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＜バゲットマジシェンヌ＞（東戸塚；横浜市）
昨日、一昨日に引き続きますが＜バゲットマジシェンヌ＞さんのパン達のラストのご紹介です    バタール(￥240) やっぱりなんと言っても＜バゲットマジシェンヌ＞さんではフランスパン  フランス産北海道産小麦を含む4種類の粉をブレンドして、塩はフランス産ゲラントの塩を使用して作られているフランスパンです。粉の風味が飛ばないように手捏ねをし18時間熟成発酵させる＜バゲットマジシェンヌ＞独自の製法にこだわり粉の風味を最大限に引き出されています。 長さは31.5cm、幅10cmのバタールです    クープ(切れ目)がぱこーんと開いてキレイです フランスパンの場合まずはクープの開き具合が美味しさの分かれ道。  中も大小さまざまな気泡がぼこぼこ開き、ほんのりクリーム色かかった粉の色もキレイです。皮はパリパリッと香ばしく焼きあがっていますが、ナイフの刃をはじくほどハードではありません。中はほど良く水分も残り、もっちりとした噛み応え。強い引きもありません。ゲラントのお塩が効いていてうっすら塩味が絶妙  粉の香ばしい香りをかぎながら噛みこむと今度は甘みが出てきて美味しい やわらかいクラム(中身)の部分が多いのでシチューやスープに合わせて食べるとより一層美味しいです  シェフこだわりのフランスパン、オススメです  メンチカツバーガー(￥220) キャベツがたっぷり入ったメンチカツがサンドされています  12cm×9cmの大きさです  黄金色に揚がったメンチの衣  サックサクです。実は撮影の後、お外でスタッフの方たちとこのメンチカツバーガーにかぶりついていたのですが、「ひゃ〜美味しい  ｣と興奮状態でしたよ。おかげで朝からテンションぐぁ〜んと上がりました  パンはゴマがたっぷりまぶされた胚芽バンズを使用されてます。しっとりやわらかい生地は香ばしくヘルシー  そしてもちろん美味しい メンチカツと一緒にデミグラスソース、マヨネーズ、玉ねぎがサンドされてバンズとメンチの衣にじゅわっとソースが染みこみ美味しい〜デミグラスソースとマヨネーズで甘みのある高級感あるソースにグレードアップです 自家製メンチカツも中にはキャベツが沢山入りシャキッとした歯応えとキャベツの甘みがとても美味しいです。洋食屋さんの美味しいプロのメンチカツです。ランチにぴったりボリュームも満点 オススメです 小倉あんぱん(￥130) 北海道産の小豆を使用して作られた無添加粒あんを包んだあんぱんです。 直径は8.5cmほどです  焼き立てをゲットできたのはとても嬉しかったのですが、あまりにもやわらかくて持って帰るまでの間にひしゃげてしまいました  シェフごめんなさい 本当はキレイなまん丸です   持った感じもどっしり重たかったですが、カットしてみるとやはりこんなに たっぷりのあんこが包まれていました 粒が大きくしっとりとなめらかなあんこは甘さは控えめ、お上品に仕上げられた美味しい粒あんです。こってりとしてない和風仕立てでこのまま和菓子にも使えてしまうほどです パン生地はしっとりやわらかい菓子パン生地です。優しいお味と薄生地なのでお饅頭を食べているかのようです。コーヒー、牛乳はもちろん日本茶でも美味しく戴けるあんぱん オススメです『人気ブログランキング』参加しております  お帰りの際良かったらポチっとお願い致します   kurumichanからのお知らせ以前にも一度ご紹介したことがありますが、  皆さまは富山県にある＜トンボ飲料＞さんと言う会社をご存知でしょうか？？こちらは創業明治29年、現存する日本最古のラムネ製造メーカーさんだそうです。その＜トンボ飲料＞さんから“こだわりのパンに合う飲み物”と言う何ともパン好きには嬉しいコンセプトで『私の休日』と言う商品が発売されています。 本場イタリアワイン専用葡萄種だけを贅沢に使った、こだわりのパンと最高のマリアージュが楽しめるワインテイストの脱アルコールの果実飲料です  詳しくは『私の休日』のWEBサイトがありますのでこちらをご覧下さい。 カベルネ･ソーヴィニヨンもシャルドネもどちらも葡萄の味がしっかりとしてさわやかな口当たりがとても美味しいです  ほんのりシュワッとした微発泡もやわらかくまろやかで丁度良いです。パンはもちろんですが、デリと合わせても美味しくいただけます。この『私の休日』の最大の特徴は本当にワインを飲んでいるような感覚を楽しめるところが、お酒を飲めない方にも味わって頂けるところ甘くて口当たりがとても良いのでどんどん飲み進めてしまうのですが、酔っ払わないから大丈夫よ  ビンのラベルは山本容子さんデザインのクレヨン画です。ほのぼのとして温かみがあって、正にゆったりとした気持ちで迎える｢休日｣にはぴったりです   ミニボトルもあります。上の大きい方は495ml入りなのですが、このミニの方は240ml入りです。ちょっとだけ飲みたいときはこのサイズが嬉しい   キャップもとってもかわいいので載せておきま〜す …とっても美味しい、大人感覚で楽しめるワインテイストの『私の休日』オススメです 通販のみの販売ですが、パン屋さんでもお取り扱い戴いているお店もあります。私が今までご紹介したことがあるパン屋さんの中では、立川＜ムッシュイワン＞さん、三鷹＜ポラリス＞さん、逗子＜ブランジュリーＥＳ＞さん、兵庫県西宮市＜ムッシュアッシュ＞さんなどです。どうぞこちらもご利用ください |
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