんカット
このパン生地すっごくやわらかくてしーっとりして美味しい酒種とかではないと思いますが香りも良くほんのりとしたやさしい甘みがとても美味しくあんこと実に良く合います粒が大きくふっくらと炊き上げられたあんこの甘みは控えめでさらりとあっさり戴ける上品な仕上げです。あんぱん好きな梅吉と久々の争奪戦に梅は牛乳と一緒に食べてましたけどねおやつタイムにほっこりできるあんぱん、オススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/24 17:00 】
パン | コメント(4) | トラックバック(0)
<ベイクハウス コペ>
The Bakehouse COPPET(青葉台;横浜市)
  リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では<横浜市>のところに載せてますのでスクロールしてご覧下さい。


コペ
こちらは東急田園都市線青葉台駅より徒歩8分ほどの所にある地元の方々に人気のパン屋さんです
ペンションのようなかわいい外観に目を惹かれます

コペ
店名の“コペ”ですが、スイスのレマン湖のほとりにある町の名前だそうですお店は1973年に今のオーナーさんの先代さんがオープンされその後、現オーナーの奥山さんにに引き継がれました。代がわりした今でも店名は<コペ>のままですが、この看板の“COPPET”と言う文字の下に小さく書かれた“NYON”(ニョン)が現オーナーさんの影の店名だとか。この“NYON”というのもまた“COPPET”のお隣の町の名前だそうです。

コペ
外観はペンションのような造りですが、一歩中に足を踏み入れるとそこはログハウス調の木の温もりが体に伝わるなんともほっとできる空間が広がります。

コペ
お店が角に立地することから二面の大きな窓から陽が差し込み店内は明るいです窓側と壁面に棚があり中央に置かれたテーブルの上にもパンが沢山並びます。ラインナップは食パンを始めとしてお子様が喜びそうな菓子パン、種類豊富なサンドイッチや焼きこみのお惣菜パン、デニッシュ、フランスパンやライ麦を使ったドイツパンなどのハード系まで幅広く揃います。毎日約50種類ほど焼かれているそうです。

コペ
壁面全面に設置された棚には沢山の種類の食パンが並びます各グレードの違う食パン、日替わり食パン、穀物の入った食パン、プンパニッケルなどの本格ドイツパンまで様々です。

コペ
焼き上がったばかりのフランスパン。まだパチパチと言う音をたててました
オーナーの奥山さんは物腰のやわらかいとても優しい方ですお店に並ぶパンたちはみんな「僕たちの“子供”なんです」と目を細めて仰っていらっしゃいました愛情たっぷりと注がれたパンをいただけるのは嬉しいですね

コペ
オーナーさんの優しさはパンに対してだけではなくお客さんにもなんです。ママと一緒に来店されたお子さまが飽きずにおとなしく待っていられるようにビデオスペースがあるんですちょこんと座れるくらいのベンチもとってもかわいい

コペ
こちらの<コペ>さんはパンの売り場も広いのですがそれだけではありません。奥には焼きたてのパンが食べられるカフェもあるんですこちらを入って行くとこんな感じで…
コペ
カフェもゆったりとした造りです。特にランチなどのお食事が用意されているわけではありませんが、コーヒー・紅茶・ジュースなどのドリンクのみです。ちなみにブレンドコーヒーは¥360です
ご近所の方たちのコミュニティーサロンのようにも使われているようで地域の方々から愛されているのがよくわかります


それではそろそろテイクアウトしてきたパン達のご紹介をしていきますね

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クロワッサン
クロワッサン(¥150)
胚芽入りの生地で作られた<コペ>さんオリジナルクロワッサンです
形も両手を結んだような形でかわいいですね
横幅9.5cm×縦8.5cmの大きさです
クロワッサンカット
皮はハラホロサックサクです中の層もクルクルッとキレイ胚芽が入っているのでとっても香ばしく良い香りなんです中はしっとりふんわり軽くバターの甘みが美味しいです。食感のサックサクとともに香ばしさが楽しめる美味しいクロワッサンですオススメです




コロッケサンド
コロッケサンド(¥190)
鷺沼のお肉屋さん<スエヒロ>さんに作ってもらったコロッケを使ったコロッケサンドです
コロッケサンドカット
黒ゴマがちりばめられたふっくらバンズがしっとりやわらかく美味しい~衣サクサクのコロッケはじゃが芋の甘みがほっくりの美味しいコロッケです。流石街で大人気のデリカテッセンのお肉屋さんのコロッケだけありますほんのり甘みのあるバンズと揚げ物は良く合います。ソースの染みこみ具合もほど良くグーですランチにぴったりボリュームと美味しさ大満足の逸品ですオススメです




COPPET ヴィエノワ
ヴィエノワ(¥250) 
すご~く長~いパンなんですなんと60cmもあるんです
こちらのお店のパンの各種類の生地のうちお惣菜パンの生地を使って作ったパンだそうです。粉・塩・水などのシンプルな材料に油脂を多めに配合してるそうです。
COPPET ヴィエノワ
“ヴィエノワ”とはフランス語でウイーンのと言う意味です
その昔、当時公定価格で決められていたパリのパンに嫌気がさしたオーストリアの大使館員が知り合いのパン屋さんにハンガリーから上質な小麦粉を取り寄せてパンを作らせた事が始まりだとか。粗悪なパンに慣れていたパリの人たちには青天の霹靂の美味しさだったそう。長い棒状のパンに斜めに切れ込みが入ったとても美味しそうなパン。本来はセミハードなパンだったそうですが現在はリッチな生地になっているそうです
COPPET ヴィエノワカット
蒸気を当てて焼く製法で表面はパリカリの食感。パリっとはしてますが全然硬くはないです。中はしっとりとしてふんわり軽いこちらのヴィエノワはパンオレ生地ではないとのことで甘みはほとんどありません。お塩がほんのりと効いたお食事パン向きです表面に霧を吹いてトーストすると皮がより一層カリパリになりクッキーのような食感になります。この皮がすごく美味しい中もしっとり感そのままに焼きあがるのでトーストした方が美味しいと思います。60cmと言う長さ、食べでがありますよ~んオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/23 17:00 】
パン | コメント(5) | トラックバック(1)
続<NORTH>
NORTH(浜田山;杉並区)

昨日に引き続きますが、<NORTH>さんのパンたちの後半編をご紹介していきますね

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天然酵母くるみといちじく
天然酵母 くるみといちじく(¥178)
ホシノ天然酵母で作った生地にクルミといちじくが混ぜ込まれた香りの良いパンです。
10cm×7.5cmほどのころんとしたかわいい形です
天然酵母くるみといちじくカット
どちらかと言うとハード系のパンですが表面は硬くないのでスッとナイフも入りますホシノ酵母の甘みを含んだ香りといちじくの甘酸っぱい香りが重なりとてもさわやかな香りに癒されます生地はしっとりもっちりとしてよ~く伸びます。その日中なら是非このままでまたトーストすると皮がパリッと中はサックサクに焼き上がりこちらもまた美味酵母とフルーツの香りを楽しみながら戴ける美味しいパンですオススメです




ブリオッシュマロンとカスタード
ブリオッシュマロンとカスタード(¥157)
ホシノ天然酵母を使ったブリオッシュ生地をカップ状に焼き上げ中にはカスタード、栗とココナッツをトッピングして仕上げられています。
直径は8cmほどです
ブリオッシュマロンとカスタード
ほっくりと蒸された栗が3個乗ってます
こんがりと焦げ目のついたココナッツもこぼれんばかり。香ばしいです。
ブリオッシュマロンとカスタードカット
ほくっとはしてますが生地はふんわり感とバター分がほとんど感じずあれれブリオッシュと言う感じ。う~んとってもあっさりカスタードクリームも仕入れられているそうです…なのでコメントはなし。でも仕入れとは言ってもでんぷんの塊のようなものではなくちゃんと美味しいカスタードクリームでしたあまりブリオッシュっぽくないですが、栗も3個入ってたしおやつに美味しくいただきました。ごちそうさまでした




天然酵母食パン
天然酵母食パン(¥315)
ホシノ天然酵母と北海道産小麦を使用したオーナーさんオススメの食パンです
天然酵母食パン
おおーーホシノ酵母の良い香り今日最初にご紹介した“くるみといちじく”と同じ生地ですが、何も副材料の入ってないプレーンな食パンの方が香りをダイレクトに感じます。甘みを含んださわやかな香り。酸味のある香りではありませんしっとりともっちりとしたやわらかい食感です。噛むほどに粉の甘みを感じます。このパンはトーストすると表面サックサクの軽い食感になり中はもっちり感が増しさらに国産小麦を使われているからか、ちょっとごはんっぽいような香りもしますトーストした方が断然美味しい食パンです梅も「この食パン美味しい~」と申しております。オススメです


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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/22 17:00 】
パン | コメント(5) | トラックバック(0)
<NORTH>
NORTH(浜田山;杉並区)
  リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では<杉並区>のところに載せてますのでスクロールしてご覧下さい。


NORTH
こちらは京王井の頭線浜田山駅より徒歩6~7分のところにあるパン屋さんです。井の頭通りからちょっとはずれ路地を入った所にあります。

NORTH
表通りからはこの看板が目印ね。

NORTH
以前はヘアメイクのお仕事をされていた加藤オーナーが10年ほど前にオープンされたお店です店内はゆったりと広く壁伝いに棚があります。私が伺ったのが午後2:30位だたのですが、もうかなり棚がすかすかの状態でした

NORTH
パンのラインナップは数種類ある食パンを始めとし、お菓子パン、お惣菜パン、デニッシュ系、フランスパンなどのハード系と幅広く毎日60~70種類焼かれているそうですまた天然酵母のパンの豊富さにも目を惹かれます

NORTH
お洒落なオーナーさんのお店のディスプレイはやはりお洒落テーブルのランプ前のランチョンマットの上にはサンドイッチが1つだけ残っていました。早い時間にはきっとここに沢山のサンドイッチが並ぶんだろうなぁ


それではそろそろ買って来たパンたちのご紹介をしていきますね

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天然酵母クロワッサン
天然酵母クロワッサン(¥147)
北海道産の小麦粉を使った天然酵母クロワッサンです
長さ10.5cm×幅6cmほどの大きさです。
<NORTH>さんでは“ごまクロワッサン”が人気だそうですが、私は初めてなのでプレーンなものからお試し
天然酵母クロワッサンカット
中の層はくるくるっとキレイです表面はハラホロなのですが、サクサクではなくザックザクという感じ。イーストで作ると中はしっとりふんわりとした軽い食感になるのですが、これは天然酵母のクロワッサンの特徴のよく出た中の層もがっちりとした噛み応えのあるどっしりとしたクロワッサンです。同じクロワッサンとは言っても全然食感が違います。これは好みですが、ザクザクとした固めのクロワッサンがお好きな方にはオススメです




塩豆あんぱん
塩豆あんぱん(¥157)
もっちりとした生地に塩えんどう豆を練りこみ、粒あんを包んだ豆餅風あんぱんです
直径は8cmほどです
塩豆あんぱんカット
パン生地はもっちりとしたやわらかい白パンです。練りこまれた塩豆はふっくらとやわらかく粒が大きいので存在感ありあんこは仕入れられているそうですが、粒がふっくらやわらかくさらりとなめらかな美味しいあんこです。甘さも控えめでお上品。存在感ある塩えんどう豆のお塩が控えめな甘さのあんこの美味しさを引き立ててより一層美味しいです和風あんぱんなので日本茶に合わせていただきたくなりますオススメです




チーズフランス
チーズフランス(¥199)
プロセスチーズが練りこまれたフランスパンです。
長さ15cm×幅8cmのラグビーボール型です
チーズフランスカット
表面は硬くなくスッとナイフも入ります中はしっとりとしてもっちりふんわりとふくらんでいます。ダイスチーズは端から端まできっちり入ってて嬉しいパン生地自体は塩分控えめなフランスパンでチーズの塩気が丁度良い表面に霧を吹いてトーストすると皮がパリッと中はふっくら生地にとろけたチーズがからんで美味しいですオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/21 17:00 】
パン | コメント(8) | トラックバック(0)
<ベッカライ タカヤマ>その4
ベッカライ タカヤマ(辻堂;その他のエリア)

引き続きますが<タカヤマ>さんのパンも最後になったのでラストのをご紹介していきますね

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ベーコンとジェノベーゼ
ベーコンとジェノベーゼ(¥180)
ベーコンとジェノベーゼ(バジルソース)が巻き込まれたフランスパンです
全長は約24cmほどです。
ベーコンとジェノベーゼ
皮はパリッパリにこんがりと焼き上がりナイフの刃もはじくほどです
切れ目からたっぷりバジルソースが顔を出します。う~んさわやかな良い香りもうそれだけで食欲がもりもり湧いてきます
ベーコンとジェノベーゼカット
外皮のパリパリの香ばしさに対して中はもーっちりの食感。ベーコンの肉汁が染みこみとてもジューシーパスタでもバジルにガーリック、オリーブオイルにベーコンとどれも相性の良いものばかりの組み合わせはもちろんパンでも美味しい三位一体ならぬ四位一体の美味しさです。パスタの具財をそのままパンで包んだ感じです。このパンにはやはりワインかな~オススメです




渋皮マロンのプルンダー
渋皮マロンのプルンダー(¥180)
デニッシュ生地の中にマロンクリームが入り贅沢にも3つ渋皮栗がトッピングされています。秋を感じる逸品“プルンダー”はドイツの発酵菓子だそうですが、ドイツ風にネーミングされているお店はデニッシュを“プルンダー”とされているお店もありますね
長さ11.5cm、幅7cmほどの大きさです。
渋皮マロンのプルンダー
ぱっこーんと広がった幾重にも重なる層文句なしのハラホロサックサクです
ナイフを入れてカットするとシャクシャクシャクと良い音を響かせてくれます
渋皮マロンのプルンダーカット
断面がこちらマロンクリームもたっぷりですとろりとなめらか栗のお味が濃厚なマロンクリームです。表面はハラホロサクサク食感のデニッシュ生地は最後の1枚までどこまでもサックサクバターの香ばしい香りと甘みがほわっとお口に広がるとても美味しいデニッシュです栗好きにはたまらない栗尽くしのスイーツ。オススメです




食パン
食パン(¥220)
天然の素材だけで作られた安全で安心な食パン小麦の甘みが特徴です
お食事パンの中では人気NO.1だそうです
食パン
しーっとりとしてもっちりやわらか~粉の甘みが特徴のパンと言うだけあり本当に粉の旨みがしっかり味わえますそれが美味しいのミミまでしっかり焼きこまれとても香ばしく噛むほどにじゅじゅわと音がするくらいに甘みが出てきますコクはあってもクセのない食パンなので毎日食べても飽きないように仕上げられています。人気NO.1も納得そのままでトーストでサンドイッチでと何でも美味しいオールマイティーオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/20 17:00 】
パン | コメント(6) | トラックバック(0)
<ベッカライ タカヤマ>その3
ベッカライ タカヤマ(辻堂;その他のエリア)
  リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では<その他のエリア>に載せてますのでスクロールしてご覧下さい。

昨日、一昨日に引き続きますが<タカヤマ>さんのパンたちをご紹介します

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おもちのパン
おもちのパン(¥130)
パン生地にお餅入れて表面にはお醤油をぬり海苔をつけて焼き上げられています
直径は9.5cmほどです。
おもちのパンカット
見た目はそのままお煎餅のようですが、カットしてみるとパン生地の中にお餅が入っているのがわかりますうわわ~もっちもちです。これこそ本当の“餅餅”。パン生地は薄いのでお餅と一体化して正にお餅を食べているような感じです表面に塗られたお醤油が生地にじんわり染みこみ香ばしく焼けていて甘辛く美味しい~とてもやわらかいのでこのままで美味しく戴けますが、トーストするとお醤油がさらに香ばしく中のお餅がとろとろにやわらかくなり伸び~る伸び~るなのでより一層美味しさアップです小腹がすいた時のおやつにぴったり。オススメです




ブルーベリーブリオッシュ
ブルーベリーブリオッシュ(¥160)
カップ型のブリオッシュの中には自家製のミントカスタードクリームが入りフレッシュなブルーベリーがトッピングされています
直径は5.5cm、高さは4cmほどです。
ブルーベリーブリオッシュ
黄金色のように焼き上げられたブリオッシュの色がとてもキレイブルーベリーはこぼれおちるほど乗ってますが、プラスチックケースに入れて下さるので崩れることなく安心して持って帰れます
ブルーベリーブリオッシュカット
カスタードクリームの中に緑色の葉っぱのようなものが見えますねこれがミントなんです。一昨日クリームパンの時にカスタードクリームはご紹介しましたが、同じく絶品のカスタードです。それがミント効果でさわやかに変化しますこれがまた美味しいの。ミントカスタードはたぶん初めての出会いかもブリオッシュはとてもキメが細かくてサク感はなくしっとりとしてます。バターの香り甘みが濃厚でとてもリッチでバターケーキのよう。美味しい~デザート感覚のブリオッシュ、ティータイムのおともにオススメです




パン・オ・フリュイ
パン・オ・フリュイ小(¥150)
小麦とライ麦で起こした自家製の天然酵母を使用したパンです。クルミとサルタナレーズン、オレンジピールが沢山入ってます
当店の天然酵母パン部門のNO.1人気だそうです
長さは20cm、幅は5.5cmほどあります。
パン・オ・フリュイ
外皮はバリッとしっかりこんがり焼きこまれて、とても香ばしい良い香りがします
表面からもサルタナレーズンがぷくぷくと見えているので期待に胸膨らましてカットです
パン・オ・フリュイカット
うふふ。期待どおりのフルーツ達天然酵母の生地は特に酸味などもなくもっちりとして噛み応えありですそして最大の特徴は粉の香りとお味。噛むほどにじゅわわ~と旨みが出てきてその旨みが大粒でジューシーなサルタナレーズンと合わさりさらに香り高く口に広がります美味しい~。オレンジピールはさわやかさをクルミはカリコリの食感と香ばしさでさらに美味しさを盛り上げますクセのないとても食べやすい天然酵母と言うのも人気の秘訣かも翌日、翌々日と熟成されて旨みが増すお味の変化も楽しめます。オススメです


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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/19 17:00 】
パン | コメント(10) | トラックバック(0)
<ベッカライ タカヤマ>その2
ベッカライ タカヤマ(辻堂;その他のエリア)

昨日に引き続きますが<タカヤマ>さんのパンたちのご紹介をしていきますね

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アスパラとナスとベーコンのピザ
アスパラとナスとベーコンのピザ(¥180)
パンの名前そのままですがアスパラとナスとベーコンにピザソースとトッピングにはチーズがたっぷりとかかったピザです
1辺の長さが16cmほどある大きなピザです。
アスパラとナスとベーコンのピザ
お店で並んでいたときのきれいな映像も載せておきます右側が私が買ったアスパラとナスとベーコンのピザ、左はソーセージの乗ったフォカッチャです。ピザもフォカッチャも生地はいっしょだそうですがちょっとだけ見えてるコテですくってプラスチックケースに入れてくださるのでお持ち帰りもらくらくです
アスパラとナスとベーコンのピザ
ふんわりとちょっともっちりとした食感のパン(ピザ)生地です。シャッキリ感あるグリーンアスパラとまろやかな塩気のベーコンが良く合いますおうちに持って帰って冷めてたらもちろんこのパンはこのままで食べるより焼いた方が断然美味しいのでトーストしますパンがカリカリ香ばしくたっぷりチーズがとろ~りじゅわじゅわ焼けて美味しいーーお食事にもお酒のおともにもオススメです




メロンパン
メロンパン(¥110)
カリカリのクッキー生地にシュガーをふりかけたキラキラキレイなメロンパンです
直径は9cmほどです。
メロンパンカット
このクッキー生地すっごくハラホロサックサクなんですちょっと“羽”もついていたりしますがナイフを入れるとホロホロと崩れてしまいますぅ甘さもほど良くサクサクカリカリの絶妙な食感ですめちゃめちゃ美味しいです中のパン生地はしっとりふんわりやわらか~ほんのり甘くて中の生地もクッキーに負けないほど美味しい。もうこのクッキーの美味しさは他所ではなかなか味わえない逸品是非オススメです




全粒粉いちじくクリームチーズ
全粒粉いちじくクリームチーズ(¥150)
全粒粉を配合した生地にホールのいちじくとクリームチーズが混ぜ込まれたパンです。
長さ9cm、幅6cmの小ぶりな大きさです。
全粒粉いちじくクリームチーズカット
この真ん中からばっさり切った断面からですといちじくがあんまり見えないのですが、両方の端っこに行くほどゴロゴロ入ってましたカチカチではないまでも表面はパリッと焼かれたハード系中の生地はふわもっちりとした噛み応え。生地に酸味などは全くなく、全粒粉が香りよく香ばしいですいちじくとクリームチーズは言わずと知れた好相性1個食べ切りサイズも嬉しいですオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/18 17:00 】
パン | コメント(9) | トラックバック(0)
<ベッカライ タカヤマ>その1
ベッカライ タカヤマ(辻堂;その他のエリア)
  リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では<その他のエリア>に載せてますのでスクロールしてご覧下さい。


ベッカライ タカヤマ
こちらのお店はJR東海道線辻堂駅より海に向かう浜竹通りを徒歩15分ほど行った所にあります
ほぼ一本道なのでわかりやすいです

ベッカライ タカヤマ
オーナーの高山英夫シェフのご実家は浅草にほど近くでパン屋さんをしていらっしゃいます。そちらの次男さん。ご実家で経験を積んだ後、桜新町の<ブロートハイム>で3年間ほどご修行されたそうです。<ブロートハイム>では筆頭で働かれていらしたとのこと。その後今から3年前の2004年7月にこちらの地に<ベッカライ タカヤマ>をオープンされました
ご実家が浅草の方でなぜこちらにご自分のお店をオープンされたかと言うともうその理由はただ1つサーフィンがお好きだからです


ベッカライ タカヤマ
店内はログハウス調の壁も棚も全て木の造り。シンプルでかわいらしくまとまりとても温もりを感じます私が伺ったのがお昼前の11:20くらいだったのですがもうその時点でお客様がひっきりなしで買いに来られます。5人くらい入ると超満員お昼時にはお外で順番を待っていらっしゃる方もあるほどです。店内でもきちんと一列に並ばれていてステキなお店はお客様もステキですたまプラーザの<徳太朗>を彷彿とさせました

ベッカライ タカヤマ
パンのラインナップは食パンを始めとしてあんぱんやクリームパンなどのお菓子パン、ピザや焼きこみのお惣菜系、デニッシュ、フランスパンなどのハード系と毎日約60種類ほどが並ぶそうです。中でもデニッシュ生地のお惣菜などの種類の多さに目を惹かれます天然酵母のパンやプンパニッケルなどの本格ドイツパンもお客様のご要望があるとすぐさま焼いて下さるそうです

ベッカライ タカヤマ
お惣菜系は焼きこみだけではありません高山シェフが「うちはサンドイッチが主体です」と笑いながら仰ってましたが、美味しそうなサンドイッチもとても豊富です

ベッカライ タカヤマ
色とりどりの美しいデニッシュたちはまるでケーキのようです
種類が豊富なのとどれも美味しそうで選ぶの迷っちゃいます

ベッカライ タカヤマ
<ブロートハイム>にいらっしゃったこともあり、プレッチェルやプルンダーなどドイツのパンや焼き菓子もあったりします

ベッカライ タカヤマ
季節柄パネトーネも沢山並んでました


<タカヤマ>さんのお店から海までは徒歩で15~20分位、お店がある通りは結構交通量あるのですがそこをがウェットスーツを着たままサーフボードをかかえ自転車に乗ってるサーファーを何人も見かけましたこんな季節ですが。高山シェフもサーフィンがお好きでこの地にお店をオープンされましたが、今では地元で超人気店忙しくて全くサーフィンには行かれませんと嬉しい悲鳴を上げていらっしゃいました。

それではそろそろ買って来たパンたちのご紹介をしていきますね

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クロワッサン
クロワッサン(¥110)
発酵バター使用のサクサクの食感にこだわったクロワッサン
長さ14cm、幅6.5cmほどの大きさです。
クロワッサン
幾重にも折重なる層もくっきりです袋から出しただけで表面の皮が周りにくずれおちてしまいました言うまでもなくハラホロサックサクです
この端っこがカリカリで香ばしくあまりにも美味しいので速攻で両側食べちゃいました。
クロワッサンカット
そして中も均等に巻かれた層の渦美しい。バターの甘い香りが漂います。表面のサックサクに対し中はしーっとりふんわりやわらかい噛むほどにほんのりとしたバターの美味しさ甘みを感じますこれだけのサクサク感を引き出すにはバターもふんだんに使われているとは思いますが、持つ手も入れてある紙袋も脂分でギトギトしません胃にも負担無くあっさりといただける美味しいクロワッサンです。朝食にもぴったりオススメです




コロッケドッグ
コロッケドッグ(¥250)
うっふぁ~ボリュームたっぷり。サクサクコロッケがどどーーんとサンドされたドッグパンです。
長さは15.5cmあります
コロッケドッグ
コロッケも丁寧に作られた自家製ですしっとりホクホクのじゃが芋に挽肉が入ったほんのり甘めのコロッケ。何もつけずともこれだけで充分美味しい衣もサックサクに揚がっていて絶品コロッケです
コロッケドッグカット
ドッグパンは全粒粉の入ったプチプチと香ばしい生地です。しっとりふんわりやわらかくて美味しい~。何も付けずとも美味しいコロッケですがキャベツと甘めのソースがまた一層美味しさを引き立てます一緒に食べた梅吉もコロッケのしっかりとした美味しさにちょっと感動してましたガッツリ行きたい時のランチにぴったりオススメです




クリームパン
クリームパン(¥110)
バニラビーンズ入れた自家製のカスタードクリームがたっぷりと詰まったクリームパンです
11.5cm×7.5cmの大きさです。かわいいグローブ型
当店の菓子パン部門人気NO.1だそうです
クリームパンカット
うわわ~やわらか~いそれにクリームたっぷりですぅバニラビーンズもたっぷり入りバニラの甘い香りにうっとりですとろりとなめらかなカスタードはきれいな卵色をした濃厚なカスタードです丁寧に作られているのが良くわかる舌ざわり。美味しい~パンはしっとりとやわらかくほんのり甘い優しい味わいの菓子パン生地。そのパンのやわらかさはクリームの重みでちぎれてまうのではないかと思うほど。「うふん。幸せ」って思わず言いたくなる美味しいクリームパンです。オススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/17 17:00 】
パン | コメント(6) | トラックバック(0)
<パン・ド・ガーデン>その4
パン・ド・ガーデン(東京都三鷹市;その他のエリア)

引き続きますが、<パン・ド・ガーデン>さんのパンも最後になりましたのでラストのをご紹介していきますね

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クリームパン
クリームパン(¥130)
自家製のカスタードクリームがたっぷりと詰まったかわいいグローブ型のクリームパンです
12cm×7.5cmの大きさです
クリームパンカット
うわわ~パンがしっとりやわらかぁほんのり甘い菓子パン生地はとっても優しい食感ですカスタードクリームにはバニラビーンズも入り甘い香りぷるるんなめらかな丁寧に炊かれているクリームです甘さも控えめなのでお子さま達のおやつはもちろん大人でもおやつの時間が楽しみになってしまいそうな美味しいクリームパンです。小ぶりちゃんなので1個食べ切りサイズも嬉しいですオススメです




アマニブレッド
アマニブレッド(¥250)
ライ麦を配合した生地にヨーロッパでは馴染み深いヘルシー食品の亜麻仁をたっぷりと練りこんだ健康志向派のパンです
16cm×8cmほどの大きさです
アマニブレッドカット
アマニは亜麻科に属する植物でその種子(仁)の事を亜麻仁と言い、生活習慣病に効果的だそう。1.αリノレン酸 2.食物繊維 3.リグナンなどを多く含み栄養学的にも特徴のある食材だそうです

パンの表面はパリッと焼きあがってはいるものの全く硬くなくすっとナイフも入ります中はしっとりともっちりとして酸味はないですがライ麦のまったりとした食感が口に広がります。最初は香ばしさが次に噛むほどに粉の旨みが出てきて甘みに変化します。亜麻仁はゴマよりもかなり大きいのでぷちぷちと口の中ではじけ香ばしい香りがさわやかです。薄めにスライスしトーストしてそのまま食べても美味しいですが、何かおかずと一緒の方が食べやすいかも知れません。とにかく食べるだけで健康になれそうな嬉しいパンですオススメです

ちなみに亜麻仁とゴマの大きさの違いを載せておきますね
亜麻仁と白ゴマ
右が亜麻仁、左がゴマです。こんなに大きさが違うのですね栄養満点も一目瞭然ですね




大納言ブレッド
大納言ブレッド1/2(¥200)
キャラメルバターを折り込んだブリオッシュ生地の中に大納言小豆をたっぷりと入れた当店の大人気商品だそうです
幅9cm×高さ6.5cm、このハーフの長さは9.5cmほどです
大納言ブレッドカット
うわ~しっとりとしてふんわりやわらか~いそれになんとも香ばしいキャラメルの香りが甘く漂いますもうこの香りだけでもワクワクしちゃいますどこをカットしても大納言がごろごろと顔を出します大粒でふっくらと煮上がっていて甘くて美味しいまるであんこを食べているかのような感じです。ブリオッシュ生地はバターの甘みがほんのりとやさしいお味です。このままやわらかしっとりを堪能しても良し、またトーストするとサックサクカッリカリになり全く違った食感を楽しめます私はトーストした方が好きコーヒー・紅茶のおともに美味しいスイーツオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/16 17:00 】
パン | コメント(10) | トラックバック(0)
<パン・ド・ガーデン>その3
パン・ド・ガーデン(東京都三鷹市;その他のエリア)
  リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では<その他のエリア>に載せてますのでスクロールしてご覧下さい。

昨日、一昨日に引き続き<パン・ド・ガーデン>さんのパン達のご紹介をしていきますね

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パンドタマゴ
パン・ド・タマゴ(¥170)
やわらかいパン生地の中にふわとろタマゴサラダがたっぷりと包まれてます
シーザードレッシングが味の決め手だそうです
12cm×7cmの楕円形です
パンドタマゴカット
しっとりとしてふんわりやわらか~いパン生地はほんのり甘くてやさしいお味です中に包まれるタマゴサラダは卵と玉ねぎだけのとてもシンプルなものですがシーザードレッシングがからまり濃厚で存在ありです。でも食感はふわとろのやさしい食感ですピリリと粒胡椒も効いて大人のお味です。やわらかいのでこのままちぎって食べても良し、またトーストすると周りにまぶされたパン粉がカリカリになり違った美味しさを楽しめますよ忙しい朝やランチにぴったりオススメです




カンパーニュ・メランジュ
カンパーニュ・メランジェ(¥250)
ダイスチーズとソーセージ、ザワークラウトを混ぜ込んだ当店自慢の逸品です
“メランジェ”とは混ぜるという意味です
14.5cm×8.5cmと言う大き目のパンです
カンパーニュ・メランジュカット
周りにはこぼれんばかりの白ゴマがまぶされていますカンパーニュと言うのでハード系パンかと思いきや外皮もやわらかくスッとナイフも入ります中の生地はとてもしっとりとしてもーっちりでやわらかいです。もちろん酸味なども全然ありません豚トロのような濃厚ソーセージから出る肉汁とザワークラウトがしっくりと生地に馴染んだ部分が特にジューシーで美味しいハード系のパンと思うとあれれですが、トーストすると中の生地はよりふっくらともっちり感を増し、チーズもとろけて一層美味しくなります




丸ごとアップル
丸ごとアップル(¥270)
りんごを丸ごと1個煮込んで芯を取りのぞき、その部分に自家製のカスタードクリームをたっぷりと詰めてやわらかいパン生地でやさしく包んだ見た目もとってもかわいらしい店長ご自慢の逸品です
丸ごとアップル
真横からのお姿はこんな感じです丸々ぷっくりとしてツヤツヤのお肌がとってもキュートなりんごちゃんですヘタはパイ生地です。
直径は9.5cm、高さは7cm、なんと重さは220gとどっしりです
あまりにもキレイな形で切るのが勿体無いですが、ばっさりと…
丸ごとアップルカット
うっふぁ~中はこんな感じになってましたどっしりとしてるはずですね~。りんごはシャッキリ感が少し残る程度に程よく煮上げられていて甘さも控えめでとっても美味しいクリーミーなカスタードクリームと合わさることでとてもまろやかパン生地はしっとりとしてやわらかくほんのり甘い優しい味わいの菓子パン生地。りんごとクリームの重みにやわらかいパン生地の底はちぎれてしまいそうです
超人気商品で早めに行かないと売れきれてしまうそうです私も運良くラス1をゲットできました人気も納得の美味しさですオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/15 17:00 】
パン | コメント(8) | トラックバック(0)
<パン・ド・ガーデン>その2
パン・ド・ガーデン(東京都三鷹市;その他のエリア)

昨日に引き続き<パン・ド・ガーデン>さんのパン達のご紹介をしていきますね

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くり金時
くり金時(¥180)
デニッシュ生地の中に鳴門金時で練り上げた芋あんを閉じ込め、栗の甘露煮をぽんと1個のせたデニッシュです
直径は9cmほどです
くり金時カット
表面にまぶされた栗のイガイガのようなのはココナッツ。皮はハラホロサックサク、ココナッツが焼けて香ばしい。バターたっぷりのデニッシュ生地は香りよくバターの甘みが美味しい。噛み締めるとザクッと音がするほどですなめらかなお芋餡は自然な甘みを生かしたこくのある美味しい餡に仕上がってます。芋栗好きにはたまりませんコーヒー・紅茶はもちろん渋めの日本茶に合わせても美味しいティータイムのおともに嬉しいスイーツ、オススメです




クルミカレンズ
クルミカレンズ(¥250)
鉄分豊富なジューシーなカレンズと香ばしいクルミがふんだんに混ぜ込まれたパンです。
長さは15cm、幅は7.5cm、重さは210gとどっしりです
クルミカレンズカット
こんな感じにたっぷりとカレンズとクルミが入ってます皮は焼き色からも見た目硬そうに見えますが、全くそんなことはなくすっとナイフも入ります中の生地はしっとりともっちりとしているところにカレンズがじゅわわ~と生地に馴染んでよりしっとり感を引き立てます。カレンズは全く酸っぱくなく甘くてジューシーで美味しいですカリコリの食感を活かしたクルミもとても美味しいクリームチーズとの相性は最高ですオススメです




湯種食パン
湯種食パン(¥260)
湯種による製法でやわらかくもっちもちの食感を実現した食パンです
こちらのお店の人気NO.1だそうです
湯種食パンカット
おおーーホントしっと~りとして、もっちもちですそしてほんのり甘くて美味しい~キメも細かく絹目のようです。湯種のパンの特徴はもっちもちと粉の甘み実に良くどちらも引き出されていますこのままで食べるのはもちろん、薄切りにしてサンドイッチに、また厚くスライスしてトーストにしてもちもちを楽しんでも良しと万能選手ですシェフが日々美味しさを追求していると言うオススメ食パン私もオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/14 17:00 】
パン | コメント(8) | トラックバック(0)
<パン・ド・ガーデン>その1
パン・ド・ガーデン(東京都三鷹市;その他のエリア)
  リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では<その他のエリア>に載せてますのでスクロールしてご覧下さい。


パン・ド・ガーデン
こちらはJR中央線三鷹駅南口より三鷹通りを5分ほど歩いた所にあるパン屋さんです昨年の3月にオープンされたばかりのピカピカのお店です

パン・ド・ガーデン
三鷹通りからちょっと入った所にあるのでこのテントが目印です

パン・ド・ガーデン
お店の看板にも“溶岩窯で焼くパン屋”とありますが、そうこちらにもあるんです。もう何度もこのブログでもご紹介してますが、横浜の窯製造メーカー<櫛澤製作所>製の富士山の溶岩で作った溶岩窯が
この溶岩窯…
炉内は一万年以上前の溶岩でできていて、蓄熱性に優れ、遠赤外線も多量に発生するそうです。この窯で焼くパンはプツプツと開いた気泡により普通のオーブンで焼いたパンとは一味異なり、特に直接床で焼くハード系のパンはボリュームがありパリパリに焼き上げる事ができるそうです

パン・ド・ガーデン
玄関を一歩入ると目の前にはショーケースパンはお客様との会話を重視するためと衛生面を考慮し全て対面販売です。パンのラインナップは食パンから始まり焼きこみのお惣菜パン、菓子パン、デニッシュなどのスイーツ系、カンパーニュなどのハード系、それに焼き菓子と幅広く揃います。その数40~50種類ほどでしょうか。
また店内のBGMはアルファー波が出る鳥のさえずりにしてゆっくりとパンを選んでもらう工夫をされているそうです


パン・ド・ガーデン
<パン・ド・ガーデン>さんではいくつかのこだわりがあるそうです
溶岩窯で焼くので遠赤外線効果で保水性・抗菌性が高い。
パン生地を粉から仕込み、他所にはない味を追求し安全なパンをご提供。
生地のイーストを減らし時間をかけて発酵させることで生地の旨みや色々な食感を実現。
フィリングは自家製、もしくは必ず手間を加えてオリジナルの味になるようにする。
毎日食べる食パンに力を入れ、モチモチの湯種食パン・トーストするとサクサクの山型食パンを日々追求。

…だそうです

これらの職人さんのこだわりと富士山の溶岩窯で焼かれたパンたちをご紹介していきますね

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クロワッサン
クロワッサン(¥150)
バターを丁寧に折り込んで層を大事にされて作られているパリ風のクロワッサンです
長さ11.5cm×幅8cmほどの大きさです
クロワッサン
層を大事に作られているとのこと…流石に折重なる層が美しく出てます表面の皮はハラホロサックサクですここの端っこ部分がカリカリで香ばしくて美味しい
同じお値段でシロップかけのクロワッサンもありましたが、私はプレーンな方に
クロワッサンカット
外のハラホロサクサクに対し中はふんわりとしっとりやわらかです発酵バターの香りがふわっとお口の中に広がり、甘みもとても美味しいです。やさしい味わいの口どけの良さです。バターはたっぷり折り込まれているものの重たさもなく食べやすいのでカフェオレと合わせてちょっとお洒落なパリ風の朝食にもぴったりですオススメです




パンドタコス
パン・ド・タコス(¥220)
フランスパンの中にはオリジナルタコソースとトマトとチーズを乗せたピリカラの美味しいお惣菜パンです
長さは15cm、幅は7cmほどのどっしりとしたパンです。
パンドタコス
んんこのお惣菜パンとっても美味しい皮パリっと中はもっちりのフランスパンにタコソースがじんわりとしみてジューシーな美味しさ甘酸っぱいトマトがさわやかで良く合いますこのパンはこのまま食べるよりトーストするとたっぷりとかぶったチーズがとろ~りととろけてパンとタコソースに絡みつきより美味しさアップですボリュームありの一品。ランチにぴったりオススメです




フランソ和
フランソ和(¥180)
フランスパン生地にしそと白ゴマを練りこんでツインに仕上げた和洋コラボのパンです
1個の直径は7cmほどです。
フランソ和カット
ネーミングもとてもステキですが、なんともしその香りがたまりません思わずパンを鼻に持っていき「う~ん良い香り」とうっとりしちゃいます外皮はパリッと香ばしく焼き上げられ、中はしっとりもっちり伸びるやわらかい食感です。白ゴマもたっぷりでプチプチ食感の香ばしさ。お肉料理との相性も良さそうですシンプルながらも香りよくヘルシーなお食事パンオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/13 17:00 】
パン | コメント(9) | トラックバック(0)
<アンソレイユ>その4
アンソレイユ(大倉山;横浜市)

引き続きますが、<アンソレイユ>さんのパンも今日で最後になりましたのでラストのご紹介です

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丹波黒豆パン
丹波黒豆パン(¥230)
パンの名前がそのまんまです丹波篠山の黒豆がたっぷり詰め込まれた贅沢なパンです。
直径は10.5cmほどです
丹波黒豆パンカット
うっふぁ~こんなに黒豆さまが入ってました丹波の黒豆は粒が大きい。ふっくらと炊き上がり甘さも甘すぎずかと言って控えすぎずやさしく美味しいです。パン生地はしっとりとやわらかくほんのり甘めの菓子パン生地です。大きな黒豆たちをどっしりと支えています。関西(神戸方面)では至ってポピュラーなこのような黒豆パンも関東地方で探すのは結構至難の業黒豆好きな私はこちらで見つけた時には小躍り状態黒豆好きにはたまらない逸品オススメです




セーグル・ショコラ・レーズン
セーグル・オ・ショコラレーズン(¥250)
天然酵母を使用したライ麦生地にチョコレート・クルミ・レーズンを練りこんだパンです。
長さは13.5cm×幅8cmほどの大きさです
セーグル・ショコラ・レーズン
真横から見るとこんな感じです。このゴツゴツ感がなんともたまりません
周りの皮はしっかりと焼きこまれてパリッとカチッとしてます
セーグル・ショコラ・レーズンカット
うわわ~これ美味しい中はもーっちりとした食感です。まったりとしたライ麦とチョコ、クルミ、レーズンともうどれをとっても相性が良い特にチョコレートがポイントかすかな酸味を包み込んでしまいます。甘酸っぱくジューシーなレーズンは生地に馴染み、香ばしいクルミが引き立ってますチョコ、クルミ、レーズンの三位一体、相乗効果。薄くスライスして軽くトーストするとチョコがとろりとして美味しさMAXオススメです




天然酵母大倉山食パン
天然酵母大倉山食パン(¥230)
食パンが入っている袋がかわかったので思わずパチリとしちゃいました
中身は…
天然酵母大倉山食パン
長時間低温熟成させた天然酵母の食パンです
黄金色に美しく焼き上がっています
天然酵母大倉山食パン
キメが細かくて絹目のようですもっちりとしてふわふわのやわらかさです生クリームや卵などは入っていないいわゆるオーソドックスな配合の食パンで食感がとても良いです。甘みは少なめ。トーストした時のミミの香ばしさもまたミミ好きには嬉しいです毎日食べても飽きの来ない定番食パンオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/12 17:00 】
パン | コメント(11) | トラックバック(0)
<アンソレイユ>その3
アンソレイユ(大倉山;横浜市)

昨日、一昨日に引き続きますが<アンソレイユ>さんのパン達のご紹介です

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ミルティーユ・コンプレ
ミルティーユ・コンプレ(¥230)
全粒粉の生地にたっぷりのブルーベリーが練りこまれ、さらにクリームチーズもたっぷりと包まれています
長さ12.5cm×幅7cmほどの大きさです
ミルティーユ・コンプレカット
こんな感じにどどーーんとクリチが包まれています。それも端から端まできっちりと見た目ハードそうに見えますが全然そんな事はなくすっとナイフも入りますしっとりとしてやわらかいパンです。全粒粉が香ばしく、ジューシーなブルーベリーが生地と良く馴染んでさらにしっとりとした食感です。甘酸っぱくて美味しい~ブルーベリーとクリーミーなクリームチーズの相性は文句なしの組み合わせトッピングのグラニュー糖でちょっとスイーツに。とっても美味しくてさらにヘルシーブルーベリーは目にも良いしねオススメです




クロアソン・ドゥ・モンブラン
クロアソン・ドゥ・モンブラン(¥230)
クロワッサンの生地の中にカスタードクリームをたっぷりつめ、モンブランクリームをしぼりトップに渋皮栗をあしらった秋のデニッシュです
直径は7.5cmほどあります。
クロアソン・ドゥ・モンブラン
真横から見るとこんな感じです。デニッシュの層がくっきりとキレイです
バターの良い香りのするハラホロサックサクのデニッシュです
クロアソン・ドゥ・モンブランカット
うわわ~中にはこんなにカスタードが入ってます一昨日クリームパンをご紹介した時にも書きましたが、バニラビーンズが甘く香るとろりとなめらかでとても美味しいカスタードです。マロンペーストのモンブランクリームも濃厚なお味が美味しくカスタードと合わさっても全くくどくない。正にケーキのモンブランのようコーヒー・紅茶のおともにいただきたいスイーツですオススメです




バゲット・ドゥ・ティエリームニエ
バゲット・ドゥ・ティエリームニエ小(¥150)
ティエリー・ムニエ氏が開発された専用粉、「バゲット・ムニエ」を使用した当店の人気バゲットです。
こちらは小さい方のサイズですが、長さ23cm×幅6cmの大きさです
バゲット・ドゥ・ティエリームニエ
クープは1本すーっと入っているだけですが、皮はパリパリで香ばしく焼きあがってます
バリッと良い音を響かせながらカットしてみると…
バゲット・ドゥ・ティエリームニエカット
中はほんのりとクリームいろがかった生地で、大小さまざまな気泡がお口を開けてますもっちりとして引きがあり噛み応えもバツグンどんなお食事にも合わせて美味しくいただけると思います。トマトソースのパスタに合わせたらとても美味しかったですまた粉の味を堪能するためにハムとチーズだけと言うシンプルなカスクートにもしてみましたが、これも美味しいこだわりの粉のバゲット、オススメです



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【2007/12/11 17:00 】
パン | コメント(13) | トラックバック(0)
<アンソレイユ>その2
アンソレイユ(大倉山;横浜市)

昨日に引き続き<アンソレイユ>さんのパン達のご紹介です

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サンフラワーレッドチェダーズ
サンフラワーレッドチェダーズ(¥300)
自家製の天然酵母で起した生地にヒマワリの種とレッドチェダーチーズをふんだんに練りこんだパンです
直径は13cmほどあります
サンフラワーレッドチェダーズ
表面はこんな感じですうふ、チーズは中だけではなくトッピングにもとろりとかけられて、白ごまもたっぷりまぶされています
サンフラワーレッドチェダーズカット
中の生地はしっとりふんわりやわらかく、一口噛むごとにヒマワリの種がプツプツと良い食感オイリーな甘みがチーズと好相性細かくカットされて練りこまれているレッドチェダーが軽い生地に良く馴染みます。軽くやわらかい食感のパンなのでそのままちぎって食べても美味しいのですが、やはりチーズのパンはトーストするとチーズがとろけて生地にからみついて数倍美味しくなりますね~はちみつをちょっと足してもグーですチーズ&ヒマワリの種好きにはたまらなく嬉しいパン、オススメです




こだわり羊蹄山の小倉あんぱん
こだわり羊蹄山の小倉あんぱん(¥120)
羊蹄山の麓で収穫できる小豆で作ったこだわりの粒あんをたっぷりと包んだあんぱんです。
直径は10.5cmほどあります
こだわり羊蹄山の小倉あんぱんカット
見てください。小豆の粒がしっかりと大きく粒々しているのをご覧いただけますでしょうか。
“羊蹄山のあんこ”と言えば、もうかなり前になりますが、田端のBLDさんにもすっごく美味しいあんぱんがあったのを思い出しました幻のあんこだそうです小豆粒がとても大きくふっくらと炊けていてなめらかで口当たりも大変良いあんこ。もちろん甘さも甘すぎず控えすぎず絶妙な塩梅あんこだけでもスプーンですくって食べたくなるような美味しさです
そのあんこに負けず劣らずパン生地もしっとりやわらかく「酒種」と思わせてくれるような良い酵母の香り美味しいです。これで¥120はお得ですオススメです




胡桃のフルート
胡桃のフルート(¥250)
バゲット・ティエリームニエの生地にくるみとダイスチーズを練りこみ周りにはローストくるみをたっぷりとまぶしつけた胡桃尽くしのパンです。
胡桃のフルート
周りにまぶされたローストクルミはこんな感じですとーっても香ばしいです。
このパン、長さは28cmもあり幅は細身の5.5cmです。
胡桃のフルートカット
中にはクルミとダイスチーズがたっぷりどこをカットしても必ず出てきます。それにもちろん端っこまできっちりこのパン生地は、ティエリー・ムニエ氏が開発した粉、“バゲット・ムニエ”を使用して作られていて弾力のあるとてももっちりとした噛み応えのある生地です。香ばしいクルミにチーズのクリーミーさと塩気が合わさりとても美味しいです薄くスライスして軽くトーストしたらワインの美味しいおともになりますクルミ好きには嬉しいオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/10 17:00 】
パン | コメント(9) | トラックバック(0)
<アンソレイユ>その1
アンソレイユ(大倉山;横浜市)
  リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では<横浜市>のところに載せてますのでどうぞご覧下さい。


アンソレイユ
こちらは東急東横線大倉山駅より徒歩2分ほどの所にあるパン屋さんです
アンソレイユ>さんは<パシフィック洋行>と言う製菓・製パンの材料や機器の輸入販売を行う会社のアンテナショップです

アンソレイユ
『あつあつのパンは「ひだまり(アンソレイユ)」のように温かく、人の気持ちを幸せにします。』とショップカードに書かれていますが、いつでも焼きたてのパンをお届けしようと、少しずつ丁寧に焼き上げられているそうです

アンソレイユ
店内はとても広いです。店名のごとく大きな窓から降り注ぐ陽光にパンが明るく照らされます白と茶色を基調にした内装はシックですが、とても温かみがありほのぼのとゆったりとした気持ちでお買い物ができます

アンソレイユ
パンの種類は幾種類もある食パンを始めとして、サンドイッチや焼きこみのお惣菜パン、スイーツなデニッシュたち、あんぱんやクリームパンなどの菓子パン類、こだわりの粉を駆使したハード系のパンなどラインナップは幅広く平日パンだけで80種類以上焼かれているそうです。特にハード系のパンの種類の豊富さに目を惹かれます土日はもっと増えます

アンソレイユ
各棚の下に粉袋が見えますが、これは<パシフィック洋行>が輸入するオランダの<ゼーランディア社>からの粉です。色々な粉が色とりどりの袋に入りずらりと並んでいます

アンソレイユ
こちらのお店のマネージャーであるシェフの作田さんはホテルご出身の熟練したパン職人さん。その作田シェフに伺ったところ、冷蔵中種製法を採用し、ほとんどのパンを焼き上げられているそうです保存料やその他の添加物を使用しなくても、その製法や自家製の天然酵母を取り入れることでパンの日持ちと風味が良くなるように工夫をされているそうです。

アンソレイユ
ショップの横には広いイートインのスペースもあり無料のコーヒーやミネラルウォーターもご用意して下さってます焼きたてのパンをその場で戴けるのも嬉しいサービスですね


それではそろそろ買って来ましたパンたちのご紹介をしていきますね

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クロアソン・ドゥ・ティエリームニエ
クロアソン・ドゥ・ティエリームニエ(¥120)
フランスMOFブーランジェのティエリー・ムニエ氏が開発した粉を使用して作られたクロワッサンです
15cm×7cmの大きさです。
クロアソン・ドゥ・ティエリームニエカット
外皮はハラホロサックサクです中の層もくるくるきれいしっとりふんわりとしてバターの香りと甘みが美味しいですまたこのクロワッサンはフランスパンのように噛むほどに粉の旨みもじんわり引き出されてバターとの融合が実に美味しいです。軽めの食感に仕上がっているので朝食にもぴったりオススメです




クリームパン
クリームパン(¥120)
バニラビーンズ入りの自家製のカスタードクリームがたっぷりと詰まったクリームパンです
11.5cm×10cmと大き目が嬉しいです
クリームパンカット
うっふぁ~クリームたっぷりバニラの香りが甘く香り、なめらかでとろとろ、甘さは控えめな美味しいカスタードです。パンはしっとりととってもやわらか~いほんのりと甘いやさしい味わいの菓子パン生地です。こんなに美味しいカスタードがこんなに沢山食べられて幸せって思える質・量ともに大満足クリームパンです。オススメです




渋皮マロンのリュスティック
渋皮マロンのリュスティック(¥230)
低温長時間熟成発酵の生地に渋皮の付いた栗をごろごろっと入れたパンです
直径10.5cm×高さ9cmのふっくらとした大きさです
渋皮マロンのリュスティックカット
見てください。こんな感じに渋皮栗がごろごろ入っているのですリュスティックでこんなに贅沢なのもなかなかお見かけしません。パン生地はキメの細かいしっとりとふんわり軽い食感です。パンオレのように噛むほどにほんのり甘みもあり美味しい表面にまぶされたクラッシュアーモンドも香ばしいアクセントです。栗好きにはたならなく嬉しい美味しいパンですオススメです


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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/09 17:00 】
パン | コメント(12) | トラックバック(0)
続々<こんがりパンや>
こんがりパンや(要町;豊島区)

昨日、一昨日に引き続きますが<こんがりパンや>さんの最後のパン達のご紹介です

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枝豆のパン
枝豆のパン(¥140)
国産小麦、玄米自然酵母、高千穂バター、洗双糖、真塩で作ったバターロールの生地に枝豆を練りこみトッピングしたかわいいパンです
直径は6.5cmほどです。
枝豆のパンカット
しっとりやわらかくてバターの甘みがほんのり美味しい生地です。固めに仕上げられた枝豆のプツプツとした食感も歯応え良しです枝豆は特に塩味が効いているわけでもなくとーってもあっさり。小ぶりちゃんですし、ちぎって食べてたらあっという間になくなっちゃうほど食べやすいです。お食事にも、また甘くないのでお子様のおやつなんかにも良いかもしれませんねオススメです




チーズメロンパン
チーズメロンパン(¥200)
国産小麦、玄米自然酵母、バター、洗双糖、地鶏卵で作ったしっとりとしたパンに自家製のカッテージチーズを混ぜ込んだクッキー生地がたっぷりとかぶっています。
直径は8cmほどです
チーズメロンパンカット
手間をかけカッテージも自家製と言う所がスゴイですクッキー生地はほろっとサクッとしてチーズの風味がよく引き立ちとってもさわやかですとってもコクがあり他所ではなかなか味わえない美味しいクッキーです。中のパン生地はふんわりとやわらかく卵とバターのリッチな生地です。<こんがりパンや>さんのパンのラインナップの中でも甘めのお菓子パンオススメです




雑穀食パン
雑穀食パン(¥400)
玄米自然酵母、小麦、全粒粉丸麦、きび、キヌア、黒米、赤米、黒ごま…など5種類雑穀とごまを配合した全粒粉入りの食パンです
この大きさが1斤分で、小さめながらも重さはどどーんと410gもあります
雑穀食パン
中はしーっとりのび~るもっちりの食感。この日の酵母の加減かと思いますが、ちょっと酸味もあります。噛むほどにプチプチの歯ざわりが気持ちよく、穀物たちが香ばしい。トーストするとサックサクここにバターをじゅわわと合わせると酸味も和らぎ美味しい(こんなヘルシーなパンにバターを合わせるのは少々気が引けるのですが…)食物繊維やミネラルが多いので高血圧や貧血の方にもお薦めだそうです。



おからクッキー
おからクッキー
九州産小麦、全粒粉、洗双糖、バター、おからを練りこんだハードクッキーです。これクッキーとは言っても全然甘くない塩味じゃないけど甘くないんです。全粒粉がほんのり香ばしくおから独特の香りもしっかり。それにかなり固いので成長期のお子様のおやつに最適なんではないでしょうか素材もヘルシー、あごも鍛えられますオススメです


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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/08 17:00 】
パン | コメント(7) | トラックバック(0)
続<こんがりパンや>
こんがりパンや(要町;豊島区)

昨日に引き続き<こんがりパンや>さんのパンたちのご紹介です

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本日のピザ
本日のピザ(¥250)
ぶどう酵母で作った生地にトマトソースとチーズをトッピングしたシンプルなピザです。
名前は特にないそうですが、あえて言うなら『本日のピザ』にしておいてくださいとのこと。他にもバリエーションがあるのかも知れませんね
直径は12.5cmです
本日のピザ
トッピングに塗られているトマトソースはなんと8時間も煮込んで作られているそうです
オーナーさん渾身のピザです
本日のピザカット
ピザ生地はもーっちり。引きがあり噛み応えもバツグンです。ぶどう酵母の香りがほんのりとさわやかです。あ~もう少しこのトマトソース食べたかったなぁ。トマトソースは酸味もなく塩分もかなり控えられたあっさり味です私もかなり薄味好みなのですが、チーズでパンチを効かすとかもう一押しの塩分があったらもっと良かったかも。でもとーってもヘルシーという事でオススメです




ナッツのパン
ナッツのパン(¥130)
国産小麦とドイツ産のライ麦、玄米自然酵母で作った生地にクルミ、松の実、ひまわりシードを練りこんだパンです。
7cm×6cmの大きさです
ナッツのパンカット
う~ん贅沢なくらいナッツが入ってますね外皮はパリッとしてますが、中はしっとりもっちりとしてやわらかいです。何よりナッツが香ばしく、オイル分が生地にしっくりとなじんで甘みを増して美味しいです。ナッツ好きにはとても嬉しいパンです。オススメです




ブリオッシュ
ブリオッシュ(¥150)
国産小麦に玄米自然酵母、地鶏卵、バター、パスチャライズド牛乳、洗双糖を混ぜ込んで作られているブリオッシュです。
直径は7cmほどです
ブリオッシュカット
キレイな卵色をしてます淡いクリーム色がかわいい。サクしっとりのブリオッシュ生地はバターの香りが甘く香ります。食感はふんわり軽く、このままでお美味しいですが、トーストするとさらにサックサク美味しさもアップですオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/07 17:00 】
パン | コメント(8) | トラックバック(0)
<こんがりパンや>
こんがりパンや(要町;豊島区)


こんがりパンや
こちらは東京メトロ有楽町線要町駅より徒歩5分ほどの閑静な住宅街の中にあるパン屋さんです
それもそのはずこちらのお店は、創業は1989年10月、PTAのお母さん仲間が誘い合い代表の山田さんのご自宅で開業された一軒パン屋さんなんです。

こんがりパンや
商店街にあるわけではなく、普通のおうちでやっていらっしゃるので大きな看板などは出てません。この看板が目印ね。

こんがりパンや
おうちのお玄関先がお店になっていてこちらでパンを販売されています。お母さん仲間のパン屋さんと伺っていたので種類も数えるほどかなぁなんて勝手に思っていたら数種類の食パンを始め、クロワッサンやバターロール、菓子パン、ブリオッシュ、カンパーニュやバゲット、ドイツパンなどのハード系にピザなどもあったりと種類の豊富さに驚かされます今ではお仲間も増えて店主の山田さんを始め10人ほどの方々が交代でパンを焼かれているそうです

こんがりパンや
こんがりパンや>さんでは安全と確認できるものだけを材料として使用し、酵母は自家製の玄米から起す天然酵母、小麦は国産(九州産)小麦のみを使用しています。

こんがりパンや
お店のHPにもまたお店で下さるパンフレットにも書いてありますが、『安全な材料を選んだだけでは美味しいパンにはなりません。確かな技術とパン職人の正直な気持ちが必要です。パン生地は生き物。その生地が求めることに耳をかたむけ、職人が生地にとことん合わせて生地に心配りをし美味しいパンを焼き上げている』そうです

美味しくて安心なパンやケーキはおなかだけでなく、気持ちも幸せにしてくれると…

こちらでは簡易包装と石油系のものは使わないと言うことを心がけていらっしゃいます。大きな紙袋にパンをまとめて入れてくださいます。かなり脂もでますので行かれる時はその紙袋がすっぽり入るくらいの大きめのビニール袋と手提げも必ず持参された方が良いです


今回ちょっと残念だったのが、この日の酵母の出来がイマイチでちょっと酸味が強くなってしまったとのこと。オーナーさんが食べてみて十分美味しいからお出ししてますが…という事で全部10%オフにして下さいました

それではそろそろ買ってきましたパンたちのご紹介をしていきますね

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クロワッサン
クロワッサン(¥180)
国産小麦、玄米自然酵母、高千穂バター、洗双糖、スキムミルク、真塩を使用したクロワッサンです
クロワッサンカット
サックサクとまではいかないもののハラホロの食感です。包む紙にも手にもかなり脂分がつくのでバターもたっぷり練りこまれているとは思うのですが、残念ながらバターの香りがあまりしないのですね何でだろうやはりクロワッサンは酸味はない方が良いですね




カスタードクリームパン
カスタードクリームパン(¥170)
玄米自然酵母、バター、洗双糖、真塩を練りこんだ菓子パン生地でバニラビーンズ入りのカスタードクリームを包んだクリームパンです
直径は7cmです。
今回上下が逆さまの状態で販売されていたのですが、普段はこの状態だということなのでこれで写真を撮りました。でも底がないのですね。なのでカットすると…
カスタードクリームパンカット
こうなります。
地鶏卵とパスチャライズド牛乳と洗双糖で作られたケーキ用のカスタードを包んでいるそうです。とろりとなめらかで美味しい甘さは極々控えめなので甘いものが苦手~と言う方でも食べられそうですパン生地はしっとりともーっちりちょっと酵母の酸味が出てます。カロリーをあまり気にせず食べられそうな嬉しいクリームパン、オススメです




クランベリーべーグル
クランベリーべーグル(¥200)
国産小麦とドイツ産ライ麦を使った生地にクランベリーをぐるぐるっと巻き込んだベーグルです。
直径は9cmほどです
クランベリーべーグルカット
断面がきれいですね。どこをカットしてもクランベリーが顔を出してくれますジューシーで甘酸っぱいクランベリーは色もルビーのように美しく大好きですゆでてから焼くベーグルはもっちりとしてます。キメは細かく詰まっていてハード系です。クリームチーズを合わせるとより一層美味しくいただけます。オススメです



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【2007/12/06 17:00 】
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続々<ピーターラビットベーカリー>
ピーターラビットベーカリー(麻布十番;港区)

昨日、一昨日に引き続きますが<ピーターラビットベーカリー>さんのパンも最後になったのでラストのをご紹介していきますね

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ピーターのしっぽ
ピーターのしっぽ(¥160)
ふわふわの白パンにカマンベールチーズを包んだパンです。ころんとかわいらしいピーターのしっぽ
直径は7.5cmほどの大きさです。
ピーターのしっぽカット
ふわふわのもっちりとした白パンは砂糖を使わず国産はちみつを練りこんで焼き上げられたパンです。しっとりとやさしい味わい中に包み込まれるカマンベールも極上もの。とろりとしてクリーミーさが濃厚カマンベール好きにはたまりませんこのままで充分美味しいのですが、ちょっとトーストすると皮がぱりっとしてカマンベールがとろ~りととろけてまるでチーズフォンデュのようです。ため息出るほど美味しいオススメです




キャロットカスタード
キャロットカスタード(¥280)
かわいい~ピーターの大好きなにんじんさんのデニッシュです。にんじんとは言ってもお惣菜ではなくスイーツなデニッシュです
直径は8cmほどです。
キャロットカスタード
真横から見るとこんな感じ。層がぱっこーんと広がってキレイです。
このデニッシュ、ハラホロサックサクです
キャロットカスタードカット
デニッシュの中にはなんとにんじん風味のカスタードクリームがたっぷり入ってます。もちろん自家製どんなお味がするのか興味津々期待に胸膨らまして食べて見ると意外にもにんじんが全面に出ているわけではなくかすかに感じる程度。色は通常のカスタードよりちょっとオレンジ色っぽい色をしてますが。とろりとなめらかで濃厚なカスタードです。美味しい~トッピングのにんじんは甘く煮られてやわらかくて美味しいです。デニッシュはバターの香りが馨しくサックサク粉の香ばしさとバターの甘みが際立つお味、食感ともども絶品なデニッシュですこの見た目もとてもキュートなデニッシュは是非にんじん嫌いのお子さんに食べさせてあげたいにんじん好きになることまちがいなしですオススメです




プチオレンジ
プチオレンジ(¥100)
昨日ご紹介したソフトフランス“白神”の生地にオレンジピールを入れて焼き上げられたパンです蒸気を当てて焼くので表面はこのようにやわらかく仕上がるそうです。
11.5cm×11.5cm×9cmの二等辺三角形です
プチオレンジカット
しっとりとも~っちりやわらかな食感。ふんわりと焼きあがってます。満遍なくちりばめられたオレンジピールがほんのり甘くとてもさわやか~このままちぎって食べても美味しいですが、表面に霧を吹いてトーストすると真っ白な表面がパリッとし中はサクサクカリカリになるのでフランス生地であることを実感しますトーストしてもグーおやつでもお食事でもオススメです



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【2007/12/05 17:00 】
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続<ピーターラビットベーカリー>
ピーターラビットベーカリー(麻布十番;港区)

昨日に引き続き<ピーターラビットベーカリー>さんのパンたちのご紹介をしていきますね

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特選サンド
特選サンド(¥280)
シェフ特製のアメリカンクラブハウスサンドイッチのセットです
せっかくだったので袋から出して手持ちのピーターラビットのお皿に盛り付けてみました
星のピックはもともと刺してありました。サンドイッチもお洒落ですね~

特選サンド
“白神”と言うソフトフランスを使い自家製コロッケを挟んだコロッケサンドです。キメの細かいもっちりやわらかなソフトフランスにソースがじんわりしみてジューシー。コロッケも衣はサクッと中はふんわりのおじゃがの甘みがとても美味しいです。

特選サンド
食パンにカリカリベーコン、オニオンマリネ、トマトを挟んだサンドイッチ。カリカリで肉汁の良くでたベーコンも美味しいのですがこのサンドのポイントはオニオンマリネこのオニオンマリネは酢っぱくもなく脂っこくも無く実にまろやか。オニオンマリネで勝負つけてます。
こちらのお店のサンドイッチは“シェフのサンドイッチ”と言うそうですが、パン職人さんとシェフのステキなコラボから本格的な美味しさが生まれるそうですその美味しさ実感ですオススメです



ピーターのプリンパン
ピーターのプリンパン(¥280)
自家製の焼きプリンを包みアーモンドプードルの帽子をかぶせたパンです。真ん中にピーターがいるのがおわかりになるでしょうかかわいい~
直径は9.5cm、高さは3.5cmほどの大きさです。
ピーターのプリンパン
真横から見るとこんな感じにふっくらと焼きあがっています。
プディングはピーターの故郷のイングランドが発祥の地
ピーターのプリンパンカット
しっとりともっちりとした生地にキャラメル風味の焼きプリンがこんな感じに包まれています。ふんわりプリンが生地にしっとりと馴染んでいて美味しい~またカスタードクリームとは一味違った味わいです。周りを覆うアーモンドプードルのクッキー生地はサックサクの食感でやさしい甘さの香ばしい生地。これも美味しい。ティータイムに紅茶に合わせていただきたいスイーツなパンですオススメです




白神
白神(¥320)
北海道産小麦、白神こだま酵母、国産きび砂糖、塩だけで作ったソフトフランスです。
当店の一番人気だそうです
長さ20cm、幅13cm、高さ7.5cm、重さは260gとどっしりとしたパンです。
白神
表面はこんがりきれいな黄金色に焼きあがっています。上のサンドイッチでもご紹介しましたが、同じ生地でも焼き方が違うので表面の焼き上がりが異なるそうですおおーーこの表面はもっちりとしていてパンナイフでもなかなかカットするのが難しいです。包丁じゃぁ絶対切れません
葉脈の形のクープもかわいい
白神カット
うわ~しーっとりもーっちりやわらか~い白神こだま酵母の香りと甘みをダイレクトに感じる事ができます。白神こだま酵母は酸味は全くなく、道産の小麦と組み合わせているからかも知れませんがどちらかと言うとごはんのような香りがほわわ~んと感じます何とも癒される香りですもちろんお味も噛むほどにじんわり出てくる甘みが美味しいですこのやわらか食感を堪能するためその日中なら是非そのままでまたトーストすると上あごが痛いくらいサックサクに焼き上がりますどちらもグーです<ピーターラビットベーカリー>さんの基本中の基本のパンです。オススメです



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【2007/12/04 17:00 】
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<ピーターラビットベーカリー>
ピーターラビットベーカリー(麻布十番;港区)


ピーターラビットベーカリー
こちらは東京メトロ南北線、都営地下鉄大江戸線各麻布十番駅の麻布十番商店街出口より徒歩3分ほどの所にあるパン屋さんです大変便利でわかりやすい所です。
今年の9月20日にオープンしたばかりのピカピカのパン屋さんです

ピーターラビットベーカリー
お店のお外の看板もとてもかわいらしいのですが、店内に一歩入るともうそこはビアトリクス・ポター(ピーターラビットの著者)の世界が広がりますわくわくしてしまいます

ピーターラビットベーカリー
店内は広くゆったりとお買い物ができるスペースが広がります。一瞬対面販売かと思いましたが、ここにはガラスはなく自分で好きなものをトレーに乗せるセルフ方式です。
なんと商品棚の前にはトレーをスライドしてお買い物ができるようにとスライド用パイプまで設置されているのです。これは嬉しいご配慮小さいお子様連れの方、ご高齢の方にもゆっくりとお買い物をして頂きたいと言う願いからだそうです。オーナーさまの優しさが伝わります

ピーターラビットベーカリー
<PETER RABBIT BAKERY>さんのパンは、世界遺産「白神山地」の清らかなブナ原生林から発見された「白神こだま酵母」と北海道産小麦、天然塩、国産キビ砂糖など厳選された素材で一つ一つ丁寧に焼き上げられています。「食の安全は優しさ・食の安全は愛情・食の美味しさは自然」を理念に、最後の一切れまでも美味しく食べて頂きたいからと天板や型にも油脂を塗ってないそうです。余分なものを排除し、自然の恵だけで焼き上げるパンこそ、本来の美味しさを最大限に引き出されたパン。『引き算のパン作り』が<PETER RABBIT BAKERY>さんのこだわり製法だそうです(ショップカードより抜粋)


ピーターラビットベーカリー
こちらのオーナーさんでいらっしゃる大塚さんと3人の職人さんたちの作られるパン達はどれもお顔がとってもキレイでかわいいんです思わず「わぁかわいい~」って言ってしまうパン達が沢山

ピーターラビットベーカリー
例えばこの“ベンジャミンの帽子”と言うパン。ふわふわの白パンですが、砂糖を使わず国産の蜂蜜を練りこみ焼き上げたほんのりやさしい甘さのパンです

ピーターラビットベーカリー
お野菜やフルーツを使ったスイーツなデニッシュもどれもかわいい~
パンのラインナップは山型食パン、ソフトフランスなどのお食事パンを始めとしてクリームパンやあんぱんなどのお菓子パン、シェフのこだわりのお惣菜パンやサンドイッチ、スイーツなデニッシュなど40~50種類ほど揃っているそうです

ピーターラビットベーカリー
先日こちらのお店がテレビでご紹介された時にオーナーさんが仰っていらしたのですが、「生地に演歌を聞かせて熟成発酵させてます。白神こだま酵母は秋田県産なので津軽海峡冬景色を」って「ええーーホント」と思い、実際どうなのかお聞きしました。流石にいつもそういう事はされてはいないようで「以前はそのような事もした事がある」と言う程度だそうです。お店に入ったら演歌が聞こえてくるかとちょっと期待したりもしましたがそんなことはありませんでした

ピーターラビットベーカリー
ピーターラビットのジャムやお菓子などギフト商品やエコバッグなどの販売もされています

<ピーターラビットベーカリー>さんは明後日5日(水)には多摩センターにもお店がオープンしますこれからも都内にトータル10店舗ほど続々とオープンされるそうです。場所はわかりませんが楽しみですね~


それではそろそろ買ってきましたパンたちのご紹介をしていきますね

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クロワッサン
クロワッサン(¥230)
バターだけを幾層にも折りこんだサックサクのクロワッサンです
長さは15cm×幅8cmと大きめなクロワッサンです。
クロワッサン
くるくるっと巻かれた美しい層袋から出しただけで粉が回りに飛び散ってますが、表面はハラホロサックサクです
この端っこの部分がカッリカリで香ばしくてめちゃくちゃ美味しい私はまず両脇から食べます。
クロワッサンカット
表面のサックサクに対して中はしっとりとやわらか噛むとバターがじゅわっと出てくるのでバターの量のたっぷりさもわかります。その分文句なしのサクサク度粉とバターの甘みを存分に味わえる食感もバツグンなクロワッサンですオススメです




クリームパン
クリームパン(¥160)
自家製のカスタードクリームがたっぷりと詰まったぷっくりかわいいクリームパンです
底辺が8.5cm、高さが6.5cmの小ぶりな三角形です。おにぎりみたいでかわいい
クリームパンカット
パン生地はふんわりもっちりとしてやわらか~い白パン。砂糖の代わりに国産のはちみつをねりこんだ生地はほんのりとしたとってもやさしい甘み。美味しい。カスタードはバニラビーンズが甘く香りなめらかでとろりと濃厚です。丁寧に仕上げられているのがよくわかるとても美味しいカスタードですふんわりもっちり白パンとこのカスタードの組み合わせは絶妙で「うふ。幸せ」と思わず口走ってしまいそう。小ぶりな食べ切りサイズも嬉しい。オススメです




オニオングラタン
オニオングラタン(¥200)
シェフ特製のオニオングラタンスープをパンの中に閉じ込めてベーコンととろーりチーズをトッピングしたお惣菜パンです
直径は8cmほどです
オニオングラタンカット
こんな感じでオニオングラタンスープが入っています実はこのパンは販売スタッフの方が絶賛されていて薦めて下さったので買ったのですが、これは本当に旨い中のオニオングラタンは流石にシェフが丁寧に作られていると言うだけあり絶品ですこのオニオングラタンを受け止めるパンももっちりとしてかすかな塩味の美味しいソフトフランス。トッピングのベーコンがさらに味を引き立てる良い仕事をしチーズが全てをまとめて完璧なお惣菜パンです。ちょっとオーブンで温めるとチーズがとろけてさらに美味しさもアップです私もオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/03 17:00 】
パン | コメント(11) | トラックバック(0)
続々<ブレッド ガーデン>
BREAD GARDEN(東京都福生市;その他のエリア)
  リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では<その他のエリア>に載せてますのでスクロールしてご覧下さい。

昨日、一昨日に引き続きますが、<BREAD GARDEN>さんのラストのパン達のご紹介です


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フロマージュ
フロマージュ(¥126)
中にクリームチーズとラズベリーソースを包み込んだデニッシュです。
直径は6.5cmのかわいらしいサイズです
フロマージュカット
中はこんな感じにクリームチーズのフィリングがたっぷりでした~しっとりとしてやわらかなチーズのクリームはさわやかな甘さで正にレアチーズケーキです白いチーズに赤く映えるラズベリーソースも甘酢っぱいアクセントですデニッシュはハラホロとまではいきませんが、バターの風味香るさっくりとした層もキレイな美味しい生地でした。デニッシュ生地も軽く、大きさも小ぶりちゃんなので1つぺろりとあっさり戴けるのも嬉しい。お値段はリーズナブルですが、ティータイムにレアチーズケーキの味わいを楽しめますオススメです




レッドチェダーチーズのリュスティック
レッドチェダーチーズのリュスティック(¥147)
“レッドチェダーチーズ”と言う言葉に魅了され思わず手が伸びた一品
10.5cm×8.5cmの大きさです
レッドチェダーチーズのリュスティックカット
ご覧下さい。この魅力的断面。もうどこをカットしてもチーズはこの状態ですしっとりさもあるもっちりとした生地に絡みつくナッツような香りのするコクのあるレッドチェダーは本当に美味しいこのパンの焼きたての美味しさもさることながら、トーストしてチーズをとろとろ熱々にしたらもう絶品と言う他ありませんビールにワインにお酒も進んじゃいますよ~オススメです




クランベリーといちじくのリュスティック
クランベリーといちじくのリュスティック
もう1つリュスティックですが、これは奥様が「是非召し上がってみてください。ハード系の中で1番人気なんです」とオススメ下さった逸品です
クランベリーといちじくのリュスティック
表面のお顔がとってもキレイなので別角度からもう1枚パチリ
端っこの巻き終わりのところです
8.5cm×7.5cmの大きさです。
クランベリーといちじくのリュスティックカット
中にはクランベリーといちじくだけではありません。香ばしいクルミも入りコクをプラスです甘酸っぱくジューシーなクランベリー、プチプチの食感のいちじく、クルミがパンに万遍なく練りこまれていて一口かじると必ず3つとも入ってくる偏りがないのが嬉しいわぁ。生地はしっとり感もありもっちりとした噛み応え。粉の香りも香ばしく香る美味しいハード系パンです。奥様がオススメくださったのも納得の逸品私ももちろんオススメです




食パン
食パン(¥210)
お客さんが毎日食べても飽きないような“また食べたい”と思うパンを焼き上げられていらっしゃる<BREAD GARDEN>さんの食パンはやはり基本中の基本シンプルなのですが味わいがある美味しい食パンです
食パン
キメも細かくて美しい生地ですこの上なくしっとりそしてもっちりとしてほんのり甘くて美味しいとってもやさしいので生食はもちろんのことバターハニートースト、ハムやタマゴのサンドイッチなどにしても大変美味しくいただけます毎日食べても飽きない食パンは嬉しいですねオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/12/02 17:00 】
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