＜パン･ド･ファンタジスタ＞（厚木市愛甲石田；その他のエリア）

昨日に引き続きますが、＜ファンタジスタ＞さんのパン達のご紹介です






メープルのきりかぶ(￥155)
クルミパンにメープルシロップとアーモンドクリームをのせて焼き上げた見た目も切り株そっくりのパンです
直径は約10.5cmほどです。

トッピングのアーモンドクリームが香ばしく焼けています。
年輪はチョコレートで描かれてます

しっとりもっちりとしたクルミの甘みが美味しく染み出たクルミパンはもちろん美味しいのですが、そのパンをこのようにアレンジされるシェフのアイデアにまず拍手ですメープルシロップがほんのり甘くやさしく香ります。アーモンドクリームも薄く伸ばされているのでメープルと合わさっても重たくありません。それよりしっとりと香ばしくとてもこのトッピング部分が美味しいクルミパン＋メープル＋アーモンドクリームのトリプルの“攻め”にやられましたオススメです





こんがりめろんぱん(￥105)
焦がしバター風味の香ばしい香りのメロンパンです
直径は11cmほどあります。

周りを覆うクッキー生地はほろっとパキッとした良い食感ですそして何より焦がしバターの香ばしい香りが鼻をくすぐります中の生地はふんわりとしたやわらかいやさしい菓子パン生地。甘さも抑えられたクッキー生地は厚めにかぶっているのでこのクッキーだけばりばり割って食べたくなってしまいます美味しいメロンパンのクッキー生地に当たるとクッキーだけ売って欲しくなるのですが、これも正にそんな感じ美味しいおやつぱん、オススメです





天然酵母 ルヴァン カンパーニュ1/2(￥210)
干しぶどうから培養した自家製の天然酵母を使用し、全粒粉を配合して焼き上げられた田舎パンです。
直径が14cmの円形のパンでこれはそのハーフです。高さは10cmのボリュームあるパンです。

うわわ〜皮はパリッと香ばしく焼き上げられていて、中はしっとりとしてもっちもちでやわらかいこのパンすごく美味しい〜さわやかな酵母の香りはするものの生地自体には酸味もなくどなたでも食べやすいと思います。その美味しさにあやうく中だけほじって食べてしまいそうだったのでリスク回避するためにさっさとスライス
そしてこんなのを作ってみました

モツァレラ･ハム･アボガド･トマト･粒マスタードのホットッサンドです。具財をよくばりすぎてちょっと食べづらいけどとても美味しい組み合わせですよ火も使わないし挟むだけの簡単サンド。オープンサンドでも良いですね

このカンパーニュは翌日、翌々日と熟成し味が馴染んで美味しさの変化も楽しめますよ〜オススメです

以前にもサンドイッチを作った時に使っていたのですが、まだご紹介してなかったので今日ご紹介します。すぐ上の写真でトマトの上にかかっている粒マスタードです。


大分湯布院の有名旅館＜山荘 無量塔 MURATA＞　マスタード(￥1050/140g)
無量塔と書いてMURATAと読みます。これはその＜無量塔＞のセレクトショップ＜蔵拙 ZO-SETSU＞で販売されているものなのですが、東京ですと銀座の大分料理のお店＜坐来＞で買うことが出来ます。ネット販売もありますよ


お値段はお高めですが、酸味もなくまろやかで輸入物の粒マスタードとは全く別のものです。これだけでもサンドイッチのお味が5割増しになるほど。今ではサンドにかかせないものになりましたオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ