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＜PiSeRo＞（学芸大学；目黒区）
 こちらは饅頭と花巻の専門店＜ピセロ＞さんです  場所は東急東横線学芸大学駅より徒歩2〜3分と言う駒沢通り沿いの便利な所にあります  『饅頭･花巻の専門店』と言うのも大変珍しいですよね  商品はお店併設の厨房で全部手づくりされてます。保存料なども一切使用されてないので安心していただけますね  店内は大変狭いながらも中国のかわいい雑貨がちょっとずつ置かれていたりしてお洒落です。商品はこのショーケースに並べられている対面販売スタイルです  お店は3人くらい入ったらいっぱいいっぱいかな。 中華食材の八角などが販売されていたり…蒸籠が無造作に置かれてたり…  饅頭は中華風のパンのようなもので、イーストで発酵させるまではパン生地といっしょですが、パンはそれをオーブンで焼くのに大して饅頭は蒸籠で蒸して完成です こちらの饅頭や花巻は台湾風だそうです。中国のはプレーンな物が多いそうですが、台湾のは色々な具財をまぜたりすることも多いそうです。饅頭と花巻は生地は一緒ですが、成形の仕方で呼び名が変わるそうですそれでは買って来た饅頭と花巻たちをご紹介していきますね    チャーシュー高菜サンド(￥220) プレーンな饅頭に厚切りチャーシューと高菜を挟んだいわゆるサンドイッチです。 9.5cm×14cmほどの楕円形の生地をぱたっと折り曲げてその中に具財が挟まってます。  中身はこんな感じです  厚切りのチャーシューも高菜もたっぷりです 雪のように真っ白でツヤツヤの美しい生地をばっさり真ん中からカットしてみると…  こんな感じです。うわわ〜チャーシューの煮汁が生地に染みこんだ部分がジューシーで何とも美味しい チャーシューは口の中でとろけるほどやわらかい ピリカラの高菜が良いアクセントです 小ぶりちゃんなので女性でも食べやすく1個ぺロッと食べ切れてしまいますランチや軽食に是非 オススメです  チーズじゃこ花巻(￥130) チーズとじゃこと白ゴマを巻き込んだ饅頭です  直径は8cmほどです。  表面の渦が何だかホイップクリームのように見えてしまいます ツヤツヤの生地はもっちりとふっくらやわらかです じゃこは所々にいる程度でこの断面からもあんまり見えないですね でもしっかり磯の香りがします 淡白な生地にじゃことチーズの塩気がほんのりと効いてます。あっさりとしているのでおかずと合わせていただくお食事饅頭としてもOK オススメです さつまいもと黒豆と雑穀のマントウ(￥130) 蒸かしたさつま芋とふっくら黒豆と黒豆きな粉などの雑穀が巻き込まれた饅頭です 直径は7cmほどです   生地は上でご紹介したチーズじゃこ花巻といっしょです ふっくらとした大粒の黒豆と蒸かしたさつま芋はどちらも甘さは極控えめ、自然な甘みを生かしてほっくりと美味しいです生地には細かい雑穀やきな粉が練りこまれていて香ばしい ラップに包んでレンチン40秒で熱々もっちりふっくらの美味しいマントウの出来上がりです とってもヘルシーオススメです『人気ブログランキング』参加しております  お帰りの際良かったらポチっとお願い致します  |
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